Kışa soğan hazırlamak için TOP 12 adım adım tarif

Bu, birçok bahçıvanın kesip attığı, değeri düşük bir üründür. Ancak soğan okları insanlara faydalı birçok vitamin ve madde içerir ve basit tarifleri takip ederek kış için lezzetli, aromatik, evrensel müstahzarlar hazırlamak kolaydır. Bu tür pansumanların önleyici ve tedavi edici etkisi vardır ve vitamin eksikliği dönemlerinde sağlığınızı korumanıza olanak tanır.

Soğan okları - faydalı özellikleri ve kalori içeriği

A, B grubu (B2'den B9'a kadar), C, E, H, K, birçok mikro ve makro element, asitler gibi çeşitli vitaminlerden oluşan bir spektrum içerirler. Yeşil soğanın kalori içeriği 100 gram başına 20 kcal'dir; bunların oranı: proteinlerin oranı - 1,3, yağlar - 0,1, karbonhidratlar - 3,2, organik asitler - 0,2, diyet lifi - 1,2, kül - 1 ,0 ve su - 93 gram. Okların temizleyici, normalleştirici, hematopoietik, güçlendirici, koruyucu, aktive edici ve yaşlanma karşıtı etkisi vardır.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Taze, tercihen genç yeşil soğanlar seçilir, kurutulmuş ve sararmış olanlar atılır. Daha sonra kaba alt kısım ve üst çiçeklenme kesilir. Daha sonra yıkayıp kurutuyorlar ve yemek pişirmek için kullanıyorlar..

Kış tarifleri

Soğanları kış için korumanın hem ısıl işlem kullanarak hem de hiç olmadan birçok yolu vardır.

Kurutulmuş oklar

Bunu yapmak için soğan okları yıkanır, parçalar halinde kesilir ve kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile karıştırılır. Daha sonra fırın tepsilerine serilir ve fırında veya elektrikli kurutucuda ufalanana kadar kurutulur. Daha sonra bir kahve değirmeni veya harç kullanılarak toz haline getirilir. Okları küçük parçalara ayırıp kurumaya gönderebilirsiniz.

Donmak

Bu şekilde hazırlanan oklar uzun süre tazeliğini korur. Bunu yapmak için sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra tomurcuklar ve kaba alt kısımlar kesilir.Artık oklar 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesiliyor ve porsiyonlar halinde plastik torbalara (tercihen fermuarlı) veya kaplara dökülüyor. Torbalardaki hava boşaltılır, bir tüpe sarılır ve saklanmak üzere dondurucuya konur.

Domatesli tarif

Bu doyurucu hazırlık, bağımsız bir yemek veya pancar çorbası ve diğer yemekler için sos olarak kullanılır. Hazırlık için hem doğal domates suyunu hem de salçayı alın.

Oklar parçalara ayrılır, haşlanır ve kavanozlara sarılır.

Kıyma makinesiyle kışa soğan okları hazırlama yöntemi

Çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek, kışa yönelik hoş kokulu, baharatlı ve sağlıklı bir hazırlık için basit bir tarif. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• soğan okları – 500 gram;
• sofra tuzu – 100 gram;
• öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Öncelikle oklar sıralanır, en iyileri seçilir, kuyrukları kesilerek su ile yıkanır.
2. Bunları bir kevgir içine koyun, kurumasını bekleyin ve bir kıyma makinesinden (ideal olarak elektrikli) geçirin.
3. Elde edilen macuna tuz ve kişniş ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve buzdolabında saklayın.

Turşu

Okları marine ederek hazırlamak zor değil - o zaman sadece bir garnitür, salata sosu değil, aynı zamanda tamamen bağımsız bir atıştırmalık haline gelirler.

İçindekiler:

• soğan okları – 1 kilogram;
• su (arıtılmış) – 500 mililitre;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke (%9) – 2 yemek kaşığı;
• karabiber – 20-30 bezelye;
• defne yaprağı – 4-5 adet.

Hazırlık:

1. Oklar ayrılır, yıkanır ve 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesilir.
2. Daha sonra bir tencereye konur, üzerine kaynar su dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
3. Küçük kavanozların dibine damak zevkinize göre 1-2 adet defne yaprağı ve 5-10 adet karabiber koyun. Daha sonra okların suyunu süzüp defne yaprağı ve biberin üzerine yayın.
4. Daha sonra bir tencerede bir bardak suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz ekleyin ve eriyene kadar tekrar karıştırın. Sıcak turşusu müstahzarların içine dökülür ve ardından her kavanoza sirke eklenir.
5. Kapaklarla kapatılır, su dolu bir tencereye konur, 5 dakika kaynatılır ve ardından kapatılarak soğumaya bırakılır ve saklanır.

Kış için dereotu ile

Bu aromatik, vitamin açısından zengin, evrensel baharat, birçok yemek ve salatanın, özellikle de et turşusunun mükemmel bir bileşeni olacaktır. Bunu yapmak için 500 gram soğanı ve 100 gram dereotu bir blender ile karıştırın, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/3 çay kaşığı karabiber ekleyin. Her şey karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Üzerine bir tutam tuz ve karabiber serpin, bu koruyucu görevi görecektir. Daha sonra kapaklarla kapatın ve depolama için kaldırın.

Bir kavanozda soğan

Bunu yapmak için soğan bir kıyma makinesinden geçirilir, küçük halkalar halinde kesilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Daha sonra tuz serpin, karabiber, biraz ayçiçek yağı ekleyin ve kapağını kapatın.

Bitkisel yağ ile

Bu hazırlığı hazırlamak için genç sürgünler kullanılır - olgunlaşmış olanlar sululuklarını kaybeder ve tadı sertleşir. Bunu yapmak için şunları alın:

• soğan okları – 500 gram;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• karabiber – 1/3 çay kaşığı;
• doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz) - her biri 1 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı.

Kış için tuz ile

Bu basit, kullanışlı ve çok yönlü bir hazırlama yöntemidir. Bunu yapmak için soğan tüyleri kıyma makinesinden geçirilir, üzerine tuz serpilir (2'ye 1 oranında), ardından kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Yabani sarımsak ile

Bu vitamin preparatı birçok yemek için mükemmel bir baharattır ve aynı zamanda kışın hastalıkları önlemenin bir yoludur. Bunu yapmak için 500 gram soğan, 250 gram yabani sarımsak, 3 yemek kaşığı şeker ve tuzun yanı sıra 500 mililitre su ve 50 mililitre sirke (% 9) alın.

Pansumanın hazırlanması

Bu sosa dayanarak çorba, pancar çorbası, çeşitli soslar, soslar yapabilir veya ayrı bir yemek olarak yiyebilirsiniz. Bu vitamin hazırlığı kış beslenmenize parlak renkler katacaktır. Alman gerekiyor:

• soğan okları (genç) – 100 gram;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• su – 100 mililitre;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş.

Makarna tarifi

Bu macun zengin bir tada, mükemmel aromaya ve bol miktarda besin ve vitamine sahiptir ve mayonez eklediğinizde mükemmel bir sos elde edersiniz.

Bunları hazırlamak için yıkanır ve kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile karıştırılır. 500 gram ok için ince doğranmış otlar (dereotu, maydanoz ve fesleğen), 3 diş sarımsak, kırmızı biber, kişniş ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir tavaya koyun, 50 mililitre ayçiçek yağı ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Ne kadar ve nasıl saklamalıyım?

Yedekleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bodrumlar, bodrum katları veya buzdolapları uygundur.

Isıl işlemle raf ömrü 1 yıldır, işlem yapılmadan altı aya kadardır.

Ne hazırlanabilir ve onunla hangi yemekler servis edilebilir?

Sos, sos, sos, çorba ve pancar çorbası hazırlamak için kullanılır ve aynı zamanda et için marinat olarak da kullanılır.Ve tabii ki ekşi krema, domates, mayonez, patates ve mantarla kızartılır.