Ev hanımları genellikle yalnızca tek bir üründen değil, aynı anda birkaç üründen de reçel hazırlar. Bu sayede kış için lezzetli ve sağlıklı tatlılar elde edersiniz. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü reçeli yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek çünkü genç ve deneyimli ev hanımlarının ilgisini çekecek basit bir tarif var. Reçelin hoş ekşiliği ve aroması herkese hitap edecek.
Beyaz ve kırmızı kuş üzümü reçeli yapma özellikleri
Yaz aylarında reçel için çeşitli meyveler seçebilirsiniz.Kırmızı ve beyaz kuş üzümü bir arada kullanılabilir. Bu kombinasyon tatlıyı lezzetli ve sağlıklı kılar.
Şeker şurubu içeren bir tarif seçmeniz tavsiye edilir. Bu pişirme yöntemi basit ve hızlıdır. Çok fazla reçel elde etmek isteseniz bile tavaya çok fazla çilek koymamalısınız.
Pişirme kısık ateşte yapılır. Ürünün yanmaması ve eşit şekilde pişmesi için sürekli karıştırmak gerekir. Bunun için tahta bir spatula veya kaşık kullanılır. Karıştırma sorunsuz yapılmalıdır. İş parçasını gözetimsiz bırakmayın.
Tarif Malzemeleri
Kırmızı ve beyaz kuş üzümü reçeli hoş kokulu ve iştah açıcı olacaktır. İstenirse bu tarif geliştirilebilir: meyveleri doğrayın ve bir elekten geçirin. Bu kütleyi homojen hale getirecektir.
Klasik tarif şunların hazırlanmasını içerir:
- beyaz ve kırmızı kuş üzümü - her biri 1 kg;
- su – 0,5 l;
- şeker – 1,5 kg.
Ürünleri tarifte belirtilen miktarlarda kullanmanız gerekmektedir. Daha sonra hazırlanan tatlı orta derecede tatlı ve lezzetli olacaktır.
Çilek seçiminin özellikleri
Hasat, yalnızca meyvelerin doğru seçilmesi ve hazırlanmasıyla yüksek kalitede olacaktır:
- Hammaddeler ayrıştırılmalıdır. Hasar görmüş, kuru, buruşuk meyveleri çıkardığınızdan emin olun.
- Enkaz, dallar ve yapraklar da kaldırılır.
- Tatlı olgun meyveler gerektirir.
- Sapların çıkarılması gerekir.
Meyveler bir kevgir kullanılarak soğuk suyla yıkanmalıdır.
Hasat yoğun, olgunlaşmamış meyvelerden yapılıyorsa, hammaddeleri havzaya yerleştirmeden önce haşlama yapılması gerekir. O zaman daha yumuşak olacak.
Kap hazırlama kuralları
Konserve reçeli için kavanozlar hazırlanmalıdır. İlk önce dikkatlice incelenirler. Kusurlardan arınmış olmaları önemlidir. Kapaklar da yüksek kalitede olmalıdır.
Hazırlanan kavanozlar, hoş olmayan kokuları giderecek su ve soda ile yıkanmalıdır. Daha sonra kaplar iyice durulanır. Son olarak sterilizasyon gereklidir. Bunu yapmanın en kolay yolu mikrodalgadadır. Kavanozlara 2 cm su doldurularak fırına yerleştirilir.
Kabın sterilize edilmesi yalnızca 2 dakika sürer.
Pişirme adımları
Reçel yapma prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Önce gazın üzerine su koyun ve ardından içine şeker (1 bardak) dökün. Kaynatılmalıdır. Bu şurup yapacaktır.
- Meyveler şuruba batırılmalıdır.
- Daha sonra kalan toz şeker eklenir. Reçel 30-60 dakika kaynatılmalıdır. Kalın çıkması önemlidir.
Bu tatlının hazırlanmasını tamamlar. Ürünler kavanozlara yerleştirilebilir ve kapaklarla kapatılabilir.
Depolama şartları ve koşulları
Frenk üzümü reçelinin 12-17 derece sıcaklıkta bırakılması tavsiye edilir. Boşluklu kavanozlar, doğrudan güneş ışığının olmadığı kuru ve karanlık bir yerde saklanır.
Tüm kurallara uyarsanız reçeli 2 yıla kadar saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında kuş üzümü preparatı tüm vitaminleri ve faydalı bileşenleri korur.
