Armut hazırlamanın harika bir yolu onlardan reçel yapmaktır ve tarçın ilavesiyle lezzet lezzetli hale gelecektir. Tatlı meyve en sevilenlerden biri olmaya devam ediyor. Bu nedenle her ev hanımının bir miktar aromatik tatlı hazırlaması gerekir.
Kış için tarçınlı armut reçeli yapmanın incelikleri
Tecrübeli ev hanımları tatlı yapmanın sırlarını paylaşıyor.Bazı kuralları takip etmek mükemmel reçeli elde etmenizi sağlayacaktır:
- Farklı meyveler, meyveler ve baharatların eklenmesiyle kendi tatlı çeşitlerinizi yaratabilirsiniz.
- Pişirme sırasında, kütle duvarlara yanabileceğinden kabı bırakmayın. Bu reçelin tadını bozacaktır.
- Armutların derisi kalın ve pürüzlü ise çıkarılması gerekir. Aksi takdirde tatlının tadı bozulacaktır.
Seçilen tarife göre reçel yaparken tatlılığa dikkat etmeniz gerekiyor. Armut çeşidi çok tatlı ise şeker miktarı azaltılır. Üstelik porsiyon ikiye bölünüyor.
İçerik seçiminin özellikleri
Bir kişinin kendi bahçesinde yetişen meyveleri toplama imkanı varsa bu güneşli bir günde yapılır. Bu numara sayesinde meyveler yemeğe lezzet katıyor. Reçel armutları aynı olgunlukta olmalıdır. Bu şekilde reçel sert parçalar olmadan homojen olacaktır.
Kapların hazırlanması
Reçel hazırlarken standart bir mutfak gereçleri setine sahip olmanız gerekir - yemek pişirmek için bir tencere, karıştırmak için tahta bir çubuk, kapaklar ve kavanozlar. Son ikisi sıcak buharla sterilize edilir.
Tarçınlı armut reçeli nasıl yapılır
Bu baharatın tatlı olarak seçilmesinin bir nedeni var. Tarçın, armutla mükemmel bir şekilde birleşerek sıradan reçeli enfes bir tatlıya dönüştürüyor. Pişirme işlemi fazla zaman almaz ve sonuç muhteşem bir inceliktir.
Klasik tarif
Anneannemler bu tarifle reçel yapardı. İçindekiler:
- armut - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 200 ml;
- tarçın - tatmak.
Hazırlık:
- Yıkanmış meyveler küpler halinde kesilerek bir tavaya konur. Bir meyve tabakası şekerle değişir.
- Kap kısık ateşte yerleştirilir. Karışım, taneler tamamen eriyene kadar karıştırılır.Yüzeyde oluşan köpük uzaklaştırılır.
- Tatlı kütle, armut yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirilir.
Reçel kavanozlara dökülür ve hemen sarılır.
Limonlu
1 kg armut için şunları alın:
- şeker - 1 kg;
- tarçın tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon - 1 adet.
Pişirme işlemi:
- Doğranmış armutlara şeker serpilir. 12 saatlik infüzyondan sonra yeterli miktarda meyve suyu salgılayacaklar, bu da kütlenin pişirmeye hazır olduğunu gösterir.
- Ocağı açmadan önce meyvelere tarçın eklenir.
- Reçel üç parti halinde pişirilir.
- Maksimum besin değerini korumak için sonunda limon eklenir.
Ekşi meyve herhangi bir biçimde kullanılabilir. Kıyma makinesinde öğütülebilir veya küçük küpler halinde kesilebilir. Limon suyunun kabul edilebilir kullanımları.
Vanilya ve limon ile
Reçel bu tarife göre alışılmadık bir şekilde hazırlanıyor. Armutlar parçalara ayrılır. Şeker, su, tarçın çubukları, limon suyu ve konyaktan bir şurup yapılır. Tatlı sıvı meyveye ilave edilerek ateşe gönderilir.
Reçel üç parti halinde kaynatılır. Kütle kaynar, ardından 5 dakika pişirilir, ocaktan alınır ve soğur. Bu iki kez daha tekrarlanır. Sonunda steril kavanozlara dökülür. Ve tamamen soğuduktan sonra kap depolanmak üzere mahzene alınır.
Portakallı
Tatlı olarak armut ve şerbet ayrı ayrı hazırlanır. Meyveler dilimler veya küpler halinde kesilir. Kabuğu portakaldan çıkarılır. Kağıt hamuru dilimler halinde kesilerek armutlara eklenir.
Portakal kabukları suda kaynatılır. 5 dakika piştikten sonra çıkartılır ve toz şeker ilave edilir. Şurup, kristaller tamamen çözüldüğünde hazırdır.
Tatlı sıvı doğranmış meyve ile karıştırılır ve kütle kaynatılır. Sonuç olarak reçel, meyve parçaları şeffaf olana kadar kaynatılmalıdır.Sıcak kütle ocaktan alınmaz, ancak yavaş yavaş kavanozlara dökülür.
Karanfilli
Tarifin karanfil eklenmesi dışında klasikten hiçbir farkı yok. Aromanın belirginleşmesi için baharat pişirmenin sonunda eklenir. Karanfil bütün olarak veya doğranmış olarak kullanılır. Son gerçek, ev hanımının zevk tercihlerine bağlıdır.
Preparatlar nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?
İş parçalarının bulunduğu oda sıcak veya nemli olmamalıdır. Kuru hava ve karanlık en iyi saklama koşullarıdır. Reçel tüm kurallara uygun olarak hazırlanıp steril kavanozlara dökülürse 2-3 yıl bozulmadan kalır. Katkı maddeleri içeren bir muamelenin maliyeti bir yıldan fazla değildir.
