Çok miktarda sulu ve tatlı üzüm alan pek çok kişinin bu büyük aromatik meyve yığınıyla ne yapacağı konusunda başı dönüyor. Bir pay işlenmeden yenir, diğeri ise komposto, şarap veya reçel gibi çeşitli türev ürünlerin yapımında kullanılır. Ancak tüm ev hanımları kış için şuruplu üzüm tariflerini bilmiyor. Minimum miktarda malzeme lezzetli bir tatlı yapar.
Hangi üzümler uygundur?
Bu korumayı hazırlamak için hemen hemen her tür uygundur. Ancak en iyi seçenek, tohumsuz, büyük, açık renkli çeşitler olacaktır. Şurup kompostodan çok daha kalın olmalıdır. Tohumları olmadığı için mükemmel bir seçim Kish-mish üzüm çeşidi olacaktır.
Gerekli Malzemeler
Ana maddesi üzümdür. Ayrıca şekere, temiz suya ihtiyacınız olacak ve isterseniz yemeğe baharatlı bir dokunuş veya ekşilik kazandırmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz..
Hazırlık çalışmaları
İlk aşamada malzemeleri dikkatlice seçmeniz gerekir çünkü bayat, bozulmuş meyveler kaba düşebilir. Konserve kabının nasıl doldurulacağına herkes kendisi karar verir.
Doldurma yöntemleri:
- meyveleri küçük parçalar halinde kesin;
- her üzümü seç;
- bütün dalları kullanarak koruma yapın.
Şuruplu üzüm hazırlamak için tarifler ve adım adım teknoloji
İki tür tarif vardır:
- Klasik
- Çeşitli baharat ve katkı maddelerinin (sirke, bal) ilavesiyle tarifler
Pişirme teknolojisinin temeli, meyvelerin üzerine dökülen ve bir kavanoza sıkıca paketlenmiş kalın sıcak şurup kullanılmasıdır.
Klasik tarif
Bileşenler:
- 1 kg üzüm;
- 1 litre su;
- 350 gr şeker;
- ½ çay kaşığı. sitrik asit.
Pişirme adımları:
- Kabı meyvelerle ısıtılmış suyla doldurun ve bir kenara koyun. Bu prosedür onları temizleyecek ve cildi koruyacaktır.
- Steril kavanozları meyvelerle doldurun. Üzerlerine kaynamış su dökün ve 10-15 dakika bekletin.
- Şurubu hazırlayın. Suya toz şeker ve sitrik asit ekleyin, karışımı 100 °C'ye ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Kavanozlardaki sıvıyı dökün ve şurubu meyvelerin üzerine dökün.
Diğer tarifler
Bu tatlıda ilginç ve sıradışı bir tat hissetmek istiyorsanız mutlaka içine baharat eklemelisiniz. Bu seçenek sterilizasyon gerektirmez.
Gerekli malzemeler:
- 1 kg üzüm;
- 1 litre su;
- 300 gr şeker;
- 2/3 yemek kaşığı. sirke;
- defne yaprağı, karanfil, karabiber, tarçın.
Pişirme adımları:
- Şekeri suya dökün, tadına göre defne yaprağı, karanfil ve karabiber, tarçın çubuğu ekleyin ve sirke ekleyin.
- Üzüm dolu kapları hazırlanan şurupla doldurun ve kapaklarla kapatın.
- 15-25 °C'ye soğutun.
Ipuçları ve Püf noktaları
Tatlı çeşitler kullanırsanız üzümler şekersiz olarak muhafaza edilebilir. Temiz meyvelerin üzerine ılık su dökün ve kapalı bir kapta yarım saat bekletin. Bundan sonra kavanozları toplayın ve ters çevirin.
Depolama kuralları ve süreleri
Tohumsuz meyveler bir buçuk yıl, tohumlu meyveler ise 1 yıl boyunca uygun kalır. Üzüm kavanozlarını karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.
