Kış için Severyanka armut reçeli için en iyi 9 adım adım tarif

Reçel meyve ve meyvelerden yapılabilen bir tatlıdır. Herkes bu inceliğin faydalarını uzun zamandır biliyor ve armut da bir istisna değil. Severyanka, uzun süredir reçel yapılan bir armut çeşididir. Soğuk kış akşamlarında sizi sevindireceği gibi soğuklardan da kurtaracaktır.

Kış için kuzey armut reçeli yapmanın sırları

Yıllar boyunca yemek pişiren ev hanımları, mükemmel lezzeti pişirmelerine yardımcı olacak bir dizi kural belirlediler:

1. Klasik tarife göre reçel hazırlamak gerekli değildir. Meyve, çilek ve baharat formundaki çeşitli katkı maddeleri tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
2. Yemek pişirirken tavadan uzaklaşmak kesinlikle yasaktır. Kütle yanabilir ve bu da tadı bozar.
3. Eğer ev halkı daha hassas bir tadı tercih ediyorsa, reçel yapmadan önce meyveyi soyun. Bunu yapmak için kaynar suyla haşlanır ve ardından soğuk suya batırılır.
4. Tadı kökten değiştirdiği için sert kabuğun kesilmesi gerekir.

Armut reçeli homojen bir kütle veya bütün şeklinde olabilir. Armutlar çok büyük değilse bütün olarak şurup içinde de haşlanabilir. İkinci durumda, hamurun dağılmadan pişirilmesi için pişirme işlemi birkaç aşamaya bölünür.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanmasının özellikleri

Armut parçalara ayrılırsa, işlem sırasında giderileceği için kusurları ve hasarları tolere edilir. Bu inceliği pişirmek için armutun tamamının neredeyse mükemmel olması gerekir. Tatlı olarak meyveler güneşli bir günde toplanır, çünkü bu durumda lezzeti en üst düzeye çıkarabileceklerdir.

Kap hazırlama kuralları

Pişirme kabının tabanının kalın olması yanma riskini azaltacaktır. Reçeli uzun süre bırakamazsınız, bu nedenle karıştırmak için önceden tahta bir spatula hazırlanır. Kavanoz ve kapaklar ise buharla yıkanıp sterilize edilir.

Severyanka armut reçeli evde nasıl yapılır?

Severyanka kış hazırlığı yapmaya uygun en iyi armut çeşitlerinden biridir. Tadı rafine, tatlıdır ve diğer meyvelerin eklenmesiyle değişir.Meyvenin yanı sıra haşhaş tohumu, fındık ve baharatlarla da reçel yapılıyor.

En basit tarif

Klasik armut reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Severyanka olgun - 1,5 kg;
• şeker - 1-1,5 kg;
• su - 250-300 ml.

Pişirme adımları:

1. Yıkanan her armut 2 eşit yarıya bölünür. Bir kısmı sağlam kalır, diğeri ikiye bölünür. Sonuç 3 parça olmalıdır.
2. Dilimlenen meyveler şekerle kaplanır ve bir gün bekletilir.
3. Kütle kısık ateşte konur ve pişirilir. Çıkan şurup yeterli değilse su ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra tatlı 25-30 dakika kaynatılmalıdır.

Reçel kavanozlara dökülür ve hemen kapaklarla sarılır. Bunu yapmak için normal teneke veya vidalı olanları kullanın. Reçeli yılın herhangi bir zamanında açabilirsiniz.

Limon ve portakal dilimleri ile

Yemek tarifi klasik olanla aynıdır. İlave malzemeler olarak portakal ve limon eklenir. Ayrıca dilimler halinde kesilirler. Meyveyi çok ince doğrarsanız, kütle konserveden çok reçel gibi görünecektir.

Yavaş bir tencerede bütün armutlardan reçel

Kütle cihazda "söndürme" modunda pişirilir. İstenirse elmalar, tercihen ekşi çeşitler eklenir. Antonovka, Severyanka için idealdir. Armutlar bütün olarak pişirildiği için elmalar küçük küpler halinde doğranır ve su ilave edilir.

Hızlı yol “Beş Dakika”

Elmalar ve armutlar küçük küpler halinde kesilir. Şeker serptikten sonra en az 8 saat demleyin. Meyve suyunu salıverdikten sonra reçel kısık ateşte kaynatılır.

Kaynattıktan sonra kütle 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra reçel hazırlanan kavanozlara dökülüp sarılır. Tarif, buzdolabında naylon örtülerin altında saklanmaya daha uygundur.

Baharatlarla

Kış hazırlıkları yapılırken karanfil, zencefil, kakule, tarçın ve diğerleri gibi baharatlar kullanılır. Bir malzemeyi seçebilir veya birkaçının karışımını yapabilirsiniz. Bir tarifte zencefil kullanılıyorsa, kurutulmuş zencefili toz halinde kullanın.

Şekersiz

Reçel seçeneği şeker hastaları için uygundur. Elma ve muz kullanarak kitleye tatlılık katabilirsiniz. Bir porsiyon tatlı için 2 muz ve armutla aynı sayıda elmaya (her biri 1 kg) ihtiyacınız olacak.

Elma ve erik ile

Yemek tarifi bazı nüanslarda farklılık gösterir. Ezilmiş meyveler bir pişirme kabına dökülür ve hemen ateşe verilir. Şeker su ile seyreltilir ve ardından yavaş yavaş meyve kütlesine eklenir.

Reçel üç parti halinde pişirilir. Kaynattıktan sonra soğutun, ikinci kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve kapatın. Üçüncü pişirme sırasında, kaynatıldıktan sonra karışım 10 dakikaya kadar ateşte tutulur. Hemen kaplara konulur ve sarılır.

Erik yerine kiraz eriği alınmasına izin verilir.

Fındık ve haşhaş tohumu ile

Malzemeler doğranmış armutlara eklenir ve karışıma şeker serpilir. 6-7 saat demlendikten sonra ateş yakılarak reçel kaynatılır. Bundan sonra 30-40 dakika pişirin. Renk tatlının hazır olduğunu gösterir, birkaç ton koyulaşır.

Çilek ve kuru üzüm ile

Bileşenlerin seçimi nedeniyle reçel kraliyet olarak kabul edilir. Kütle pişirildikten sonra bir elek ile ovulur. Sonuç, bu inceliği "kraliyet" yemeklerinden biri haline getiren yumuşak, homojen bir kütledir.

Reçelin daha fazla saklanması

Kutuları kapatırken içeriye hava girmemesi önemlidir. Bu nedenle bir anahtarla hava geçirmez şekilde sarılırlar. Sterilizasyon da önemli bir rol oynar.İki koşulun karşılanması durumunda reçel oda sıcaklığında bile saklanacaktır.

Bodrumda kış depolaması sırasında, teneke kapaklar paslanmaya başlayacağından oda nemli olmamalıdır. İdeal koşullar kuru hava ve 10-15 derece sıcaklıktır. Reçel birden fazla kış sürecek.

Açılmış bir kavanoz buzdolabında iki hafta saklanacaktır. Müstahzarların yapımında baharatlar, kuruyemişler, meyveler ve meyveler kullanılmışsa, lezzet bir yıldan fazla dayanmayacaktır. Reçel siyaha dönüyor ve kötü kokuyorsa bozuldu demektir ve yenilmesi önerilmez.