Kış için bektaşi üzümü marmelatı yapmak için TOP 7 basit tarif

Bektaşi üzümü, çok çeşitli müstahzarların hazırlandığı evrensel bir meyvedir: kompostolar, reçeller, konserveler, tatlılar. Ve kış için bektaşi üzümü marmelatı hazırlamanın bu yöntemini sadece birkaçı biliyor. Bu incelik, doğal ve hatta sağlıklı bir ikram hazırlamak için bir fırsattır. Tatlılık yapay renk veya tat içermediğinden marmelat en küçük gurmelerin bile ikramına uygundur.

Kışa bektaşi üzümü marmelatı hazırlamanın özellikleri

Marmelatın hazırlanması iki aşamada gerçekleştirilir: önce ürünü öğütmeniz, kütleyi bir elekle ovalamanız ve ardından haşlanmış kütlenin marmelat gibi görünmesi için istenen duruma kaynatmanız gerekir. Bektaşi üzümü kırmızı veya siyah kuş üzümü, ahududu, kiraz ve narenciye ile birleştirilebilir - bu bileşenler tadı çeşitlendirir ve zenginleştirir.

Hammaddelerin doğru şekilde seçilmesi ve hazırlanması

Marmelat yapmak için herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyveleri kullanabilirsiniz (olgunlaşmış meyveler bile işe yarar). Meyveler sulu ve etli olmalıdır. Ayrıca mahsulü ayırmalı ve hasarlı olanları ayıklamalısınız. Kuyruklar her meyveden çıkarılır ve ardından yıkanıp kurutulur.

Kap hazırlama kuralları

Kapların hazırlanması, kapların soda çözeltisiyle iyice yıkanmasıyla başlar. Daha sonra kavanozlar sıcak fırında, mikrodalgada veya su banyosunda sterilize edilir. Kavanozların kapaklarını unutmamalıyız - ayrıca kaynar su ile de işlenirler.

Evde bektaşi üzümü marmelatı nasıl yapılır?

Koyulaştırıcı olarak herhangi bir doğal ürün kullanılır: pektin, jelatin veya agar-agar.

Basit tarif

Klasik tarif için olgunlaşmamış meyveler kullanılır çünkü çok miktarda pektin içerirler. Bu bakımdan koyulaştırıcı ilavesine gerek yoktur. Ne istiyorsun:

• kırmızı bektaşi üzümü - 800 gram;
• şeker – 600 gram.

Çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. İnce bir elek ve kaşık kullanarak meyve kütlesini süzün. Bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve püre yarı büyüklüğüne gelene kadar pişirin. 20 dakika sonra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.Beş dakika daha kaynatıp sıcakken kavanozlara dökün.

Bir gün sonra kitle kalınlaşacak ve saklanabilecektir.

Ahududu ile

Ahududu tatlıyı daha da lezzetli hale getirecek. İhtiyaç duyulan şey:

• ahududu - 500 gram;
• bektaşi üzümü - 1,5 kilogram;
• toz şeker – 500 gram.

Ahududuları kaşıkla ezin ve süzgeçten geçirin. Bektaşi üzümlerini bir kaseye koyun, su ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar kaynatın. Bektaşi üzümlerini bir karıştırıcıda çırpın. Karışımı ahududuyla karıştırın, şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Meyve püresini ince bir tabaka halinde bir parşömen tabakasına dökün ve kurutun. Karışımı poşetlere koyun ve saklamak üzere dondurucuya koyun.

Kirazlı

Güzel rengi ve inanılmaz tadı olan bir ürün. Neye ihtiyacınız olacak:

• Kiraz püresi – 700 gram;
• doğranmış bektaşi üzümü - 400 gram;
• şeker – 500 gram.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar beş dakika pişirin. Karışım soğuduğunda hemen sıkın. Bektaşi üzümü için de aynısını yapın ve ardından kütleyi bir elekten geçirin.

Meyve kitlelerini karıştırın, toz şeker ekleyin ve püreyi sürekli karıştırarak pişirin. Marmelatı koyulaşmaya bırakın ve daha sonra kaplara dökün.

Limon kabuğu rendesi ile

Narenciye, hazırlığa hafif bir ekşilik katacak ve marmelatın daha da kullanışlı olmasını sağlayacaktır. Hazırlamanız gerekenler:

• bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• toz şeker – 700 gram;
• limon – 2 adet.

Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun, birkaç yemek kaşığı su dökün ve meyveleri buharda pişirmeye başlayın. Yumuşatılmış kütleyi bir blender ve elek kullanarak öğütün. Bir limonun suyunu sıkın ve ikincinin kabuğunu çıkarın. Berry karışımına ekleyin ve karıştırarak yarım saat daha pişirin.Karışımı kalıplara dökün ve buzdolabında veya steril kaplarda saklayın.

Vanilyalı

Vanilin ürüne lezzetli bir aroma verecek ve onu daha da iştah açıcı hale getirecek. Neye ihtiyacınız olacak:

• olgun meyveler - 2 kilogram;
• toz şeker – 800 gram;
• vanilin – 15 gram (bir poşet).

Bektaşi üzümlerini ayıklayın, iyice durulayın ve saplarını çıkarın. Meyveleri herhangi bir uygun şekilde öğütün: bir kıyma makinesinden geçirin, bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Öğütülmüş karışımı ince bir elekten geçirin ve ocağa koyun.

Meyve püresini 15 dakika pişirin ve toz şekeri porsiyonlar halinde ekleyin. Karışımı bir gün bekletin ve koyulaşana kadar tekrar kaynatın. Hazırlanmadan beş dakika önce vanilin ekleyin. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.

"Beş dakika"

Bu tatlı ikram hazırlama yöntemi, kış hazırlıkları yapmak için fazla vakti olmayanlar için uygundur. Neye ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü suyu - 1 litre;
• şeker – 700 gram.

Olgun, sulu bektaşi üzümlerinin suyunu sıkın. Ayrı bir kapta meyve suyu ve toz şekeri karıştırın. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Meyve suyu kaynamaya başlar başlamaz ocağı kapatın ve karışımı steril kaplara dökün. Bir süre bekletin ve ürünün kalınlaşmasını bekleyin. Kapaklarını yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.

Marmelattaki meyveler

Bu sıradışı hazırlık, kış masasında özgün bir ikram görevi görecek. Neye ihtiyacınız olacak:

• hazırlanmış marmelat;
• bektaşi üzümü - 200 gram.

İlk adım marmelatın klasik yöntemle hazırlanmasıdır. Daha sonra hazırlanan meyveler tek kat halinde plastik bir kaba konur ve sıcak marmelat karışımıyla doldurulur. Daha sonra bulaşıklar sertleşmesi için soğuk bir yere konur.İkram parçalarına pudra şekeri serpilir ve bir kavanozda saklanır.

Tedaviyi nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Sıcak tatlı kütleli kaplar steril kaplara dökülür ve metal kapaklarla sarılır. Kalıplarda hazırlanan marmelatların saklanması için cam kaplar da uygundur.

Dondurulan ürün tadı bozuluncaya kadar saklanabilir. Rulo marmelat serin bir yerde bir yıl saklanabilir.