Kayısı ve şeftaliden kış için reçel nasıl yapılır?

Kayısı ve şeftali en sevdiğimiz meyvelerden bazılarıdır ve lezzetli reçeller yaparlar. Meyveler birbirine iyi uyum sağlar ve birbirini tamamlar. Hem bütün hem de ezilmiş meyvelerden hazırlanır. Sıcak yaz günlerini anımsatan narin ve hafif bir aroma.

Pişirme özellikleri

Tüm nüanslara uyulursa tatlı mükemmel olur:

1. Deriler çıkarılmaz. Yumuşak olduğundan reçel yerken hissedilmiyor. Maksimum miktarda vitamin içerdiğinden, lezzeti faydalarla doyurur.
2. Pişirme sırasında köpüğün alınması gerekir çünkü bu, yemeğin tadını doğrudan etkiler.
3. Pişirme sırasında çekirdeklerin kullanılması reçele keskin bir tat verir.
4. Meyveler ekşi değildir ve kısa süre saklanır. Limon suyu veya asit eklemek her iki sorunun da aynı anda çözülmesine yardımcı olacaktır.
5. Tamamen soğuduğunda kütlenin çok kalın hale geldiğini unutmamak önemlidir.
6. Sert meyveler uzun pişirme gerektirir.

Her ev hanımı her yıl kışa tatlı hazırlar ve kişisel sırlar geliştirir.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Kayısı ve şeftalilerde seçim aşamaları biraz farklıdır.

Şeftali için

Reçel meyveleri sert fakat olgun olmalıdır. Eğer kişi reçelin bütün meyve şeklinde olmasını istiyorsa küçük şeftaliler seçilir. Çok sert olanlar önce sıcak, sonra soğuk suya batırılarak beyazlatılır.

Şeftalileri işlemeden önce çatlamalarını önlemek için üzerlerine delikler açılır.

Kemiği çıkarmak için bir bıçak kullanılır. Şeftali çok tatlı kabul edildiğinden reçel yaparken şeker miktarı tam olarak hesaplanır.

Kayısı için

Meyvelerin bütünlüğünü korumak için fazla olgunlaşmamış ve zarar görmemiş olanlar seçilir. Meyvelerden homojen bir yapının reçeli hazırlanırsa, yine de kesileceği için herhangi bir hasara izin verilir. Çukurun çıkarılması ve daha fazla kullanılması seçilen tarife bağlıdır.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

İkramların saklanma süresi cam kavanozların ve kapakların temizliğine bağlıdır. Her ikisini de sterilize etmek gerekir. Teneke kapaklar kapalı ambalajda satılıyorsa ve buna göre işaretlenmişse hazırlık gerektirmez.

Kış için kayısı ve şeftali reçeli nasıl yapılır?

Bir kişi çok sayıda tarif arasından herhangi birini seçer ve tavsiyelere kesinlikle uyar. Deneyimli ev hanımları, zevk tercihlerini dikkate alarak bazı nüansları değiştirir. Reçel şeftali ve kayısıdan ayrı ayrı yapılabileceği gibi malzemelerin bir kombinasyonu da olabilir.

Şeftali reçeli nasıl yapılır

Doğranmış meyvelere şeker serpilir ve oda sıcaklığında demlenir. Bu yaklaşım, pişirme işlemini kolaylaştıracak olan suyu serbest bırakmanıza olanak tanır. Şeker parçacıklarının erimesi ve kütlenin dibe yanmaması için reçeli kısık ateşte hazırlayın.

Reçel 4-5 gün, her gün 30-40 dakika pişirilir. Son gün sıcak reçel kavanozlara dökülerek sarılır. Tatlı çok tatlıysa sitrik asit ekleyin.

Kayısılı lezzet tarifi

Neye ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 350-400 ml.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış meyvelerin kesileri sayesinde tohumlar çıkarılır.
2. Çekirdekler kayısılara iade edilir.
3. Şurup su ve şekerden yapılır.
4. Meyveler tatlı sıvıyla dökülür ve 12 saat bekletilir.
5. Şurup boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Meyveler tekrar sıvıyla doldurulur ve 12 saat demlenir.
6. Üçüncü kez şurup kayısılarla birlikte kaynatılır.

Kayısılar kavanozlara konularak şerbetle doldurulur.

Kayısı ve şeftali reçeli bir arada

Meyveler parçalara ayrılarak şekerle birlikte kısık ateşte kaynatılır. Karışımın yanmasını önlemek ve suyunun daha hızlı çıkmasını sağlamak için su ekleyin.Reçel çekirdeksiz yapılır.

Bu inceliğin hazırlanması birkaç gün sürer. Karışım kaynadığı anda derhal demlenmesi için ocaktan alın. Daha sonra her şey standart prosedürü takip eder - son pişirme ve kavanozlara koyma zamanı.

Hangi reçelin tadı daha güzel; şeftali mi, kayısı mı?

Sadece bir meyveyi tercih eden insanlar olduğu için soruyu kesin olarak cevaplamak imkansızdır. Eğer kişi tercihte karar veremezse, lezzet doğrudan kayısı ve şeftaliden hazırlanır. Meyveler birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Sitrik asit reçelin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. 1 kg kütle için 0,5 çay kaşığı yeterlidir. pudra. Reçel kavanozları için ideal oda karanlık ve serin havalıdır.

Pişirme sırasında eklenen kemikler raf ömrünü 1 yıla indirir. Onlar olmadan reçel 3 yıl dayanır. Ağzı açık bir kavanoz tatlı, buzdolabında dahi olsa 10-12 gün içerisinde tüketilmektedir.