Bahçenin meyvelerinden kış için bol miktarda reçel ve marmelat hazırlanır. Pek çok ev hanımı limonlu bektaşi üzümü reçelinin lezzetli olacağını bilmiyor. Böyle bir tatlının faydaları çok büyük. Kış aylarında soğuk algınlığı ve gribe karşı koruma sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Reçel hipertansif hastalar için faydalıdır. Diüretik ve choleretic etkisi vardır.
Kış için bektaşi üzümü ve limonla yemek pişirmenin özellikleri
Bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için uygun meyve çeşitlerini kullanan bir tarif seçmeniz gerekir.
Tatlı bektaşi üzümü türlerini almak en iyisidir. Meyvelerin taşmaması ve sağlam kalması gerekir. Bunu yapmak için meyve seçerken özellikle dikkatli olmanız gerekir. Sapları ve kuru üst kısımları çıkarılır. Limon tatlıya vitamin katarak faydasını artıracaktır.
Kendimizi uzun vadeli pişirmeye hazırlamamız gerekiyor. Malzemelerin şeker şurubu ile doyurulması ve reçelin güzel bir altın rengi elde etmesi için çilek ve limon kasesini birkaç kez ateşe koymanız gerekecek.
Tarif için gerekli malzemeler
Bektaşi üzümü kilogramı başına yemek pişirmek için tatlı preparatı önceden hazırlamanız gerekir:
- aynı miktarda şeker;
- yarım limon;
- bir bardak su.
Yeşil veya sarı meyveler alabilirsiniz. Meyvenin rengi pişirme sırasında değişecektir. Henüz olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yoğun ve güçlü derileri patlamaz.
Malzemeleri seçme ve hazırlama kuralları
Lekesiz ve bozulmayan seçilmiş bektaşi üzümleri, meyvenin bütünlüğüne zarar vermemeye çalışarak kuyruklarından arındırılır. Daha sonra bir kevgir içinde durulayın. Fazla sıvının lavaboya akmasını sağlamak için bir süre bekletin. Şimdi her meyveyi bir kürdan ile delmeniz gerekiyor.
Limonun bir kısmı soyulur, tohumları ve sert iplikleri çıkarılır. Hamuru küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Reçelin uzun süre dayanmasını ve çabuk bozulmamasını sağlamak için kavanozları hazırlamanız gerekir. Bu, adım adım şu şekilde yapılır:
- Kapları inceleyin; sağlam, talaşsız veya hasarsız olanları seçin.
- Cam kapları soğuk suyla durulayın.
- Daha sonra ılık su ve soda veya hardal tozuyla yıkayın.
- Son olarak kavanozları fırına yerleştirin ve 120-150 derece sıcaklıkta 20 dakika kadar bekletin.
Kaplar soğuduğunda çıkarmanız gerekir. Bu sırada bektaşi üzümlerini limonlu şurupta pişirmelisiniz.
Her şeyi doğru yaparsanız reçel küflenmeyecek ve lezzetli olacaktır.
Lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapma süreci
Şurup şeker ve sudan yapılır. Oraya limon dilimleri de yerleştirilir. Şurup berraklaşana kadar pişirin.
Daha sonra bektaşi üzümlerini bir kaseye dökün ve karıştırarak kaynatın. 10 dakika boyunca ateşte tutun. Daha sonra konteyner bir kenara bırakılır. Reçel soğuduktan sonra bir saat buzdolabına koyun. Şimdi 7-10 dakika kaynayana kadar tekrar kaynatın. Tekrar ocaktan alın ve soğutun. Son kez de 10 dakikaya kadar kaynatmanız gerekir. Tadı iyileştirmek için bıçağın ucuna biraz vanilya tozu ekleyebilirsiniz.
Sıcak reçel kavanozlara konur ve sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatılır.
İkramların daha fazla depolanması
Kapakların altına sarılmış reçel, bodrumda veya kilerde +5 derece sıcaklıkta saklandığında bozulmaz. Plastik örtülerin altında tatlı, sıcaklığın daha düşük olduğu buzdolabında veya mahzende daha iyi korunacaktır.
