Kış Nostaljisi için salatalık turşusu için adım adım tarif

Kışa "Nostalji" salatalık turşusu hazırlarken, Sovyet döneminden kalma tuzlu-tatlı, ekşi salatalık yapmanın gerçek tarifini herkes bilmiyor. Salatalıkların tek başına veya domatesle birlikte konserve edilmesinin tadı benzerdir ve hoş, baharatlı bir aromaya sahiptir. Turşu sterilizasyonla hazırlanır ancak sterilizasyon olmadan daha az lezzetli sebzeler elde edilmez.

Yemeğin özelliği nedir?

İş parçasının bazı özellikleri vardır. Orta boy salatalıkların sapları kesildikten sonra genellikle litrelik kavanozlarda muhafaza edilir. Baharatlar arasında birçok bitki, yenibahar ve hardal tohumu bulunur. Tuz, şeker ve sirkenin dengeli kullanımı eşsiz bir tat verir.

Gerekli Malzemeler

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 650 gram salatalık;
• sarımsak dişi;
• 3 bezelye yenibahar;
• şemsiyeli bir dereotu sapı;
• bir yaprak kuş üzümü ve kiraz;
• yarım yaban turpu yaprağı;
• bir çay kaşığı şeker, hardal fasulyesi ve tuz;
• tatlı kaşığı ısırığı;
• 300 mililitre su.

Salatalık turşusu "Nostalji" için adım adım tarif

Bu tarif sterilizasyonu içerir, bu nedenle bir kap sıcak su hazırlamalısınız. Cam kabın zarar görmesini önlemek için tabağın altını bir peçeteyle örtün..

Sebze hazırlama

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün, üç saat sonra meyveleri iyice yıkayın, saplarını kesin ve iki saat daha temiz suyla örtün. Yaprakları dereotu ile yıkayın, kurutun, sarımsakları kabuğundan çıkarın.

Kapatma kavanozlarının sterilizasyonu

Kavanozları deterjanla yıkayın ve akan suyla iyice durulayın. On dakika boyunca buhar üzerinde sterilize edin. Bu amaçlar için bir fırın veya mikrodalga da uygundur.

Salatalıkların döşenmesi ve yuvarlanması

Otları, biberleri, sarımsakları ve hardalı kavanozlara koyun. Salatalıkları üstüne yerleştirin. Suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirke ekleyin, hazırlanan turşuyu meyvenin üzerine dökün. Beş dakika sterilize edin, yuvarlayın, soğuyana kadar örtün.

Sterilizasyonsuz yöntem

Nostalji salatalıkları sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanabilir. Bunu yapmak için çift dolum kullanın.Cam kaplar, sterilizasyonda olduğu gibi baharatlar ve meyvelerle doldurulur. Daha sonra aşağıdaki şekilde ilerleyin.

Kavanozun içeriği kaynar suyla doldurulur, üzeri kapatılır ve 15 dakika bekletilir. Süzülen suya tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatıp sirkeyi ekleyin. Ortaya çıkan turşusu salatalıkların üzerine dökülür, kap hemen sarılır ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür.

Konserve salatalık domatesli “Nostalji”

Bu salatalıklar da domatesle birlikte kapatılır. Bazı salatalıkların yerini küçük, kalın kabuklu domatesler alır.

Konserveleme yöntemi hem sterilizasyona hem de çift doluma uygundur.

Hazırlığı masaya servis ediyoruz

Kışın böyle bir hazırlık hem hafta içi hem de tatil günlerinde faydalı olacaktır.

Festival masasında bu vazgeçilmez bir atıştırmalıktır ve hafta içi patates püresi, kızartılmış, haşlanmış veya pişmiş patates yemekleri ile servis edilen salatalık ve domateslerden daha iyi bir şey yoktur.

Tarif için ipuçları

Ev hanımlarının kış için pazardan veya mağazadan satın aldıkları salatalıkları kapatmalarına rağmen, kulübelerinde yetişen meyveler elbette daha iyidir. Ancak herkesin böyle bir fırsatı olmadığı için satın alınan sebzeler soğukta, kaynak suyunda veya satın alınan suda önceden ıslatılır. Bu işlemden sonra preparattaki salatalıklar çıtır çıtır olacaktır.

Kış hazırlıklarının saklama kuralları ve süresi

Salatalık turşusunun birden fazla kış boyunca saklanabilmesi için soğutulmuş büküm bodruma, mahzene indirilir veya doğrudan güneş ışığının girmediği serin bir odaya yerleştirilir. Bu gibi durumlarda iş parçası iki yıl dayanabilir. Tuzlu meyveler, kapağın şişmemesi koşuluyla güvenle yenebilir.