Şeftali hoş kokulu ve lezzetli müstahzarlar yapar. Meyveleri reçel, tatlı ve komposto yapımında kullanılır. Kışa şuruplu şeftali hazırlamak için birçok tarif var. Adımların sırasını takip ederseniz, her ev hanımı soğuk mevsimde hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle tüketeceği sağlıklı bir tatlıya sahip olacaktır.
Kışa şuruplu şeftali hazırlamanın özellikleri
Bunun için kaliteli meyveler seçilirse şeftali müstahzarları çok lezzetli olur. Hazırlık için birkaç öneri var:
- Tarifte belirtilen oranlara uymak önemlidir.
- Meyvelerin daha uzun süre dayanacağı için tohumsuz olarak hasat edilmesi tavsiye edilir.
- Ürünlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için ürün ve kapların yüksek kalitede hazırlanmasının yapılması gerekmektedir.
Bunda karmaşık bir şey olmadığı için şeftalileri kendiniz bükebilirsiniz. Aşağıda sunulan tüm tarifler lezzetli yemekler yaratmanıza olanak tanır.
Ürünleri seçme ve hazırlama kuralları
Meyvelerin tatlılığı aromalarına göre belirlenir. Koku zenginse şeftaliler tatlı ve sulu olacaktır. Yabancı aromaların olmaması önemlidir.
Şeftali aşağıdaki kriterlere göre seçilmelidir:
- Esneklik ve kadifemsi olgunluğun kanıtı olarak kabul edilir.
- Meyvenin kabuğu pürüzsüz olmalıdır.
- Doğal ten rengi gerektirir.
- Meyvenin eti sarı, beyaz, pembemsi damarlıdır.
Yassı şeftaliler klasik şeftaliler kadar sulu değildir. Meyvelerin ağırlıkça alınması tavsiye edilir. Sert veya yumuşak ürünlerin yanı sıra yeşil, koyu lekeli ürünleri tercih etmemelisiniz. Buruşuk meyveler de uygun değildir. Boşluklar oluşturmadan önce iyice yıkanmaları gerekir.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Şuruplu şeftaliler için 1 litrelik kavanozları seçmek daha iyidir. Yalnızca kabartma tozu ile iyice yıkanması ve ardından durulanması gereken yüksek kaliteli kapları almanız gerekir. Daha sonra hazırlıklar uzun süre muhafaza edilecektir.
Bundan sonra kavanozlar sterilize edilmelidir. Etkili ve basit bir yöntem buharlı temizlemedir. Bir tencerede suyu kaynatmanız gerekiyor.Üstüne, ters çevrilmiş kapların sabitlendiği bir ızgara yerleştirilmiştir. Yaklaşık 30 dakika kaynatılırlar. Daha sonra kap bir havlunun üzerinde bırakılır.
Evde şuruplu şeftali nasıl korunur?
Lezzetli hazırlıklar yapmanıza olanak tanıyan birçok farklı tarif vardır. Gerekli bileşenlerin miktarı ve listesi bakımından farklılık gösterirler. Fark, hazırlığın inceliklerinde yatmaktadır. Aşağıda sunulan tarifler basit ve kanıtlanmış.
Dilimler için basit tarif
Lezzetli bir tatlı yapmak için hazırlayın:
- meyveler – 1 kg;
- su – 1 l;
- toz şeker – 400 gr;
- sitrik asit – ½ çay kaşığı.
Meyveler önce yıkanmalı ve tohumlar çıkarılmalıdır. Konserve kayısılar kabuklu veya kabuksuz olabilir. Yarımlar kavanozlara yerleştirilir. Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın ve ardından iş parçasına dökün. Kapları çeyrek saat boyunca kapaklarla kapatın.
Daha sonra suyun tavaya dökülmesi gerekir. 1 litre için 400 gr şeker ve ½ çay kaşığı gerekir. sitrik asit. Çözelti kaynatılır ve 2 dakika pişirilir. Daha sonra şurup kavanozlara dökülebilir. Şeker çözeltisindeki meyveler çok lezzetlidir.
Sterilizasyonsuz seçenek
Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- meyveler – 2 kg;
- toz şeker – 400 gr;
- su – 1 l;
- sitrik asit – 2 çay kaşığı.
Meyvelerin temiz ve kuru olması önemlidir. Tohumlar onlardan çıkarılır. Ayrıca cildi de çıkarmanız gerekir. Yarımlar kavanozlara yerleştirilmelidir. Su bir tencerede kaynatılır ve kavanozlara dökülür. 20 dakika sonra su tekrar boşaltılır, toz şeker ve sitrik asit eklenir. Tekrar kaynatılır. Bundan sonra kapları toplayabilirsiniz.
Mağazadan satın alınanlar gibi
Evde mağazadaki tatlının aynısını yapabilirsiniz. Gerekli hazırlık:
- meyveler – 2 kg;
- toz şeker – 400 gr;
- su – 1 l;
- sitrik asit – 2 çay kaşığı.
Meyveler cam kaplara konur, üzerine kaynar su dökülür ve kapaklarla kapatılır. 20 dakika sonra sıvı tavaya dökülür. Buna şeker ve sitrik asit eklenmelidir. Çözelti kaynatılır. Kapların sıcak şurupla doldurulması gerekiyor ve kapatılabilir. Meyve şurubu yapımı sanıldığı kadar zor değil.
Bir kemik ile
Meyveler bütün olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için hazırlayın:
- taze şeftali – 1 kg;
- toz şeker – 0,7 kg.
Hamuru daha lezzetli hale getirmek için kabuğun çıkarılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için ürünleri 2-3 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra soğuk suyla doldurulur ve ardından bir kevgir içine aktarılır. Şeftali kavanozlara konulabilir ve üzerine şeker serpilebilir. Omuzlarına kadar kaynar su ile dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Kapların sterilize edileceği kapta da aynı miktarda su bulunmalıdır. 1 litrelik kavanozlar 15 dakika işlenir. Bundan sonra kaplar kapatılabilir.
Daha fazla depolama
İş parçası oda sıcaklığında saklanabilir. Sadece güneş ışığından korumanız yeterli. Kabın serin bir yere (bodrum, kiler veya balkon) yerleştirilmesi tavsiye edilir.
Raf ömrü 1-3 yıldır. Bu, tohum içermeyen müstahzarlar için geçerlidir.
Şeftalilerin çekirdekleri ile konserve edilmesi durumunda ürünler bir yıldan fazla saklanmamalıdır.
