Muzlu ravent reçeli yapma tarifi her ev hanımı tarafından benimsenmelidir. Güzel bal rengi ve hoş tadı, meyve ve meyvelerden yapılan klasik müstahzarlarla ciddi şekilde rekabet edecek. Çok sayıda vitamin, demir, magnezyum, potasyum ve kalsiyum içerir, antiinflamatuar etkiye sahiptir, kalp fonksiyonunu iyileştirir, yağları parçalar ve sindirimi normalleştirir.
Kış için muzlu ravent reçeli yapmanın özellikleri
Çoğu kişi raventi aslında bir sebze olmasına rağmen bitki zanneder. Tatlı meyvelerle iyi gittiği için tatlı yapımında da kullanılır. Reçeli kalın ve lezzetli hale getirmek için tarifin inceliklerini bilmeniz, malzemeleri doğru seçip hazırlamanız ve ürünün raf ömrünü mümkün olduğu kadar uzun süre korumanız gerekir.
Emaye veya yapışmaz kaplarda reçel hazırlayın. Kalay ve bakır tavaların kullanılması yasaktır, raventin zengin olduğu oksalik asit ile temas ettiğinde zararlı bileşikler oluşur.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Reçel yapmak için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız olacak:
- muz – 1 kilogram;
- ravent – 1,5 kilogram;
- şeker – 1 kilogram.
Ravent miktarı temizliği dikkate alınarak hesaplanmalıdır.
Doğru hammadde nasıl seçilir?
Reçel için genç sürgünlerin seçilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle tatlıyı yaz başında hazırlamak daha iyidir. Daha sonra olgunlaşmış saplar sertleşecek ve daha az besleyici hale gelecek ve bu da ürünün tadını onarılamaz şekilde bozacaktır.
Aksine, muzların olgunlaşmış olanları alması daha iyidir. Harika bir tada sahipler ve tatlıya doğru kıvamı verecekler. Bazı tariflerde muzlar doğrudan kabuklarıyla birlikte haşlanır.
Ürünleri hazırlama kuralları
Ravent toplamak için en iyi zaman Mayıs sonu, Haziran başıdır. Kesilen saplar yıkanır ve derileri onlardan çıkarılır, aksi takdirde iş parçası gereksiz sertlik kazanacaktır.
Yapraklar yenilebilir değildir. Sindirim sisteminin işleyişini olumsuz yönde etkileyecek aşırı konsantrasyonda oksalik asit içerirler.
Isıl işlemden önce ravent kıyılır. Ürün yıkandığı sudan kuru olmalıdır. Parçaların boyutu tercihe göre 2-4 cm'dir.Ne kadar büyük olursa reçel içinde yapısını o kadar çok göstereceklerdir.
Pişirme işlemi
Pişirmeye başlamadan önce kapaklı cam kavanozları buharda sterilize edin. Reçeli tamamen kuru bir kaba koymanız gerekir.
- Sebze parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
- Soyulmuş muzları dilimler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.
- Tavayı yiyecekle örtün ve raventin yeterli miktarda meyve suyu salması için gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
- Karışımı kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın, ardından ravent ve muz karışımının tamamen soğumasını bekleyin.
- Ortaya çıkan köpüğü bir kepçe veya kaşıkla çıkarmak daha iyidir, aksi takdirde depolama sırasında reçel küflenir.
- Soğutulmuş tatlı kütleyi tekrar kaynatın. Isıl işlem süresi 10-15 dakika.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bir battaniyeye sarılmış kapları baş aşağı soğutun.
İstenirse reçele baharat (tarçın, kakule, hindistan cevizi, vanilya) ekleyebilirsiniz. Yemeklerin tadı daha az tatlıysa, şekerin bir kısmı pektin veya jelatin ile değiştirilebilir. Ancak raf ömrü kısalabilir.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Pişirme tekniğini takip ederseniz ravent ve muz reçeli 3 yıla kadar saklanabilir. Ancak hazırlıkları küçük kaplarda yapmak daha iyidir çünkü kavanoz açıldıktan sonra tatlı 1 aydan fazla kullanılmaz, hatta buzdolabında saklanabilir.
El değmemiş bir iş parçasının yerleştirilmesine ilişkin gereksinimler standarttır - doğrudan güneş ışığı yok, odanın yeterli şekilde havalandırılması.
İdeal olarak, kavanozların serin tutulması en iyisidir, ancak uygulama, reçelin oda sıcaklığında bile uzun süre bozulmadığını göstermektedir.
Muzlu ravent reçeli, hazırlanması kolay, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır.Mükemmel bir pasta dolgusu olarak hizmet edecek veya çay içmeye ilginç bir katkı olacaktır. Yeşil sapların sağlıklı meyve sularıyla dolu olduğu anı kaçırmamak önemli.
