İsviçre pazı oldukça yaygın olmasına rağmen henüz herkese tanıdık gelmiyor. Bu bitkinin sadece yaprakları yenilebilir. Sitenizde yetiştirmek için, yaprak pancarının özelliklerinin yanı sıra bitki için gerekli bakımı da öğrenmelisiniz.
Çok az bahçıvan onu arazilerine ekiyor. Her ne kadar sağlıklı ve yemek için mükemmel olsa da.Bitkinin yaprakları besin ve vitamin içeriği bakımından sofra pancarından daha aşağı değildir.
Büyüyen pazı buna benzer sıradan pancar yetiştirmek. Mevcut farklılıklar yalnızca ekim ve bazı bakım sorunlarıyla ilgilidir. Bu oldukça iddiasız bir bitkidir ve ısıtılmış bir serada ve açık yataklarda - erken ilkbahardan dona kadar yetiştirilirse tüm yıl boyunca ürün üretir.
Pazı açıklaması
İsviçre pazı, Amaranth ailesine, Pancar cinsine aittir. Bitkinin kökleri hariç tüm kısımları gıdaya uygundur. Bu kültür Avrupa ülkeleri, Japonya ve ABD'de popülerdir.
Özellikler:
- Yetiştiriciliğin ilk yılında bu bitki sadece yeşil kütle üretir, ikinci yılda ise tohum oluşturur.
- Yaprakların tadı genç pancar gibidir.
- Bu bitki, soğuk iklim koşullarına karşı artan direnç ile karakterize edilir. +6–7 derecelik hava sıcaklığında başarıyla büyür. Bu özellik, nisan ayından itibaren tohumların açık toprağa ekilmesini mümkün kılar. Dikim yaz ortasında yapılırsa yeşillikler sonbaharda hasat edilir.
Bu mahsulün ekimi, daha erken bir hasat elde etmek için hem tohumla hem de fide kullanılarak gerçekleştirilir.
Taze yeşilliklerin erken ilkbaharda toplanması için pazı ekiminin sonbaharda yapılabileceğini lütfen unutmayın.
Temel bakım gereksinimleri
Bu yeşillik çeşidi özel yetiştirme koşulları gerektirmez. Ancak geniş yapraklar şeklinde bir hasat elde etmek için düzenli olarak sulamalı ve az miktarda suda çözünmüş mineral gübreler uygulamalısınız. Azotlu gübrelerin kullanılması yapraklarda nitrat birikmesine neden olduğundan tavsiye edilmez.
Yaprakların toplanması, alt yapraklar kesilerek kademeli olarak gerçekleştirilir. Bu iki yıllık bir bitkidir.Bu nedenle kış için bahçe yatağında malçla kaplı güçlü kökler bırakılabilir. Gelecek yıl ilkbaharda bitki yine gıdaya uygun sürgünler üretmeye başlayacak.
Büyüme koşulları için gereksinimler
Pazı hemen hemen her türlü toprak alt tabakasında yetişir. Ancak en yüksek yaprak koleksiyonu verimli bölgelerdedir. Bu nedenle, bir ürün rotasyon planı hazırlarken, bu ürünün bir önceki yıl organik gübrelerle gübrelenen alanlara ekilmesinin sağlanması gerekmektedir.
Bitkiler, toprak 3-4 cm derinliğe kadar ısındığında ekilir, daha erken ekim yaparken çimlenmeyi arttırmak için yatak filmle kaplanır. Tipik olarak bitki çimlendikten sonra seyreltme yapılır. Çalılar büyüdükçe kök sistemini güçlendirmek için tepelenirler.
Pancar Pazı Yapraklarını Kullanma Yolları
Yeşil pazı kütlesi insan vücuduna faydalı çok miktarda vitamin ve madde içerdiğinden ıspanak veya diğer yapraklı bitkilerle aynı şekilde diyete dahil edilir.
Diyabet tanısı alan kişilerin yanı sıra düşük kırmızı kan hücresi düzeyine sahip olan kişiler için de endikedir. Bu tür yaprakların kullanımının yüksek tansiyon üzerinde olumlu etkisi vardır. Diyete yeşil yapraklar dahil edildiğinde bağışıklık sisteminin güçlendiği, karaciğer fonksiyonunun da iyileştiği fark edilmiştir.
İsviçre pazı yeşillikleri salatalara içerik olarak eklenir. Yoğun yaprak sapları da atılmaz. Haşlanır, dekapaj için kullanılır ve hatta kış için fermente edilir.
Pazı çeşitleri
İsviçre pazı yetiştirmek için çeşitli çeşitler kullanılır. Aralarındaki fark, yaprak saplarının renginde (yeşil, kırmızı), olgunlaşma döneminde ve yeşillik amacında yatmaktadır. Yetiştirme yöntemi açısından neredeyse aynıdırlar.
İsviçre kırmızı pazı, sıcaklıkların stabil olduğu nisan ortasından itibaren ekilir. Ekili yatak filmle kaplıdır. Bu yöntem, tohumların daha hızlı çimlenmesi için koşullar yaratır.
Bu çeşitlilik, çiçeklenme sürecindeki aktivitenin azalmasıyla karakterize edilir. İlk hasat tohumların ekiminden 40-45 gün sonra hasat edilebilir. Bu pancar çeşidinin büyük bir rozeti vardır. Bu nedenle büyüdükçe inceltilmesi gerekir. İklim koşulları kuru ise sulama önerilir.
Izumrud pazı çeşidi nispeten geç olgunlaşır. Tohumların ekiminden ve filizlenmesinden ilk hasadın alınmasına kadar geçen süre en az 2 ay sürer. Bu kültürün küçük rozetleri ve çok büyük, sulu yaprak sapları vardır. Genellikle pilav veya dekapaj için kullanılırlar.
Dikim ve bakım kuralları
Pazı ekimi için yatakların hazırlanması sonbaharda yapılır. Bu mahsulün kök sistemi toprağın derinliklerine nüfuz ettiği için derin kazma yapılmalıdır. En az 30 cm derinliğe kadar kazmak en uygunudur, bu sırada gerekirse az miktarda humus ve potasyumlu gübre ekleyin. Toprak killi ve ağır ise yapraklar yoğun ve pürüzlü olacaktır. Ancak toprak yeterince verimliyse gübrelemeye gerek yoktur.
Tohum çimlenme yöntemi
Toprağa ekilen tohumların hızlı çimlenmesini sağlamak için önceden 2 gün suda bekletilir. Bir avuç tohum nemli gazlı beze sarılarak sıcak bir yere konur. Toprak verimli ve hafifse ıslatmaya gerek yoktur.
Tipik olarak pazı ekim zamanı patates ekimine denk gelir. Şu anda toprak gerekli seviyeye kadar ısınıyor.
İlkbaharda soğuk toprağa tohum ekilmesi durumunda, bu, yaprak kütlesi yerine tohum filizlerinin ortaya çıkmasıyla doludur. Bitkileri böyle bir işlemden korumak için yatak, nemi ve sıcaklığı korumak için filmle kaplanır.
Tohumlar sığ oluklara (yaklaşık 3 cm) ekilir. 2 hafta sonra sürgünler belirir. Bitkilerde birkaç yaprak göründükten sonra ilk gevşeme önerilir. Aynı zamanda fazla bitkileri çıkarın. Zayıf bitkiler çıkarılmalıdır.
Bu ürün fidelerde yetiştirilebilir. Fidelerin toprağa nakli, toprak en az +10 dereceye kadar ısındıktan sonra gerçekleştirilir.
Sonraki bakım, toprağın zamanında gevşetilmesinden ve çalıların inceltilmesinden oluşur. Pazı kuraklığa dayanıklı olduğundan nadiren sulanır. Yalnızca toprak önemli ölçüde kuruduğunda ilave nem uygulanır.
Isıtmalı seralarda kışın bile pazı üretimi yapılabilmektedir. Kapalı seralarda yaklaşık haftada bir kez sulama yapılır. Aynı zamanda sıvı mineral gübreler de uygulanır. Bu ürün için çok yüksek sıcaklık kabul edilemez, bu sürgün oluşumuna neden olabilir.
Mahsul çoğaltma ve hasat yöntemleri
Bu mahsul sadece tohum veya fidelerle değil aynı zamanda köklerle de ekilir. Köklü ekim yaparken büyüme noktasını yüzeyde bırakın. Gerekli nem ve sıcaklık koşullarında hızla kök salıyorlar ve ardından yeşil bir kütle oluşturuyorlar.
Kökler bir sonraki mevsime kadar toprakta bırakılır. Ekili rizomlu yatak malçla kaplıdır.Bu yöntemle çok erken hasat elde etmek mümkündür, güney bölgelerde ilk yeşillikler zaten nisan ortasında kesilmektedir.
Bu bitkiyi pencere kenarındaki bir tencereye diktikten sonra bile etli yapraklarını toplayıp salata yapmak için kullanabilirsiniz. Bu sayede yılın her mevsiminde yeşil yaprak hasadı alabilirsiniz.
Rozet yeni bir yeşil kütle oluşturmaya devam edeceğinden yapraklar dışarıdan kesilmelidir. Yapraklar ne kadar çok kesilirse, bu çalı daha sonra o kadar muhteşem hale gelir ve giderek daha fazla yeni sürgün bırakır.
Zararlılar ve hastalıklar
Pazı hastalığa dayanıklı bir bitki olarak kabul edilir, ancak bazen külleme hastalığından da etkilenir. Bu, mantar enfeksiyonundan zaten etkilenmiş olan yataklara ekim yaparken meydana gelir.
En tehlikeli zararlılar pancar yaprak bitleri ve pire böcekleridir. Onlarla başa çıkmak için bitkilere hazır böcek ilaçları, soğan pullarının infüzyonu veya diğer iyi bilinen halk yöntemleri püskürtülür.
