Pazı İsviçre pazıvücut için çok faydalıdır. Her gün yeşillik yemek sadece vücudu faydalı maddelerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda günlük beslenmeyi de çeşitlendirecektir. Yeşillikler hem taze olarak hem de kışa hazır olarak tüketilir. Pazı hazırlamak için çeşitli kış tarifleri vardır.
Ev hanımları bu sebzeyi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmayı sever çünkü pazı, lahana ve ıspanağın yerini alır. Hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Bitkinin faydalı özellikleri
Bitkinin hem sapı hem de yaprakları faydalıdır. Pazının zengin olduğu besinler:
- Kalsiyum ve magnezyum kemiklerin ve dişlerin durumunu iyileştirir.
- Anemi önleme olarak demir.
- Lif, yiyeceklerin sindirimini iyileştirir ve kan şekerini normalleştirir.
- Antioksidanların saç ve cilt üzerinde olumlu etkisi vardır.
- B vitamini beyin aktivitesini artırır.
Antik çağda pazı kanı temizlemek için kullanılıyordu. Kan hücrelerinin oluşmasına ve kanın pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olur.
Ana malzemenin hazırlanması
Yapraklar alttan başlayarak kesilmelidir. Bitkinin daha da büyümesi için 2-3 üst yaprak bırakmak gerekir.
Yaprakları suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Yeşiller salata ve müstahzar hazırlamaya hazır.
Kış için pazı tarifleri
Yeşiller farklı tariflerde hazırlanabilir. En yaygın ve kanıtlanmış olanlara bakalım.
Marine edilmiş
İçerik listesi:
- Ana ürün;
- sarımsak;
- Defne yaprağı.
Çözümü hazırlamak için:
- su - 1l;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke özü - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
- Yaprakları su altında durulayın ve bir havluya sererek kurulayın.
- Bunları bütün olarak turşu haline getirebilirsiniz, daha sonra lahana ruloları yapmak için faydalı olacaklardır. Ayrıca küçük parçalar halinde kesin.
- Kesilmiş veya bütün yaprakları bir tüpe sararak bir kaba yerleştirin.
- Tuzlu suyla üstüne kadar doldurun ve sıkıca kapatın.
Ekşi
İçindekiler:
- pazı;
- su - 1 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı.
Bu hazırlığın hazırlanması oldukça basittir.Ezilmiş ana ürünü önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Sıcak salamura dökün. Önkoşul sterilizasyondur. Süre: 25 dakika. Bundan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın.
Kurutulmuş
Pazıyı önceden soğuk suyla ıslatın. Sebzeler kendi bahçenizde yetiştiriliyorsa, onları durulamanız yeterlidir. Tamamen kurumasını bekleyin. Yaprakları ince ince doğrayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurutucuya yerleştirin. Sebzelerin uygun şekilde kurutulması için gereken sıcaklık 50 derecedir. Süre - 3-5 saat.
Daha sonra cam kaplarda saklayın.
Dondurulmuş
Yaprakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Plastik kaplara veya torbalara yerleştirin. Ürünü porsiyonlar halinde dondurmak önemlidir. İmzalayın ve buzdolabının uzak köşesinde saklayın.
Borsch için hazırlıklar
Pancar çorbası preparatlarını dondurmak için pazıya rendelenmiş pancar, sarımsak, soğan ve havuç ekleyin. Sebze karışımını poşetlere paylaştırıp dondurun. Pancar çorbası hazırlamak için önce briketin çözülmesine gerek yoktur. Eti pişirdikten sonra eklemeniz yeterlidir.
Kış mevsimi için pazı salatası
Salatayı hazırlamak için pazıya veya ek sebzelere ihtiyacınız olacak. Doğranmış pazıyı havuç ve soğanla karıştırın. Sarımsak ve dolmalık biber ekleyin. Tuz, şeker ve sirke ile tatlandırın.
Biraz demlenmesine izin verin. Bundan sonra kaplara koyun ve çıkan suyu dökün. 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Yeşillikleri saklama kuralları
Pazı yeşillikleri kesildikten hemen sonra kullanılmalıdır. Buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Üst kısımları korumak için nemli kuma yerleştirilirler.
Yeşillik dondurulduktan ve konservelendikten sonra en uzun süre dayanır.
