Portakal ve limonla ravent reçeli yapmak için 7 tarif

Portakal ilaveli ravent reçelini hiç denememiş ve bu çok yıllık bitkinin faydalı özelliklerini bilmeyenler için bu bilgi muhtemelen ilginç olacaktır. Bugün ravent bahçelerden ve yazlıklardan neredeyse tamamen silinmiş durumda. Ancak boşuna - pek çok yararlı madde içeriyor, bileşimi yaz sakinleri arasında daha popüler olan kuzukulağın bileşimine benzer. Bahçelerimizden gelen bu değerli ürünü nasıl kullanacağınızı, ondan lezzetli, orijinal kışlık reçelleri nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Ravent reçeli yapmanın özellikleri

Koruma için seçilen sapların sert damarlardan ve yüzey derisinden arındırılması gerekir - bunların hepsi serttir ve ürünün tadına zarar verir. Pişirmeden önce birkaç ipucu daha:

• Reçeli hemen yapamıyorsanız saplarını taze tutabilirsiniz. Pişirmeden önce bunları plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun. No Frost sisteminin buzdolaplarında ravent, geleneksel dinamik soğutmalı cihazlardan daha kötü korunur;
• Pişirme teknolojisine göre böyle bir preparat, pişirmeler arasında yarım gün arayla iki aşamada pişirilmelidir. Bu, raventin tatlı şurupla ıslatılması ve şeffaf kalması için yapılır;
• Yaprak saplarında bulunan asit iş parçasını iyi korur, böylece ürün herhangi bir sterilizasyona gerek kalmadan uzun süre dayanır.

Ürünün faydalı özellikleri

Bitkinin genç yaprak sapları insan vücudu için faydalı olan optimal madde setini içerir. Bunlar malik ve askorbik asitler, vitaminler ve çeşitli mikro elementlerdir. Ayrıca mükemmel jölelerin yanı sıra kompostolar, reçeller, marmelat vb. Hazırlayabileceğiniz çok fazla pektin vardır.

Malzemeleri seçme ve hazırlama kuralları

Birçok kişi raventi bir sebze olarak sınıflandırır, ancak aslında bu, toprak üstü kısımları (yaprakları ve sapları) yenilebilir kabul edilen çok yıllık bir bitkidir. Kökü yenmez, zehirli maddeler içerir. Bununla birlikte, kural olarak, yiyecek için yalnızca saplar, yani saplar kullanılır. Yapraklar pürüzlüdür ve dulavratotuna benzer.

Bitkinin özelliği, hasadının çok kısa olmasıdır - sapların Mayıs ayında, bazı enlemlerde haziran ortasına kadar kesilmesi gerekir. Daha fazla hasat güvensizdir çünkü daha sonra yapraklar ve yaprak sapları çok fazla oksalik asit biriktirir. Yaprak sapları, özellikle mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar için tatsız ve sağlıksız hale gelir.

Oksalik asitte büyük miktarlarda bulunan oksalatlar zehirlenmeye neden olabilir.

Bu nedenle, kalın, etli, kırmızımsı renkli ve iyi renkli sapları seçerek hızlı bir şekilde hasat yapıyoruz. Bu tür hammaddelerden yapılan reçel hem lezzetli hem de güzel pembemsi olacaktır.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Reçel kapları hazırlarken bitkinin ekşi olduğunu ve bu nedenle tencerede, leğende veya paslanmaz çelik kapta pişirmenin daha iyi olacağını hatırlıyoruz. Teneke tavalar gibi bakır havzalar uygun değildir - içlerinde oksidasyon işlemi hızlı bir şekilde gerçekleşir.

Kavanozları ve kapakları her zamanki gibi yıkayıp sterilize edin. Reçeli yerleştirmeden önce sadece temiz değil aynı zamanda kuru olmaları da çok önemlidir, aksi takdirde iş parçası ekşiyebilir.

En iyi yemek tarifleri

Birçoğu bu bitkiden yapılan reçeli hafife aldı. Kısmen, nasıl pişireceklerini bilmedikleri için. Bahar raventi çileklerden önce bile ilk hasat edilen üründür. Ve portakal gibi meyvelerle zenginleştirirseniz, aromatik, hafif ekşi, narin ve rafine bir tada sahip reçel elde edersiniz. Çeşitli yemek tarifleri.

Bir tavada portakallı ravent reçeli

Reçel genellikle bir leğende kaynatılır, ancak ravent ön haşlama gerektirir, bu nedenle beyazlatıldığı tavada kaynatılabilir.

Ürünler:

• 1 kg yaprak sapı;
• 1600 gr toz şeker;
• 2 bardak su;
• 3 büyük portakal.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş ravent yaprak saplarını kaynar su dolu bir tencereye koyun ve bir dakika haşlayın.
2. Suyu boşaltın - oksalik asit içerir. Şekeri bir tencereye alıp üzerine 2 bardak su ekleyip şerbeti hazırlayın.
3. Sapları kaynayan şerbetin içine atın ve kaynatın.
4. Raventi şurup içinde ıslatmak için 12 saat bekletin.
5. Portakalları daireler halinde kesin, her daireyi dörde bölün. Raventi üzerine katlayın ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra meyveleri yumuşatmak için kısık ateşte iyice pişirin. Yanmayı önleyerek ara sıra hafifçe karıştırın.Portakalları soymayın, bu reçele aroma ve özel bir acılık verir.
6. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Hızlı yol

Kış tatlısı çift pişirme yapılmadan hazırlanabilir. Bu böyle yapılır.

Biz alıyoruz:

• 1 kg ravent;
• 1,5 kg şeker;
• 3 portakal.

İlerlemek:

1. Soyulmuş ve parçalara ayrılmış sapları derin bir kaseye yerleştirin ve üzerine şeker serpin. Ravent üç saat içinde meyve suyu verecek kadar suludur.
2. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve reçelin kaynamasını bekleyin.
3. Bu arada portakalın kabuğunu çıkarın (kabuğunun tamamını kullanabilirsiniz, ancak yalnızca kabuğu daha lezzetli olur). İnce uzun şeritler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
4. Portakalı damarlarından soyun ve posayı iri bir şekilde doğrayın.
5. Reçeli içine koyun ve kaynamaya bırakın.
6. Sıcak olarak kavanozlara koyup yuvarlayın.

Çok pişirici tarifi

Aynı tarif, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için de uygundur. Fark orantılardadır; kase daha az yiyecek alır, bu nedenle miktarı azaltmanız gerekecektir:

• yarım kilo orta boy doğranmış yaprak sapı;
• 800 gr toz şeker;
• birkaç portakal.

Daha önce verilen tarifle aynı şekilde hazırlıyoruz: Şeker ekleyin, üç saat sonra ısıtın, portakal kabuğu rendesi ve posayı ekleyin, kaseyi güveç modunda çoklu pişiriciye koyun ve bir saat pişirin. Kaplara paketleyin ve kapaklarını vidalayın.

Muz ilavesiyle

Muz katkılı reçel daha da zengin bir tada sahiptir ve daha az şeker içerir:

• 2 kg ravent;
• 4 portakal ve muz;
• 600 gr şeker.

Hazırlanışı oldukça basit - doğranmış raventi gece boyunca bir tencerede şeker serpilmiş halde bırakın. Sabah, karışıma doğranmış muz dilimlerini ve yarım daire şeklinde portakal ekleyin (kabuğunu soymayın!). Karıştırdıktan sonra ateşe verin ve kaynatın, kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirin. Bundan sonra kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Zencefil ile

Ravent ve portakal reçeli, içine zencefil eklerseniz mükemmel bir ısınma maddesi olabilir. Baharatlı, aromatik baharat, ek tat notları katacak ve birçok hastalığa yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmek:

• Her biri 1 kg ravent ve şeker;
• 1 portakal;
• tatmak için zencefil kökü.

Doğranmış raventi ve şekeri bir kaseye koyun ve 12 saat bekletin. Meyve suyu görünür görünmez pişmesine izin verin. Kaynarken zencefil ve portakalı kıyma makinesinde öğütün ve bu karışımı raventin içine koyun.

Reçel kısık ateşte 40 dakika karıştırılarak pişirildikten sonra hazır hale gelir. Paketliyoruz.

Limonlu

2 kg ravent için:

• 1 kg toz şeker;
• 1 bardak su;
• bir limon ve bir portakal.

Bu reçelin tadı ve aroması zengin, parlaktır ve turta yapmak için mükemmeldir. Bu şekilde hazırlanır:

1. Bütün meyveleri ve raventleri aynı büyüklükte doğrayın.
2. Raventi şeker ve suyla birleştirin ve pişirin. Susuz pişirebilirsiniz ancak bu durumda ravent üzerine şeker serpilir ve suyu çıkana kadar bırakılır. Susuz reçel daha kalın olacaktır.
3. Kaynayınca narenciyeleri ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.
4. Soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın. Bunu üç kez yapıyoruz. Bundan sonra reçel hazır.

Elmalı

Elmalı reçel:

• 2 kg ravent;
• 400 mi su;
• 2 portakal;
• 0,8 kg elma;
• 3 kg şeker.

Bu miktarda şeker sizi şaşırtmasın; ravent ekşidir, haşlanmış elmalar da çiğ olanlardan daha ekşidir, bu yüzden sorun olmaz. Elmalar ve pektin içeriği sayesinde su kullanıldığında bile reçel koyulaşacaktır.

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

• doğranmış ravent ve elmalar bir tencereye aktarılır ve suda 15-20 dakika kaynatılır;
• tavaya şekeri dökün, kabuklu portakal dilimlerini ekleyin ve tekrar 20 dakika kaynatın;
• Kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Ravent reçeli oldukça ekşi olduğundan ve bol miktarda şeker içerdiğinden özel saklama koşulları gerektirmez. Ancak beş dakika pişirirseniz böyle bir tatlıyı buzdolabında saklamak daha iyidir. Uzun süre pişirmeye maruz kalanlar ise kapalı, karanlık ve serin bir yerde saklanır.