Kış için biberli kanıtlanmış tariflere göre çıtır ve aromatik salatalıklar, her tatil masasına mükemmel bir katkı sağlar ve en şüpheci gurmeyi bile hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Yeşil salatalık, dolmalık biberlerin parlak kırmızı etli rengiyle birlikte tat açısından birbirini mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Bu sebzeler, favori malzemeleriniz kullanılarak farklı kombinasyonlarda marine edilebilir.
Tatlı biberli salatalık turşusunun özellikleri
Tatlı biberli salatalık turşusu, taze sebzelerden yapılan çok lezzetli bir mezedir. Uygun ısıl işlem sayesinde serin ve karanlık bir yerde, bodrumda oldukça uzun süre saklanabilir.
Ancak muhafazanın kaliteyi koruması ve lezzetli olması için sadece taze, olgun, pişmemiş sebzeleri seçmeye değer. Tarifin büyük bir kısmı sirke içerir, limon suyu veya salça ile değiştirilebilir. Bu tür salatalar, tercihe bağlı olarak diğer malzemelerle (baharatlı, şarap) tamamlanan tatlı bir tada sahiptir.
Yemek pişirmek için malzemeler
Biber ve soğanla salatalık turşusu hazırlamak için hazırlamanız gerekir:
- yaklaşık 1,5 kg'lık küçük salatalıklar;
- soğan – 4 adet;
- dolmalık biber kırmızı veya sarı - 4 adet.,
- taze otlar (dereotu, maydanoz, biberiye);
- lezzet için frenk üzümü ve kiraz yaprakları.
Sebzelerin seçimi ve hazırlanması
Aynı büyüklükteki taze, küçük salatalıklar dekapaj için uygundur (kavanozlara konulması ve daha güzel görünmesi uygundur). Öncelikle sebzeleri kiri ve kumu temizlemek, kuyruklarını kesmek ve biberlerin tohumlarını çıkarmak için dikkatlice yıkamanız gerekir. Soğan halkalar halinde, biber ise şeritler halinde veya küpler halinde kesilir.
Salatalıklar acı ise soğuk suyla doldurulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir.
Kaplar nasıl hazırlanır?
Yarım litrelik veya litrelik kavanozlar, bitmiş konservelerin hazırlanması ve saklanması için mükemmeldir. Kaplar öncelikle ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Kavanozların temiz ve kuru olması gerekmektedir. Bundan sonra sadece kabın dibine yaprak ve yeşillik koymaya başlayabilirsiniz. Zengin lezzetleri sevenler için kereviz, yaban turpu veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Biber ile salatalık turşusu nasıl yapılır?
Salatalık turşusu, turşuya çeşitli kurutulmuş veya taze otlar, kökler ve yapraklar eklendiğinde özel bir tat kazanır. Korunun aroması miktarına bağlıdır. Ancak sebzelerin konulduğu marinat yemeğin tadını belirleyecektir. Tatlı biber ve soğan ile salatalık turşusu hazırlamak için kullanılan turşusu sadece üç malzemeden ve iki litre sudan oluşur.
Marine tarifi:
- 7 yemek kaşığı Sahra;
- 3 yemek kaşığı. tuz;
- 180 ml sirke %9.
Adım adım atıştırmalık tarifi:
- Soğanı yarım halkalara kesin. Biberleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve meyve boyunca küçük şeritler halinde kesin.
- Sebzeleri bir kaba toplar halinde yerleştirin ve belirtilen sıraya göre değiştirin: salatalık, biber, soğan.
- Kavanozları elinizle sıkıca bastırarak ağzına kadar doldurun.
- Temiz suyu kaynatın ve kavanozlara dökün. Korumak için üstünü metal kapaklarla kapatın.
- Yaklaşık 20 dakika bekletin.
- Suyu tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Bu eylemi üç kez tekrarlayın. Bundan sonra marine için diğer malzemeleri ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
- Kavanozları marine ile doldurun ve bir kapakla kapatın.
- Ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
- Tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Lezzetli ve çıtır salatalıklar hazır!
Daha fazla depolama
Bu şekilde kavanozlarda hazırlanan sebzeler karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Kabın sıkıca kapatıldığından ve iyi sterilize edildiğinden emin olmak gerekir, daha sonra muhafaza uzun süre saklanacaktır.
