Tanıdık bir tatlıya alışılmadık malzemeler eklemek, ona özel bir keskinlik dokunuşu katmaya yardımcı olacaktır. Portakallı armut reçeli bu malzemeleri kullanmanın harika bir yoludur. Ekşi portakal ilavesiyle sulu armut posası içeren bir tatlı inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor, tüm ev hanımları bunu takdir edecek.
Yemek pişirmenin incelikleri
Lezzetli bir tatlı hazırlamak için herhangi bir bahçe aromatik armut çeşidi uygundur.. Bu amaçla yeterince yoğun fakat sert olmayan numuneler seçilir.İdeal olarak olgun meyve yumuşak kalmalı ve parçaların şekli korunmalıdır. Tatlı hazırlamak için meyveler bir mağazadan satın alınırsa, seçimlerine büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Armutlar pürüzsüz olmalı, görünür çürüme belirtileri göstermemeli ve karakteristik bir aromaya sahip olmalıdır. Dışarıdan elastik olmalılar.
Hoş şekerli armut baharatla buluşuyor. Tatlının hazırlığı yumuşaklık ve şeffaflıkla belirlenir. Seçilen meyvelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için aynı olgunluktaki meyveler kullanılır.
Ana malzemelerin hazırlanması
Olgun ve sert armutlar özenle ayıklanıp yıkanır. Kabuğu çıkarmadan dilimler halinde kesin. Çekirdeği tohumlarla birlikte dikkatlice kesin. Ortaya çıkan dilimler şekerle kaplanır ve 5 saat bekletilir. Portakallar soyulur, küpler halinde kesilir veya kıyma makinesinden geçirilir. Küçük kavanozlar ve kapaklar dikkatlice sterilize edilir.
Portakallı armut reçeli
Kehribar reçeli hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- Armut meyveleri - 2,2 kg.
- Turuncu - 3 adet.
- Şeker - 2,2 kg.
Kalın kabuğu soyun ve dikkatlice dilimler halinde kesin. Armut dilimlerini ve portakal küplerini emaye bir kaseye koyun, elenmiş şekeri ekleyin ve çatalla delin. Gece boyunca demlenmeye bırakın.
Kabı ateşe verin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 1 saat 30 dakika pişirin. Köpüğü alın ve yavaşça karıştırın. Bitmiş yemek kristal berraklığında kavanozlara dökülür ve sarılır.
Yavaş bir tencerede
Ev hanımları için evrensel bir asistan olan çoklu pişirici devreye girerse, lezzetli bir tatlı hazırlama süreci basitleştirilir. Yemek tarifi çok basittir. Bu amaçla evrensel bir kaba ihtiyacınız olacak.Yemek pişirmek için 500 gr seçilmiş armut ve eşit oranlarda bir portakal alın. Taze portakallar, kalın kabukları çıkarılmadan daire şeklinde kesilir. Her daire ikiye bölünür. Armutların çekirdekleri çıkarılıp düzgün dilimler halinde kesilir. Tatlı, 1,5 saatlik bir “Güveç” programı kullanılarak hazırlanır. Bittiğinde tatlı hoş bir kehribar tonu alır.
Vanilya ve tarçın ile
Bu tarif için sert armut çeşitlerini seçin, vanilya çekirdeği yerine normal vanilin uygundur.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- Durum meyveleri - 1 kg.
- Şeker - 500 gr.
- Doğal tarçın - 2 çubuk.
- Vanilya - 1 bakla (bir torba normal vanilin).
- Limon kabuğu rendesi veya yarım limon.
Soyulmuş meyveler küpler halinde kesilir. Narenciye suyunun üzerine dökün, bu arada şurubu hazırlayın: şekeri ilave baharatlarla eritin. Dilimlenmiş armutlara şurubu ekleyin. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Kabı biraz sallayın ve tekrar ateşe verin. Ayrıca bileşimi 5 dakika daha kaynatın. Uzun süre pişirildiğinde bileşim homojen, kalın bir reçel yapmak için kullanılır.
Limonlu
Armut tatlılığı limonun asidiyle nötralize edilir. Taze meyve yerine seyreltilmiş sitrik asit kullanılabilir.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- Soyulmamış meyveler - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Büyük limon - 1 adet.
- Arıtılmış su - 250 ml.
İlk adım olgun armutları büyük dilimler halinde kesmektir. Limon meyvesini ince dilimler halinde kesin. Limon dilimleri bir tencerede kaynatılır ve bir bardak kaynak suyuyla dökülür. Haşlanmış sıvı ayrı olarak boşaltılır. Haşlanmış limonun suyunu sıkın. Elde edilen meyve suyu ocağa konur, yavaş yavaş şeker ilave edilir, eritilir ve sıvının içine armut dilimleri konur. Kompozisyonu birkaç saat demlenmeye bırakın.Bundan sonra karışımı 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Soğutun, ardından tekrar 20 dakika kaynatın. Ortaya çıkan lezzetli inceliği temiz kavanozlara dökün.
Şeffaf
Bu şeffaf tatlı sadece çekici bir tada sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda mükemmel bir estetik görünüme de sahip.
Gerekli bileşenlerin listesi aşağıdaki gibidir:
- Olgun meyveler - 1 kg.
- Seçilen kum - 1 kg.
- Sitrik asit - 3 gr.
Armutları iyice yıkayıp kurulayın. Eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. Bitmiş dilimlerin bütünlüğünü korumak için kalın kabuğun bırakılması tavsiye edilir. Dilimler, üzeri şekerle kapatılmış kalın dipli bir kaba konulur ve hayat veren meyve suyunun salınması için bırakılır. Suyunu salmış meyveler, biri oldukça uzun olmak üzere üç kez kaynatılır. İlk 2 kez birkaç dakika pişirin.
