Sıradan turpun birçok çeşidi vardır. Bunlardan Japon yetiştiriciler tarafından yetiştirilen Kırmızı Et turpu bir dizi özelliğiyle öne çıkıyor. Antik çağlardan beri kök sebze, tıbbi ve profilaktik bir ajan olarak günlük diyete dahil edilmiştir.
Çeşitliliğin açıklaması
Kırmızı Et çeşidi yazlık evlerde ve çiftliklerde oldukça nadir olarak bulunur. Düşük yaygınlığına rağmen meyveler sulu, yoğun beyaz eti ve zengin tadı nedeniyle değerlidir.Tat özellikleri açısından meyveler Daikon çeşidini ve Avrupa kökenli turp mahsulünü anımsatmaktadır. Pişirme yöntemi ne olursa olsun, sebze pratik olarak acı değildir ve yıllık turplarla ortak özelliklere sahiptir.
Kırmızı turp, ağırlığı 300 g'a ulaşan büyük meyvelerle ayırt edilir Kök sebzeler, ince koyu kırmızı kabuklu yuvarlak veya silindirik bir şekle sahiptir. Ayrıca beyaz tenli ve pembe ila kırmızı tenli melezler de vardır.
Sebzenin üst kısmı neredeyse her zaman zengin bir yeşil renk tonuna sahiptir.
Kök sebze, beta-karoten, askorbik asit, tiamin ve diğerleri dahil olmak üzere zengin bir vitamin bileşimine sahiptir. Bileşim makro ve mikro elementleri, organik asitleri ve diyet lifini içerir.
Faydalı özellikler
Kök sebzenin periyodik tüketimi, kaba liflerin vücuda alınması nedeniyle sindirim süreci üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasına yardımcı olur. Turp iştahı artırır ve toksinlerin ve zararlı maddelerin hızla yok edilmesini sağlar. Sebze safra taşı hastalığı ve kabızlığa karşı profilaktik görevi görür.
Turpun antibakteriyel özellikleri bağırsak hastalıklarında kullanılmasına olanak sağlar. Radikülit ve gut için turptan yapılan kompresler yardımcı olur ve saç dökülmesiyle mücadele etmek için sebzenin suyu cilde sürülür. Kök tentürü yaşlılık lekelerini ve çilleri gidermek için kullanılır. Ürünün düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında aktif zayıflama sırasında kullanılması tavsiye edilir. 100 gr turp yaklaşık 35 kcal içerir.
Yararları ve kontrendikasyonları
Yararlı özelliklerinin çokluğuna rağmen, büyük miktarlarda kök sebzelerin tüketilmesi istenmeyen sonuçlara yol açabilir.Özellikle mide zarında şişkinliğe veya tahrişe neden olabilir. Kırmızı turp tüketmenin kontrendikasyonları şunlardır:
- Sindirim sisteminde mide ve duodenal ülserler, gastrit, artmış salgı fonksiyonu olan enterokolit dahil inflamatuar süreçlerin varlığı.
- Böbrek, kalp, karaciğer ve pankreasın bazı hastalıkları.
- Son kalp krizi.
- Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji.
Büyüme ve bakım
Kültür, özel yetiştirme koşulları ve dikkatli bakım gerektirmez. Kök bitkiler sığ ekildiğinde killi topraklarda bile büyüyebilir. Ancak verimli topraklarda zengin bir hasat ancak organik gübre kullanımıyla elde edilebilir. Baklagiller, kışlık tahıllar ve erken patateslerden sonra ekime başlamak en iyisidir. Mahsul ilkbahar sonlarında veya yaz aylarında ekilebilir.
Ekimden önce toprağı hazırlamanız gerekir - kazın, gübre (kompost veya humus) ekleyin ve toprak çok asitliyse sönmüş kireç ekleyin.
Ekimden sonra toprağın cömertçe sulanması ve malçlanması gerekir. Fidelerin olgunlaşması sürecinde, yataklardaki yabani otların sürekli olarak uzaklaştırılması, stabil sulamanın sağlanması ve toprağın amonyum nitrat, potasyum tuzu ve süperfosfat ile gübrelenmesi gerekir. Gübre, bitki hastalığı olasılığını arttırdığı için gübre olarak kullanılmamalıdır..
Fideler en iyi 15 ila 18 derece arasındaki sıcaklıklarda gelişir. Kırmızı Et çeşidinin soğuğa dayanıklı olduğu kabul edilir ve hafif donları tolere edebilir. Sıcaklık değişikliklerinin verimde düşüşe yol açabileceğini unutmamak önemlidir.
Zararlılar ve hastalıklar
Tüm turp çeşitleri turpgiller familyasına aittir ve bu familyanın doğasında bulunan zararlılar ve hastalıklar sebze için tehlikelidir.En yaygın hastalık, hem ekilen bitkiyi hem de tohumları etkileyebilen kara bacaktır. Hastalık oluştuğunda bitki sapı incelir ve üzerinde daralma oluşur. Bunun nedenleri su basması, toprakta diğer bitkilerden kalan kalıntıların bulunması ve ani sıcaklık değişimleridir. Siyah bacakla mücadelenin yolu, toprağı bir çamaşır suyu çözeltisiyle dezenfekte etmektir.
Eğer gövde kararır ve yapraklar düşerse, bitkinin fusariumdan etkilenmesi muhtemeldir. Bu hastalık ile meyvelerde bozulma ve daha fazla ölüm meydana gelebilir. Mahsul kaybını önlemek için özellikle sıcak havalarda düzenli sulama gereklidir.
Hastalıkların yanı sıra çeşitli zararlılar da turp hasadını bozabilir. En yaygın böcekler kırmızı pire böcekleri, lahana beyazları ve yaprak böcekleridir. Zararlıları ortadan kaldırmak için bitkilere böcek ilacı püskürtmek ve toprağı zamanında gübrelemek gerekir.
Hasat ve depolama
Yetiştirilen bitkilerin don başlangıcından önce toplanması gerekir. Kural olarak, tahsilat Eylül ayında gerçekleşir. Meyveleri saklamak istiyorsanız, ince kabuğa zarar vermemek ve daha sonra çürümeyi önlemek için onları yerden dikkatlice kazmanız gerekir.
Hasadı belirli koşullara bağlı olarak mahzende, bodrum katında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Kırmızı Et turpu için uygun saklama sıcaklığı 0 derece civarında, nem ise %85-90 civarındadır. Kök bitkileri kışın kapalı alanda kalırsa, yeraltı suyu ve erimiş kar depoya girmemelidir.
Yemek pişirmede kullanın
Çoğu zaman kırmızı turp taze olarak tüketilir. Sebze, çeşitli salataların hazırlanmasında temel görevi görür.Kıyılmış kök sebzeler sebze ve et yemeklerinde de kullanıma uygundur. Turp eklendiğinde diğer yiyecekler vücut tarafından kat kat daha hızlı emilir ve yemeğin kendisi özel bir tat ve baharatlı aroma kazanır.
Kırmızı turp salatası hazırlamak için en basit tarifi kullanabilirsiniz. Turp iyice yıkanmalı, soyulmalı ve rendelenmelidir. İnce şeritler halinde doğranmış lahana, soğan ve mısırı ekleyin. Ayrı bir kapta yağ, kişniş ve elma sirkesinden oluşan sosu karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp karıştırmanız yeterli.
Yağlı sıcak yemekleri servis ederken ilave olarak tavuk ciğeri salatası da yapabilirsiniz. Kök sebzeyi rendelemek veya parçalara ayırmak ve karaciğeri yumuşayana kadar kaynatmak daha iyidir. Tatmak için salataya soğan, yağ ve baharat ekleyebilirsiniz.
Tatlı yaz salatalarını sevenler üzüm ilaveli bu tarife bayılacaklar. Ayrıca kök sebzelerle birlikte haşlanmış patates ve kerevizi de karıştırabilirsiniz.
Ve bahçe yataklarında başka bitkiler yetiştiren yaz sakinleri, bezelye ve turp salatası tarifiyle ilgilenebilir. Hazırlama yöntemi basittir - aşırı acıyı gidermek için kök sebzenin soyulması ve rendelenmesi, ardından 15-20 dakika soğuk suda tutulması gerekir. Sebzeye soğan ve halkalar halinde kesilmiş yeşil bezelye ekleyin, ayçiçek yağı, tuz dökün ve karıştırın.
Oruç döneminde ve sıkı bir diyet uygulayanlar için pilavlı salata tarifi uygundur. Yemeğin kendisi haşlanmış pirinç, kırmızı turp, havuç, otlar ve bir elma içerir. Hazırlanmak için malzemeleri ince ince doğramanız ve düşük kalorili sosla tatlandırmanız gerekir. Damak zevkinize göre salataya haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
Geleneksel tedavi tarifleri
Kırmızı Et turpunun iyileştirici özellikleri, soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı gibi çeşitli hastalıklarda kullanılmasına olanak sağlar. Ayrıca kök sebzenin suyu bakterileri yok edebilir ve dış ülser ve yaraları iyileştirebilir. Sebzede bulunan fitositler vücudun koruyucu özellikleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve bağışıklığı arttırır.
Kırmızı turp içerdiği birçok vitamin sayesinde bağırsakları temizler, böbrek ve safra kesesindeki küçük taşları eritir. Bu, sindirim sisteminin ve bir bütün olarak insan vücudunun işleyişini stabilize etmek için değerli bir üründür. Kök sebzelerin periyodik tüketimi gıda emilimini artırır ve toksinleri uzaklaştırır.
