Kabaktan kış da dahil olmak üzere birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Örneğin kış için tereyağlı kabak turşusu yapabilirsiniz. Atıştırmalık hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.
Kış için kabakları yağla marine etmenin özellikleri
Turşu için kabak herhangi bir şekilde kesilebilir - halkalar, küpler veya küpler. Atıştırmalığa bitkisel yağla karıştırılmış soya sosu ekleyebilirsiniz.
Mezenin baharatlı olması için baharatı ekledikten sonra 1 saat kadar beklemesi gerekiyor.Bu süre zarfında meyveler baharatların tüm tat ve aromasını özümseyecek zamana sahip olacaktır.
Depolamadan önce kavanozlar buhar veya sıcak su ile sterilize edilir. Sterilize edilmiş kabak, sterilize edilmemiş kabaktan daha uzun süre dayanır.
İçindekiler
Tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- genç olgun kabak veya kabak;
- şeker;
- tuz;
- sebze yağı;
- sirke;
- su;
- sarımsak.
Konserve yiyeceklere isteğe göre otlar ve baharatlar eklenebilir. Ayrıca konserve yiyecek hazırlamak için turşuyu önceden hazırlamanız gerekecektir.
Ürün seçiminin özellikleri
Kabak turşusu hazırlamak için, genellikle kesilmeyen, ince açık yeşil kabuklu genç meyveleri kullanmak en iyisidir. Meyveler her çeşit ve büyüklükte olabilir.
Önemli olan kabukta herhangi bir hasar belirtisi olmaması ve taze olmasıdır.
Hem ayçiçeği hem de zeytinyağı muhafazaya uygundur. Kabak turşusuna alışılmadık bir tat vermek için hazırlığa çeşitli baharatlar, otlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Örneğin karabiber, dereotu, maydanoz, fesleğen, sarımsak.
Kaplar nasıl hazırlanır
Cam kavanozlar genellikle bitmiş konserveleri saklamak için kullanılır. Kavanozlar önce soda ve sabunla iyice yıkanır. Daha sonra sterilize edilirler. Sterilizasyon çeşitli şekillerde yapılabilir. Örneğin bir tencerede. Bunu yapmak için büyük bir tencereye su dökün. Altına bir havlu koyun. Kavanozları birbirine değmeyecek şekilde tavaya yerleştirin. Ateşe verin ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.
Diğer bir yol ise feribottur. Bunu yapmak için suyu bir su ısıtıcısında ısıtın. Kavanozu kapak deliğine yerleştirin ve 15 dakika boyunca buharla sterilize edin.
Pişirme işlemi
Marine edilmiş kabak hazırlama süreci:
- Sebzeleri yıkayın, suyunun kuruması için bir havlunun üzerine koyun ve ardından herhangi bir şekilde kesin.
- Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Sarımsak başlarını soyun, bıçakla ezin ve ince ince doğrayın.
- Karışımı büyük bir tencereye koyun, otlar, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırmak için. İş parçasını 1 saat bekletin.
- Turşuyu bitmiş konservelerin üzerine dökebilir veya kabak yeterince meyve suyu çıkarmışsa bu şekilde bırakabilirsiniz.
- Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ve şekeri, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 5 dakika kaynatın. Son olarak sirkeyi ekleyin. Meyveler büyük küpler veya daireler halinde kesilmişse turşu kullanılır.
Sebzeleri kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Atıştırmalık bodrumda saklanmadan önce oda sıcaklığına soğutulur. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar bir havluyla örtün.
Bitmiş ürünün depolanması
Bitmiş konserveler serin ve havalandırılmış bir alanda saklanır.
Kavanozların güneş ışığına maruz bırakılmaması gerekir, aksi takdirde atıştırmalıklar kaybolur.
Depolama için en iyi yer karanlık bir kiler veya bodrum, buzdolabı veya kilerdir. Sterilize edilmiş kavanozlarda kabak turşusunun raf ömrü 2 yıla kadardır. Sterilize edilmemiş konserve gıdaların hazırlandıktan sonraki bir yıl içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.
