Kışa siyah ahududu reçeli hazırlamak enfes tadı ve hoş aromasıyla minimum zaman alır ve sürprizler yapar. Hazırlık, soğuk mevsimde vitamin eksikliğiyle hızlı bir şekilde başa çıkmaya yardımcı olacak ve her ailenin bir fincan çay eşliğinde buluşmasını daha rahat ve rahat hale getirecek.
Siyah ahududu reçeli yapma özellikleri
Siyah ahududular Kuzey Amerika'dan Rusya'ya ithal edildi.Meyve, eşsiz tadı ve ekim kolaylığı nedeniyle bahçıvanların hemen aşık oldu. Kültür, devasa hasadı ile ünlüdür, bu nedenle reçel için çilek sıkıntısı konusunda kesinlikle herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Tatlı hazırlamak için çeşitli kuralların benimsenmesi önemlidir:
- Şeker ve siyah ahududuların eşit oranlarda alınması tavsiye edilir.
- Pişirmeden önce, meyveleri gece boyunca tatlandırıcıyla kaplamak ve karışımın suyunu salması ve iyice demlenmesi için bırakmak daha iyidir.
- Yeni kaynamış sıvıyı soğumasına izin vermeden kavanozlara koymanız, ardından kavanozu çevirip ters çevirmeniz gerekir.
Meyvenin çok sayıda faydalı mikro elementi vardır, ancak tüm olumlu özelliklerini kaybetmemesi için kışa hazırlanmalıdır. Bu nedenle tarifi takip etmek ve ikramı fazla pişirmemek önemlidir.
Hazırlıklar için meyvelerin seçimi ve hazırlanması
Cumberland siyah ahududularını seçerken, ciddi dış zararları olmayan taze meyveleri tercih etmelisiniz. Aşırı olgunlaşmış veya yeşil örneklerin belirli bir tada neden olmaması ve reçeli bozmaması için hemen elenmesi daha iyidir.
Meyveler iyice yıkanmalı ve kuru bir havluyla kurutulmalıdır.
Meyveleri ayıklarken yaprak, küçük dal veya böcek olmadığından emin olmanız gerekir.
Kaplar nasıl hazırlanır
Reçel üretim teknolojisindeki en önemli şey, tamamen temiz ve kesinlikle kuru olması gereken bulaşıklardır. Tatlıya acılık verebilecek oksidasyonu önlemek için metal kaplar kullanmayın. Bunun istisnası paslanmaz çelik ve emayeden yapılmış kaplardır.
Reçeli mantar ve bakteri oluşumundan korumak için konserve yapmadan önce kavanozlar iyice sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için onları fırında veya mikrodalgada en az 20 dakika buharda pişirmeniz gerekir.
Kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Siyah ahududu reçeli yapmak için herhangi bir özel beceriye veya uzun yıllara dayanan deneyime ihtiyacınız yoktur. Kendinizi alıştırmanız ve en uygun tarifi seçmeniz gereken tatlıyı hazırlamanın birkaç yolu vardır.
Basit tarif
Bileşen bileşimi:
- 1 kg şeker;
- 1 kg siyah ahududu.
Sıralama:
- Meyveleri yıkayın, ayırın, derin bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün.
- Meyve suyunun oluşması ve düşük ısıya yerleştirilmesi için zaman tanıyın.
- Kaynatın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
- Kavanozlara dağıtın ve depolamaya gönderin.
Ham reçel
Tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere sahip olmanız gerekir:
- 4 kg siyah ahududu;
- 2 kg şeker.
Eylem algoritması:
- Meyveleri yıkayıp ayırın, kurutun ve derin bir kaba koyun.
- Meyveleri bir blender kullanarak öğütün ve şekerle karıştırın.
- Şeker tamamen eriyene kadar ikramın beklemesine izin verin.
- İkramları kavanozlara doldurun.
Beş dakikalık tarif
Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:
- 1,5 kg şeker;
- 1,5 kg siyah ahududu;
Adım adım tarif:
- Çilekleri yıkayıp kurutun.
- Püre haline getirmek için havan kullanın.
- Biraz şeker ekleyin, karıştırın ve bir saat bekletin.
- Karışımı kısık ateşte gönderin, kaynatın ve 5 dakika daha bekletin.
- Kavanozlara koyun, kapatın ve soğumaya bırakın.
Limonlu seçenek
Bileşenlerin listesi:
- ½ adet limon;
- 400 gr şeker;
- 500 gr siyah ahududu.
Adım adım tarif:
- Meyveleri yıkayıp ayırın, derin bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün.
- Limonu dilimler halinde kesin ve üst katman olarak yerleştirin.
- 12 saat demlenmeye bırakın.
- Ateşe verin, kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Tekrar kaynatın ve inceliğin demlenmesi için 2 saat bekletin.
- 5 dakika daha pişirip kavanozlara dökün.
Elmalı
Ürün seti:
- 1 kg elma;
- 500 gr siyah meyveler;
- 1 kg şeker.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri yıkayıp ayırın, şeker ekleyin.
- Karışımı ateşe koyun ve kaynatın.
- Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
- Meyveleri kaynayan karışıma ekleyin ve ortaya çıkan köpüğü 40 dakika boyunca alarak pişirin.
- Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun.
Marmelat
Bileşen bileşimi:
- 300 mi su;
- 1 kg yaban mersini;
- 1,5 kg şeker;
- 10 gr sitrik asit;
- 5 gr jelatin.
Adım adım tarif:
- Jelatini paketin üzerinde belirtilen orana göre suyla seyreltin.
- Meyveleri yıkayıp ayırın, şekerle birleştirin ve su ekleyin.
- Berry kütlesini ateşe verin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Kaynayan sıvıya jelatin, sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
- 15 dakika daha ateşte tutun, kavanozlara koyun.
İkramların saklanmasına ilişkin şartlar ve koşullar
Reçel uygun şartlarda bir odada 3 yıl saklanabilir. Doğrudan güneş ışığından korunan, serin ve kuru bir yer seçmeye değer.
Reçel depolamak için en uygun oda bodrum katı, dolaplardaki uzak raflardır.
