Birçok ev hanımı kış hazırlıkları yapıyor. Aynı zamanda bazıları kışa turp hazırlıyor. Bilmem gerek, kış için turp nasıl saklanır, çünkü bu bitki diğer tüm sebzelerden çok daha kötü depolanıyor. İlkbaharın başlarında sert ve kuru hale gelir. Bu nedenle kışa hazırlık yapmadan önce kara turpun donmadan nasıl saklanacağını öğrenmeniz gerekir.
Kompozisyon ve faydalı özellikler
Turpu saklamadan önce bileşimini ve faydalı özelliklerini tanımanız önerilir. Potasyum, fosfor, bakır, demir, çinko ve kükürt gibi çok miktarda mineral tuzları içerir.Ayrıca antiviral ve dezenfekte edici özelliklere sahip doğal antibiyotikler içerir.
Bu bitkinin diğer faydalı özellikleri şunlardır:
- Kara turp preparatları çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığı ve direnci artırabilir.
- Siyah turp, vücudu kanserden koruyabilecek birçok antioksidan içerir.
- Turp preparatları bronşit ve trakeit ile baş etmeye yardımcı olur.
- Turşu turşusu, bağırsaklar üzerinde faydalı etkisi olan sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
- Bu dondurulmuş sebze yağ metabolizmasını hızlandırır, böylece fazla kilolardan kurtulabilirsiniz.
Kore salatası
Bazı ev hanımları bu sebzeyi dondurmayı değil, turp salatasını kış için kavanozlara kapatmayı tercih ediyor. Bu kış hazırlığı tarifi baharatlı yemek sevenler için idealdir. Kış için Korece turp turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kilogram kök sebzeler;
- üç baş sarımsak;
- 100 gr yeşillik;
- 150 gr tatlı biber.
Bu yemeğin konservelenmesi tüm ana malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Öncelikle tüm kök sebzeleri pişirmeniz gerekiyor. Bunun için siyah turp soğuk suyla yıkanır ve kabuğu soyulur. Bundan sonra bıçakla ince ince doğranmalıdır. Bazı ev hanımları sebzeyi kesmemeyi, kaba bir rende üzerine rendelemeyi tercih eder. Kara turp tamamen doğrandığında biberle başlayabilirsiniz. İlk önce yıkanmalı ve birkaç büyük parçaya kesilmelidir. Daha sonra tohumlardan tamamen arındırılır ve 2-3 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesilir.Bundan sonra tüm malzemeler küçük bir kaba konur, üzerine doğranmış otlar serpilir ve karıştırılır.
Bu turp salatası, kapları sterilize etmeden kış için kapatılabilir, böylece kabı hemen doldurmaya başlayabilirsiniz. Öncelikle kavanozlara birkaç diş sarımsak konur. Daha sonra bunlara yeşil maydanoz ve diğer yeşillikler eklenir. Son olarak kök sebzeler ve biberler kavanozlara dökülür. Bütün bunlar az miktarda tuz ve şekerle kaplanır ve suyla doldurulur. Bundan sonra kavanozları koruyoruz ve Kore turşusu turpunu daha fazla depolamak üzere bodruma aktarıyoruz.
Havuçlu
Bazı insanlar turpların diğer sebzelerle birleştirilip birleştirilemeyeceğini merak ediyor. Kış için turp için kullanılan malzemelere göre farklılık gösterebilecek çeşitli tarifler vardır. Bu durumda hazırlama sırasında beyaz Daikon turp ve havuç kullanılır. Koruma oluşturmak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekecektir:
- 400 gr kök sebzeler;
- dört havuç;
- sarımsak başı;
- 100 gr tuz;
- 70 gr şeker;
- 50 gr yeşillik;
- 50 ml sirke.
Hazırlık, müstahzarı oluşturmak için gerekli tüm bileşenlerin ön hazırlığıyla başlar. Bu salatayı hazırlamak için yalnızca yoğun ve büyük kök sebzeleri toplamanız gerekir. Hasattan sonra hemen yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra sebze tekrar yıkanır, rendelenir ve küçük bir kaseye konur. Kök sebzeyi bitirdikten sonra havuç ve biberlere geçebilirsiniz. Suda yıkanır, küçük şeritler halinde kesilir ve bir kaba konur.
Kışlık olarak hasat edilen turplar cam kavanozlarda saklanacaktır. Bunun için yarım litrelik küçük kapların kullanılması tavsiye edilir.Öncelikle iyice yıkanır ve kurutulur. Ancak bundan sonra tüm malzemeleri içine koymak mümkün olacaktır.
Kabı hazırladıktan sonra turşuyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için küçük bir tencereyi suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun. Sıvı kaynamaya başladığında turşuya tuz ve otlar ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
Turşunun hazırlanmasına paralel olarak tüm malzemeler kaba konur. Kavanozlara öncelikle soyulmuş sarımsaklar ve taze otlar eklenir. Bundan sonra rendelenmiş kök sebzeyi biber ve havuçla dökün. Bütün bunlar karıştırılır ve tuz ve şekerle kaplanır. Daha sonra kaplar turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Salamura sebzeler 10 saat soğumalı, ardından mahzene aktarılabilir.
Lahana ile
Bazen turplar lahana ilavesiyle kışa hazırlanır. Onun yardımıyla oldukça lezzetli bir büküm yapabilirsiniz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:
- 200 gr lahana;
- 200 gr kök sebzeler;
- yeşillik;
- sarımsak başı;
- iki havuç;
- 40 mi sirke;
- soğan başı
Öncelikle tüm sebzeler geniş bir kapta su ile iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra onları hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soyulup doğranması gereken havuçlarla başlayabilirsiniz. Bu durumda onu birkaç ince dilime ayırmanız gerekir. Havuçla işiniz bittiğinde lahanaya geçebilirsiniz. İnce kıyılıp ayrı bir kaba aktarılır. Daha sonra soğanları ve sarımsakları soyup küçük halkalar halinde doğrayıp lahanayla karıştırmalısınız.
Sebzeleri hazırladıktan sonra tavayı suyla doldurup kaynatmanız gerekir. Suyu ısıtırken üzerine 20-30 gr tuz eklemeniz gerekir. Su kaynarken hazırlanan sebzelerin tamamı kavanozlara paylaştırılır. Tüm kavanozlar önceden sterilize edilmelidir.
Daha sonra tüm kaplar kaynar su ile doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Bundan sonra pastörizasyon yapmanız gerekir. Bu işlemi gerçekleştirmek için tüm kavanozları kaynar su dolu bir tencereye koyun. 20-30 dakika sonra kavanozlar sıvıdan çıkarılır, kapakları kapatılır ve soğutulur.
Çözüm
Sadece deneyimli ev hanımları değil, konservecilikle hiç uğraşmamış yeni başlayanlar da turptan yapılan müstahzarları hazırlayabilir. Bunu yapmak için, müstahzarların hazırlanmasına yönelik tariflere aşina olmanız ve içlerinde yazılanları kesinlikle takip etmeniz gerekir. Ek olarak, kendinizi tanımanız gerekir. kışın mahzende turp nasıl saklanırböylece koruma çabuk bozulmaz.
