Kış için ranetki suyu yapmak için en iyi 9 tarif

Ranetki'ye küçük meyveli elma çeşitleri denir; bazı bölgelerde "Çin elması" olarak da bilinirler. Elmanın kütlesi 15-20 gramdır, sulu, aromatik, tatlı ve ekşi tadı vardır. Normal meyvelerle karşılaştırıldığında neredeyse 10 kat daha fazla fruktoz, pektin ve mineral içerirler. Kışa yönelik tariflerimize göre hazırlanan Ranetki'nin suyu değerli maddeleri korur, bağışıklığın iyileştirilmesine ve viral hastalıklardan hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Ranetki'den kışa meyve suyu hazırlamanın özellikleri

Ranetki'den meyve suyu herhangi bir mutfak aleti (meyve sıkacağı, meyve suyu pişiricisi, kıyma makinesi) kullanılarak elde edilebilir. Aradaki fark, meyve sıkacağından sonra şeffaf olması, ancak meyve sıkacağı ve kıyma makinesinde sıkıldığında çok fazla posaya sahip olmasıdır. Üstelik meyve sıkacağından sonra daha az posa olur ve sıvı fazdan kıyma makinesine göre daha kolay ayrılabilir.

Not! Herhangi bir sıkma yöntemiyle Ranetok'un suyu konsantre edilir, buna arıtılmış su eklenmelidir.

Su, ısıtma aşamasında eklenebilir, ardından teneke kutular döndürülerek veya kullanımdan hemen önce eklenebilir; bu, tat ve renk yoğunluğunu ayrı ayrı ayarlamanıza olanak tanıdığı için tercih edilir.

Şeker, müstahzarların zorunlu olarak daha sonra sterilize edilmesiyle koruyucu olarak seçilir, aksi takdirde meyve suyu fermente olur ve kapların içecekle birlikte kendiliğinden açılmasına neden olur.

Hammaddelerin hazırlanması

Ranetki'yi toplarken çok sayıda küçük bitki kalıntısı elde edersiniz - dallar, yapraklar, kurutulmuş çiçek yaprakları. Hammaddedeki yabancı maddeleri hızlı bir şekilde ayırmak için elmalar bir kase soğuk suda 10-15 dakika bekletilir. Daha sonra aynı suda ovularak yıkanır, dışarı çıkarılır ve suyu süzülür. İkinci yıkama akan suda yapılmalıdır.

Meyve suyunu çıkarmak için Ranetki ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Meyve sıkacağı kullanarak suyunu çıkarmayı planlıyorsanız, elmaları daha küçük, 4-6 parçaya kesmeniz gerekir. Bazı meyve sıkacakları ve biçerdöverler, sıvı bileşeni bütün elmalardan ayırma kapasitesine sahiptir, ancak ünitenin üretim ızgarasının sık sık çıkarılması ve birikmiş kabuklardan ve tohum odalarından temizlenmesi gerekecektir.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İçecekler genellikle vidalı kapaklarla şişelenir. Temizleme fırçasıyla kabın dibine ulaşabilmeniz için 0,6-1,0 litre kapasiteli, geniş boyunlu şişeleri seçmek daha iyidir. Kaplar ve kapaklar kabartma tozu çözeltisinde iyice yıkanır, akan su altında durulanır ve kapalı bir tavada 5-7 dakika sterilize edilir.

Ranetki suyu evde nasıl yapılır

Meyve sıkacağı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi kullanarak ve ayrıca diğer meyve ve sebzelerin eklenmesiyle meyve suyu yapmak için en iyi tarifleri sunuyoruz.

Meyve suyu pişiricisi tarifi

1 kilogram elmadan 0,5 litre meyve suyu elde edebilirsiniz. Meyve suyu pişiricisi üç seviyeli bir tenceredir. Hammaddeleri bu bölmenin kapladığı hacme göre üst bölmeye yükleyin. Genellikle - 1 kilogram. Dibe 1,5-2 litre su dökün ve ateşe verin. Isıtıldığında, suyla seyreltilmesi gerekmeyen elmalardan berrak meyve suyu ayrılmaya başlar. Isıtma süresi – 1,5-2 saat.

Ortaya çıkan suyu bir tencereye dökün. Ürünün asitliğine göre 250-300 gram şeker ilave edip 5 dakika kaynatıp şişelere dökün. Şişeleri 5-7 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin.

Önemli! Düzgün kapatılmış şişelerin kapakları hafifçe içe doğru çekilmiştir.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla

Meyve sıkacağından sıkılan meyve suyunun kararmasını önlemek için hammaddeye limon veya sitrik asit eklenir.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• limon – 2 adet;
• toz şeker – 600 gram;
• arıtılmış su – 300 mililitre.

Elmaları ve limonları yıkayın, meyve sıkacağı açıklığının boyutuna uyacak şekilde parçalar halinde kesin. Üniteye dönüşümlü olarak elma ve limon dilimleri yükleyin. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şekeri ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.Oluşan köpüğü çıkarın. İstenirse, şişelemeden önce berraklaştırmak için tülbentten süzün. Şişeleri içecekle birlikte kaynar su dolu bir tencerede 5-7 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın, bir battaniyeyle örtün ve bu konumda 24 saat boyunca yavaşça soğutun.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Kıyma makinesi tıkanmadığından ve çalışma sırasında ek olarak yıkanmasına gerek olmadığından, elmaları işlemenin en hızlı yoludur.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki - 2 kilogram;
• limon – 4-5 adet;
• şeker - 1 kilogram;
• su – 400-500 mililitre.

Elmaları yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Limonları soymadan dilimleyin. Alternatif olarak elmaları ve limonları kıyın. Ham maddeleri tülbentin veya plastik bir eleğin üzerine atın ve el gücüyle suyunu sıkın. Bir tencereye boşaltın, su ve şekeri ekleyin, 5-7 dakika kaynatın, şişelere dökün, sterilize edin, ağzını kapatın ve bir gün bekletin.

Kağıt hamuru ile

Ranetki suyunu posalı hazırlamak için soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden geçirmeniz, elde edilen püreye su ve şeker eklemeniz, 10 dakika kaynatmanız, bir kaba dökmeniz, 5-7 dakika sterilize etmeniz, kapatmanız ve bir torbaya sarmanız gerekir. bir günlüğüne battaniye. Oranlar önceki tarifteki ile aynıdır.

Balkabağı ile

Kabak, Ranetki içeceğine doğal bir tatlılık verir ve içeceği vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Sıkma işlemi meyve sıkacağında yapılır.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki - 1 kilogram;
• kabak - 1,5 kilogram;
• şeker – 1 kilogram.
• seyreltme için su - isteğe bağlı.

Elma ve kabak parçalarının suyunu sıkın, bir tencereye dökün, şekeri ekleyin. 10-15 dakika karıştırarak pişirin. Kaplara dökün, 7-10 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, yavaşça soğumaya bırakın.

Chokeberry ile

Chokeberry, meyve suyunun yakut rengini renklendirir, içeceğe fayda sağlar, tadı ve aromayı zenginleştirir. Bu meyvelerin yanı sıra donmuş meyveleri kullanarak böğürtlen, kiraz ve kuş üzümünün suyunu da ekleyebilirsiniz.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• Chokeberry - 600 gram;
• su – 400 mililitre;
• şeker – 1 kilogram.

Meyveleri meyve sıkacağı ile sıkın, elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şekeri ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Kaplara dökün, 5 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Havuçlu

Havuç, Ranetki'nin suyunu karotenle zenginleştirir. En faydalı içecek posalıdır.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• havuç – 1 kilogram;
• şeker – 500 gram.

Meyve sıkacağını sıkmak için meyveleri parçalara ayırın. Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, kısık ateşte koyun ve kaynatın. En fazla 5 dakika kaynatın, sıcak bir kaba dökün ve 5-7 dakika sterilize etmek için bir su banyosuna koyun. Kapaklarla kapatın, örtün ve gece boyunca soğumaya bırakın.

Üzümlü

Ranetki'den meyve suyuna eklenecek üzümler beyaz veya kırmızı olarak alınabilir. Malik asidi yumuşatacaktır. Berrak meyve suyu elde etmenin en hızlı yolu, meyveyi kıyma makinesinde öğütüp tülbentten sıkmaktır. Üzüm çeşidine göre tada şeker eklenir. Bu meyve suyunun suyla seyreltilmesine gerek yoktur. İçecek bir tencerede 5-7 dakika kaynatıldıktan sonra bir kaba dökülerek kapatılır.

Armutlu

Bu posalı içecek, bol miktarda lif bulunması nedeniyle mide ve bağırsakların çalışması için en besleyici ve faydalı olanıdır ve meyve sıkacağı içinde pişirildiğinde çok lezzetlidir.

Gerekli Ürünler:

• Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• armut - 1 kilogram;
• şeker – 400 gram.

Meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak suyunu meyveden ayırın, bir tencereye dökün, şekeri ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın. Bir kaba dökün, 5-7 dakika sterilize edin, kapatın, bir gün sıcak tutun.

Ranetki suyu nasıl düzgün şekilde saklanır

Sterilize edilmiş bir içecek oda sıcaklığında, direkt güneş ışığından korunarak 1 yıl süreyle saklanabilir. Ürün ambalajı açıldıktan sonra 24 saat içerisinde tüketilmelidir. Bodrum varsa iş parçaları daha uzun süre saklanabilir.