Kışa sarımsak hazırlamak için lezzetli tarifler ve saklama kuralları

Sarımsak genellikle çeşitli turşularda baharat olarak kullanılır. Ama siz ayrı bir büküm olarak kışa hazırlayabilirsiniz. Önemli olan kışa yönelik sarımsak tarifleri bulmaktır, böylece çok lezzetli olur.

Kış için sarımsak hasadının prensipleri

Yiyecekleri kışa saklamak için birçok tarif var.Büküm için genç ve büyük kafaları seçmek daha iyidir. Karanfiller hiçbir hasar belirtisi göstermemelidir. Küflenmiş, kararmış veya böceklerden zarar görmüş meyveler hazırlanmaya uygun değildir. Sadece birkaç tane varsa hasarlı parçalar kesilebilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Kıvırmadan önce ham madde soyulur, karanfiller birbirinden ayrılır ve su altında iyice yıkanır. Bütün kafaları marine edebilirsiniz. Bu durumda köklerin bulunduğu üst ve alt kısmı kesmeniz gerekecektir. Bundan sonra kabuk iyice temizlenir ve sarımsak başı sağlam kalır.

Hasat yöntemleri

Evde reçel hazırlamanın birçok yolu vardır. Sadece salamura edilemez, aynı zamanda kurutulabilir. Örneğin kurutulmuş, çeşitli yemekler için baharat olarak harikadır.

Kurutma

Sarımsakları kışa hazırlamak için konserve yapılmasına gerek yoktur. Kurutulabilir. Bunu yapmak için karanfiller soyulur ve ardından bir karıştırıcıda öğütülür. Küçük talaşlar almalısınız. Veya karanfilleri ince ince doğrayabilirsiniz ancak bu çok daha uzun sürecektir.

Hazırlanan hammaddeler güneşli taraftaki bir pencere üzerine ince bir tabaka halinde serilir. İş parçasını güney tarafında kurutmak en iyisidir. Sarımsak parçacıklarını eşit şekilde kurumaları için düzenli olarak karıştırın. Bitmiş baharat, karanlık bir yerde cam kavanozlarda saklanır.

Tuzlu sarımsak

İçindekiler:

• 1 kg soyulmamış sarımsak başları;
• ince sofra tuzu.

Nasıl hazırlanır:

1. Köklerin bulunduğu alt kısım sarımsak başlarından kesilir.
2. Daha sonra suyla iyice yıkanır ve iyice kuruması için bir havlu üzerine serilir.
3. Kurutulmuş sarımsak, kalın bir tuz tabakası ile dönüşümlü olarak kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir.

Bankalar güneşten korunan serin bir yerde saklanır.Bu ürün 2 yıla kadar saklanabilir.

Sarımsakları yağda marine etmek

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg soyulmuş diş sarımsak.
• 500 ml bitkisel yağ (zeytinyağı uygundur).
• İsteğe göre tuz ve baharatlar eklenebilir.

Yağda konserve sarımsağın hazırlanışı:

1. Karanfilleri bir cam kavanoza koyun.
2. Karışıma lezzet katmak isterseniz sarımsakları önce baharatlarla kaplayıp karıştırdıktan sonra kavanozlara aktarın.
3. Ağzına kadar yağla doldurun.

Bitmiş ürünü bir kapakla örtün ve buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

Sterilizasyon olmadan

İçindekiler:

• sarımsak dişleri;
• tuz;
• şeker;
• baharat;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke.

Sterilizasyon olmadan sarımsak nasıl kapatılır:

1. Karanfilleri 2-3 dakika haşlayın.
2. Baharatlarla birlikte kavanozlara aktarın.
3. Suyu ısıtın, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin, 2 dakika daha pişirin.

Marineyi konservelerin üzerine dökün ve kapakları açın.

Tuzlu suda

İçindekiler:

• sarımsak dişleri;
• tuz;
• şeker;
• baharatlar (karabiber, taze frenk üzümü yaprağı, dereotu);
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke.

Sterilizasyon olmadan sarımsak nasıl kapatılır:

1. Karanfilleri kavanozlara koyun ve baharatları ekleyin.
2. Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, 2 dakika pişirin.
3. Turşuyu iş parçalarının üzerine dökün.

Kavanozları sıkın ve soğuyunca bodruma koyun.

Hafif tuzlu versiyon

Hafif tuzlu konserve yiyecekler için malzemeler:

• 2 kg diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• Defne yaprağı;
• Dereotu;
• 1 litre ılık su.

Baharatlar ve sarımsaklar bir kaba konulur. Turşuyu iş parçasının üzerine dökün ve gazlı bezle örtün. Kabı +15 - +18 derece sıcaklığa yerleştirin. 4 gün içinde iş parçası hazır olacak.

Pancarlı

Neye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sarımsak başları;
• 1 küçük pancar;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• her biri 60 g şeker ve tuz;
• defne;
• karanfil;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke.

Nasıl korunur:

1. Sarımsakları 1 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın.
2. Pancarları ince dilimler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın.
4. Pancarları ve sarımsak dişlerini kavanozlara koyun, üzerine turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın.

Kış için Kore tarzı

Yemek pişirmek için ne kullanılır:

• 1,5 kg sarımsak;
• 1 litre hazırlanmış turşusu;
• 3 yemek kaşığı. l. Kore havuçları için baharatlar.

Sarımsakları baharatlarla karıştırın ve kavanozlara koyun. Daha sonra hazırlanan sıcak turşuyu dökün. Kapaklarla örtün ve oda sıcaklığına soğutun, ardından bodruma indirin.

Sarımsak ezmesi

İçindekiler:

• 2 kg sarımsak;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak dişlerini bir karıştırıcıda öğütün, yağı dökün ve baharatları ve tuzu ekleyin.
2. Kavanozların önce sterilize edilmesi gerekir.
3. Bitmiş macunu kavanozlara bölün.
4. Buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Kış için sarımsak okları

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 kg sulu sarımsak okları;
• hazır turşusu;
• defne;
• karabiber;
• kurutulmuş kekik.

Kış için gelecekte kullanılmak üzere oklar nasıl hazırlanır:

1. Okları kesin ve 2-3 dakika haşlayın.
2. Daha sonra baharatlar ve defne yapraklarıyla birlikte kavanozlara aktarın.
3. Kavanozların önce sterilize edilmesi gerekir.
4. Sarımsak oklarının üzerine sıcak turşuyu dökün. Topla.
5. Soğuduktan sonra iş parçalarını mahzene çıkarın.

Fırında kavrulmuş sarımsak

Sarımsak kafalarını fırında pişirmek için tuz, yağ ve folyoya ihtiyacınız olacak. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Soyulmamış karanfilleri folyoya koyun, üzerine tuz serpin ve üzerine yağ dökün. Yumuşak oluncaya kadar pişirin. Bitmiş karanfiller işlenebilir (örneğin çatalla ezilebilir) ve sıcak tostun üzerine sürülebilir.

Lübnan sarımsak sosu

Neye ihtiyacınız olacak:

• 2 baş sarımsak;
• 100 mililitre zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• limon suyu.

Sarımsak sosu nasıl yapılır:

1. Sarımsak ve tuzu bir karıştırıcıda öğütün.
2. Macun homojen hale geldiğinde hızı minimuma ayarlayın ve yağı ince bir akış halinde dökün.
3. Daha sonra limon suyunu da ekleyin.
4. Macun çok sıvı olmamalıdır.
5. Kalınlığı ekşi kremayı andırıyor.

Sarımsak turşusu

İçindekiler:

• 500 g soyulmamış kafalar;
• 25 mi sirke;
• yarım litre su;
• Her biri 25 gr tuz ve şeker.

Kafaların üzerine soğuk su dökün ve 6 saat bekletin. Kavanozlara koyun, sirke ekleyin. Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin. Turşuyu iş parçasının üzerine dökün ve 2 hafta soğukta bırakın. Sonra yuvarlanın.

Sarımsaklı lahana

Sarma lahana turşusu sarımsakla yapılabilir. Bunu yapmak için 2 sarımsak baş almanız, soymanız ve doğramanız gerekir. Veya ince dilimler halinde kesin. Bu tarifi normal lahana turşusu gibi hazırlamanız, posayı havuç ve soğanla birlikte eklemeniz gerekiyor.

Hardallı

Sarımsak dişlerini hardal tohumu ile bükebilirsiniz. Bu bükümü klasik sarımsak turşusu tarifine göre hazırlayabilirsiniz, sadece turşuya hardal ekleyin.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Reçelleri buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak depolama için en iyi yer kilerdir. Evinizde yalıtımsız bir sundurma varsa tenekeleri oraya yerleştirebilirsiniz. Önemli olan, iş parçalarının yerleştirileceği odada düşük pozitif sıcaklığın bulunmasıdır.

Geçen yılki sarımsağı konservede kullanmak mümkün mü?

Kışa saklamak için, kurumaya başlamamış ve iyi durumda kalmışlarsa geçen yılın kafalarını alabilirsiniz. Ancak taze bir ürün kullanmak daha iyidir. Bu şekilde hazırlık çok daha lezzetli olacaktır.