Bektaşi üzümü iyi bilinen bir meyvedir. Birçok çeşidi ve tadı vardır ve reçel yapmaya çok uygundur. Üstelik yemek pişirirken malzemeleri deneyebilirsiniz - bektaşi üzümü ahududu, kuş üzümü, portakal ve limonla iyi gider. Ancak ilginç bir tarif daha var - naneli bektaşi üzümü reçeli. Bu tatlının tadı enfes ve orijinaldir. Kış için kavanozlar hazırlayarak sevdiklerinize bu reçel ile sürpriz yapabileceksiniz.
Tarif Özellikleri
Bektaşi üzümü genellikle şekerin içeriye sızmasına izin vermeyen kalın bir kabuğa sahiptir. Bu nedenle her meyvenin delinmesi veya kuyruklarının bir bıçak veya makasla kesilmesi, kabuğun hafifçe kesilmesi ve posanın açığa çıkarılması önerilir.
Reçele ekşilik katmak için yarım limon da kullanmalısınız. Nane ile iyi gider ve reçel daha da orijinal hale gelir. Ayrıca limon koruyucudur. Bu nedenle kullanımı iş parçalarının uzun raf ömrünü sağlayacaktır.
Gerekli Malzemeler
Nane bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 1 kilogram şeker;
- 2 bardak su;
- 8 dal nane.
Reçel kavanozlarının daha iyi saklanması için bir tutam sitrik asit eklenmesi önerilir.
Ürün seçim kuralları
Bu tatlıya her türlü bektaşi üzümü uygundur. Ancak yalnızca olgun meyveleri seçmek daha iyidir - olgunlaşmamış olanlar pürede düzgün şekilde kaynatılamaz. Tatlının tadını bozabilecekleri için şımarık meyvelerden de kurtulmalısınız.
Naneyi melisa ile değiştirebilirsiniz - o zaman bitmiş yemeğin tadı hafif bir limon aromasıyla farklı olacaktır. Ayrıca bu şifalı bitkiler birbirine çok yakışır ve birleştirilebilir.
Kapların hazırlanması
Kış hazırlıkları için küçük cam kavanozlar almak daha iyidir. Vidalı kapak kullanmak daha uygundur. Öncelikle özel cihazlar olmadan giyiniyorlar. İkincisi, açıldıktan sonra bu tür kutuların kullanımı daha uygundur. Üçüncüsü, kapakları dikkatlice açarsanız birkaç kez kullanabilirsiniz.
Reçelin kışa gelmeden bozulmamasını sağlamak için kabın önceden hazırlanması gerekir. Cam kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:
- üçte birini suyla doldurun ve mikrodalgaya koyun;
- suyla bir tencereye koyun ve pişirin;
- suyla doldurun ve fırına koyun;
- buharın üzerine bir su ısıtıcı veya tava tutun.
O zaman kavanozları hemen kullanmanız gerekir ki kirlenmeye zamanları kalmasın. Kavanozların soğumasına gerek yoktur: reçel hemen aktarılabilir.
Kış için nane ile bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır
Bektaşi üzümü ve naneden kışa hazırlık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Meyveleri yıkayın ve sıralayın.
- At kuyruğunu kesin.
- Tekrar durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
- Çilekleri bir tencereye koyun ve nane dallarını ekleyin.
- Başka bir tavada şeker şurubu yapmalısınız: Kumu suyla karıştırmanız, 10 saniye pişirmeniz ve tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir.
- Meyvelerin artık şurupla doldurulması ve kapağın altında soğumaya bırakılması gerekiyor.
- 5 saat sonra meyveleri kaynatmanız ve ardından soğutmanız gerekir.
- Bunu bir kez daha tekrarlayın, ardından nane dallarını çıkarmalı ve reçeli steril kavanozlara dökmelisiniz.
Boşluklar nasıl saklanır
Reçel kavanozları için en uygun saklama sıcaklığı +5 ila +20 derece arasındadır. Bu nedenle balkonda, bodrumda veya buzdolabında mükemmel şekilde korunacaklar.
Hazırlanırken bol miktarda şeker kullanılmasının yanı sıra sitrik asit veya limon kullanılması sayesinde bu tür preparatlar uzun süre dayanabilir.
Ancak risk almamak ve bunları iki yıldan fazla saklamamak daha iyidir.
