Kışa armut preparatları hazırlamak için en iyi 13 tarif

Aromatik armut preparatının kavanozunu açtıktan sonra yazın kokusunu rahatlıkla hatırlayabilir, yemeğin tatlı, mayhoş tadıyla moralinizi yükseltebilirsiniz. Ağustos meyve ve meyve hasadıyla doludur; bu, meyveleri kışa saklamak için ideal zamandır. Isıl işlem sürecinde uygun şekilde hazırlandığında vitaminlerin, minerallerin, şekerlerin ve organik asitlerin %85-90'a kadarı korunur. Armutlar farklı şekillerde hazırlanır; meyve konservelemeye, salamura etmeye, ıslatmaya ve kaynatmaya uygundur.

Kış için armut hasadının özellikleri

Armutların raf ömrü zayıftır ve uzun süreli depolamaya uygun değildir. Kesilen meyveler çabuk kararma eğilimindedir; armut dilimlerine limon suyu serpmek bu konuda yardımcı olacaktır. Meyvelerin şeker içeriği yüksektir, bu nedenle şekerliliği önlemek için preparatın sitrik asitle seyreltilmesi gerekir.

Armut reçeli genellikle baharatlar, baharatlar ve diğer meyveler ve meyvelerle desteklenir:

• tarçın;
• Yıldız anason;
• karanfiller;
• yenibahar;
• küçük hindistan cevizi;
• Mercanköşk;
• reyhan;
• Kakule;
• adaçayı;
• yaban mersini;
• deniz topalak;
• kirazlar;
• elmalar;
• portakallar.

Bükümlerin uzun süreli depolanmasının ana bileşenleri toz şeker ve malik asittir. Eksiklikleri ile meyvelerde çürütücü süreçler gelişerek bakterilerin yayılmasına yol açar. Tereyağı, reçel pişirirken aşırı köpüğün önlenmesine yardımcı olacaktır.

Meyve seçiminin özellikleri

Reçel için Limonka ve Severyanka meyvelerinin kullanılması etkilidir. Limonun sarı-beyaz posası, yoğun yapısı, ekşiliği, zayıf aroması ve limon aroması vardır. Severyanka, gevrek, sulu, hafif aromatik, tatlı ve ekşi hamuruyla öne çıkıyor.

Reçel, marmelat, tatlı, olgunlaşmış veya olgunlaşmış armut meyvelerinden yapılır.

Kompostolar ve meyve suları için yeşil, sert meyvelerin kullanılması tipiktir. Olgunlaşmamış olanlardan marmelat ve pastil de yapabilirsiniz. Küçük olgun veya olgunlaşmış örnekler kurutulmalı, zarar görmüş meyveler kullanılabilir. Etkilenen kısım kaldırılarak sağlıklı alanlar bırakılır. Yeşil meyvelerin dondurulması tavsiye edilir.Çocuklar ve diyabetli kişiler için reçele izin verilir, asıl önemli olan şekersiz armut çeşitlerinin kullanılmasıdır.

Yemekler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Konserve kapları steril olmalı, özellikle boyunda hasar, çatlak veya talaş izi olmamalıdır. Sabun veya soda çözeltisinde iyice yıkanır ve 2-3 kez durulanır. Kapaklı kavanozlar buharla veya fırında sterilize edilmelidir.

Evde armuttan ne yapabilirsiniz?

Meyveler aşağıdaki gibi en iyi yemekleri yapar:

• komposto;
• reçel;
• marmelat;
• püre;
• reçel;
• şekerlenmiş meyveler;
• Marşmelov;
• Meyve suyu;
• tentürler.

Konserve yaparken ürün bağımsız bir tatlı olarak kullanıldığı gibi turtalar, çörekler ve kekler için dolgu olarak da kullanılır.

Armut reçeli pişirmeden

Aşağıdakileri kullanarak "ham" reçel hazırlayabilirsiniz:

• armut 2 kg;
• şeker 1 kg.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, tohum kutusu çıkarılır ve ince ince doğranır. Sterilize edilmiş bir kavanozun tabanı armutlarla kaplanır ve üzerine toz şeker serpilir.
2. Toz şekerin üst tabakasının kalınlığı 10 mm'dir. Kavanozların buharla veya fırında sterilize edilmesi gerekir.

Meyve içerikli kavanoz plastik veya metal kapaklarla kapatılmıştır.

Armut reçeli şekersiz

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ana bileşen;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 2,5 yemek kaşığı. l. pektin

Nasıl pişirilir:

• yıkanmış, soyulmuş meyveler ezilir, püre haline getirilir, limon suyu, pektin ile karıştırılır;
• Tavayı ocağa alıp orta ateşte kaynatın, toz şekeri ekleyip ara sıra karıştırarak pişirin.

Tabağa damla damla hazır olup olmadığını kontrol edin - eğer yayılmıyorsa yemek hazırdır. Kalınlaştırılmış kütle hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Ev yapımı komposto

Aşağıdaki ürünlerden aromatik komposto pişirebilirsiniz:

• armut 2 kg;
• su 5 l;
• şeker 0,5 kg;
• sitrik asit 0.5 çay kaşığı;
• vanilya şekeri 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodolojisi:

1. Meyveler yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Şeker şurubunu bir tencerede kaynatın, vanilya şekeri ve sitrik asitle karıştırın.
2. 4 parçaya bölünmüş armutları bir tencereye koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika kaynatın.

Pişirdikten sonra meyve sterilize edilmiş bir şişeye aktarılmalı, süzülmüş şurupla doldurulmalı ve sarılmalıdır.

Armutların dondurulması

Dondurulduğunda meyvenin tüm yararlılığı korunur. Dondurucuda saklamak için olgun, sert, orta boy armutları stoklayın. Ön hazırlıkları yıkama, soyma, kesme ve kurutmadan oluşur. Meyveler düz bir yüzeye serilir, 2-3 saat dondurucuya konur ve ardından plastik kaplara veya torbalara aktarılır. Lezzetli tatlılar ve aromatik içecekler yapmak için dondurulmuş armutlar hazırlayabilirsiniz. Maksimum raf ömrü 7-8 aydır.

Armut kurusu

Kurutulmuş meyveler askorbik asit bakımından zengindir ve idrar söktürücü ve tonik etkiye sahiptir. Yüksek potasyum konsantrasyonunun pankreas ve dolaşım sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır; magnezyum kandaki hemoglobin seviyesini artırır.

Yıkanan meyveler ikiye bölünür, çekirdekleri ve sapları çıkarılarak dilimler halinde kesilir. Fırın tepsisi armutlarla kaplanır, ısıtılmış bir fırına yerleştirilir veya açık havada kurutulur. Fırında kurutma işlemi 45-50 derecede 7 saat sürmektedir. ^ÖC, doğal koşullar altında meyveler 7 gün kurutulur. Kurutulmuş armutlar komposto, turta yapmak veya tahıllar ve diğer ürünlerle karıştırmak için kullanılabilir.

Basit reçel tarifi

Reçel çörekler, turtalar, kekler ve kurabiyelere konur.Reçeli aşağıdakilerden korumak gerekir:

• 1 kg armut;
• 600 gr şeker;
• 0,5 litre su.

Pişirme teknolojisi:

1. Tavanın dibi yıkanmış, soyulmuş, doğranmış armutlarla kaplıdır. Kütle ateşe verilir, yumuşayana kadar kaynatılır ve hamur haline gelinceye kadar öğütülür.
2. Püre, hacmi 1,5-2 kat azalıncaya kadar kaynatılır. Kağıt hamuru şekerle karıştırılır, tamamen çözülmesi gerekir.

Sıcak reçel sterilize edilmiş bir kaba dökülür ve kapatılır. Büküm 2-3 gün battaniyenin altında saklanır, ardından kalıcı bir saklama yerine aktarılır.

Sterilizasyon olmadan bütün meyve muhafazası

Bütün meyveler bağımsız bir tatlı olarak tüketilir.

Bileşenler:

• 2,5 kg armut;
• 250 gr şeker;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit;
• 4 nane yaprağı;
• 10 gr vanilin.

Adım adım hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, ezilir ve kararmayı önlemek için asitli su ile doldurulur.
2. Şurup çekirdeklerden kaynatılır, vanilin ve şekerle karıştırılır. Meyveler asitli sudan süzülerek bir kaba aktarılır ve şurupla doldurulur.
3. Preparat nane ve sitrik asit ile karıştırılır.

Şişeler vidalanmalı, ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Armut suyu

Yetişkinler ve çocuklar armut suyu bükümlerini sever; susuzluğu giderir ve vücudu vitamin ve minerallerle besler.

Bileşenler:

• armut 5 kg;
• toz şeker 1 kg.

Meyveler yıkanır, kurutulur ve orta dilimler halinde kesilir. Meyveler bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı veya blender kullanılarak ezilmelidir. Sıvı bir parça gazlı bezden süzülür, ısıtılır ve şekerle karıştırılır. Meyve suyu kaynatıldıktan sonra şişelere dökülerek sarılır.

Marmelat

Armutlardan küçük çocukların çok sevdiği lezzetli, tatlı ve aromatik marmelatlar yapılır.

Ürünler:

• meyve 1 kg;
• limon 1 adet;
• şeker 300-400 gr.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, kesilir ve soğuk suyla doldurulur. Limon soyulur, tülbente sarılır ve meyveyle birlikte kaynatılır.
2. Kütle yumuşamalı, ardından bir elek kullanılarak öğütülmelidir. Posa şeker ve limon suyuyla karıştırılıp kaynatılır.

Kıvam alan marmelat steril kaplara konularak sarılır.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler büyük parçalar halinde hazırlanır. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• şeker 1,2 kg;
• 1,5 bardak su;
• 1 kg armut.

Hazırlanan meyveler kaynayan şurupla dökülür, 15 dakika kaynatılır ve 8-10 saat bekletilir. İşlem 2 kez tekrarlanır, ardından meyveler düz bir yüzeye serilir ve kurutulur.

Armut püresi

Geri dönüşüm şunlardan gelir:

• 1 kg meyve;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 1 paket vanilin;
• 100 gr su.

Hazırlanan meyveler su, sitrik asit ile dökülür, 30 dakika kaynatılır ve blender ile ezilir. Kütle şeker, vanilya ile karıştırılır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Sıcak bulamaç şişelere dökülüp sarılır.

Islatılmış armut

Meyvelerin yanına frenk üzümü ve kiraz yaprakları veya çavdar samanı konur. Tavanın içeriği çavdar unu (150 gr) ve sudan (2 l) yapılan şıra ile doldurulur. Soğutulduktan sonra karışım süzülür, öğütülmüş hardal (1 yemek kaşığı) ve tuz (2 yemek kaşığı) ile karıştırılır, ardından kutular sarılır. Islatılan meyveler 1-1,5 ay sonra tüketime hazır hale gelir.

Turşu armut

Meyveleri salata, sebze güveç ve et yemekleri için garnitür olarak saklayabilirsiniz.

Ürünler:

• meyve 1 kg;
• şeker 4,5 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit 4,5 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit 2 g;
• zencefil 1 adet;
• öğütülmüş tarçın ½ çay kaşığı;
• karanfil 4-5 adet;
• su 1 l.

Nasıl yapılır:

• hazırlanan meyveler beyazlatılır ve şişelere konur;
• turşuyu şeker, baharat ve sirke ile bir tencerede kaynatın;
• Kavanozların içeriği tuzlu suyla doldurulur.

Kaplar hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir ve kalıcı bir depolama yerine aktarılır.