Yaz hasat ve koruma zamanıdır. Evde bu prosedür çok karmaşık ve zaman alıcıdır. Annelerimizin genellikle ne yaptığını hatırlamak yeterli: Kavanozları sterilize ettiler, salamurayı kaynattılar, sonra onu kavanozlara ve geri dökmek gibi uzun bir prosedürden geçtiler. Bütün bunlar çok fazla yer, çaba ve zaman gerektirdi.
Ancak işin çoğunu teknolojinin üstlendiği bir teknoloji çağında yaşıyoruz; bu arada konserve de onunla paylaşılabiliyor. Kavanozları hava fritözünde sterilize etmek, kısa sürede kışa lezzetli turşu ve reçel hazırlamanın kolay bir yoludur.
Kavanozları hava fritözü kullanarak nasıl sterilize edebilirim?
Şimdi doğrudan kavanozların hava fritözünde nasıl sterilize edileceğine geçelim. Bu cihazın yardımıyla bir kabın muhafazaya hazırlanması işlemi birkaç dakika içinde gerçekleşecektir. İlk önce kavanozlar hazırlanır: hasarsız, talaşsız veya çatlaksız kaplar seçmeniz gerekir; çoğu ev hanımı önce kabı iyice yıkayıp durular. Izgaraya yerleştirmenize izin verdiği kadar çok kutu yerleştirin.
Sıcaklık rejimi +120 °C ile +160 °C arasında sabitlenmiştir. Hacmi 0,75 litreyi geçmeyen kaplar için zamanlayıcıyı 8 dakikaya ayarlamak yeterlidir. Büyük kavanozların yaklaşık 15 dakika sterilize edilmesi gerekir. Ancak sterilizasyon işleminin zaman aralığı doğrudan sıcaklığa bağlıdır. Kavanozları kısa sürede hazırlamanız gerekiyorsa sıcaklık +200 °C ile +240 °C arasında ayarlanabilir; bu modda kavanozların sterilizasyonu 5 dakikadan fazla sürmez.
Doğru, bu durumda, sıradan yüksek sıcaklıkta sterilizasyonun aynı zamanda buharlı temizlemeyle birleştirilmesi için her kavanozun dibine bir miktar sıvı dökülmesi önerilir.
Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra kavanozu önceden hazırlanmış ürünlerle doldurabilirsiniz. Bu tedaviden sonraki kavanozlar çok sıcak olduğundan her şey dikkatli yapılmalıdır. En dikkat çekici özelliği ise boş kavanozların kapaklarıyla birlikte sterilize edilebilmesidir. Tek şey sıcaklığın 150 dereceden fazla olması gerektiğidir.
Cihazın çalışma prensibi
Hava ızgarası çeşitli mutfak öğelerinin işlevlerini birleştirir. Şunlarla kolayca "anlaşır": ocak, ekmek kızartma makinesi, fırın, fritöz, mikrodalga fırın, ızgara, ekmek kızartma makinesi. Hava fritözündeki kavanozlar diğer yöntemlere göre çok daha hızlı sterilize edilir.Sonuçta ev hanımı yaklaşık %45 oranında zamandan tasarruf ediyor. Örneğin gaz sobasında reçel hazırlamak yaklaşık 45 dakika sürecekken bu cihazla bu süre 30 dakikaya iniyor. Aynı zamanda kolaydır, burada domatesleri marine edebilir, komposto ve patlıcan havyarını pişirebilirsiniz.
Suyun kaynamaya başladığı sıcaklık 140 °C olup cihaz en az 160 °C sıcaklıkta çalışmaya başlar.
Önemli bir nokta, kabı konveksiyonlu fırına yerleştirmeden önce, önce lastik bandı kapaktan çıkarmanız gerekir, erimemesi için bu gereklidir. Dereceler ne kadar yüksek olursa sterilizasyona o kadar az zaman harcayacağınız gerçeğine de dikkat etmek gerekir.
Bu yöntemin avantajları
Şu anda sterilizasyon için farklı seçenekler var. Ancak hava fritözünün diğer sterilizasyon yöntemlerine göre yadsınamaz avantajları vardır:
- Ek kapasite kullanmaya gerek yoktur;
- Zamandan tasarruf sağlar; ayrıca kavanozların sterilizasyonu ve boşlukların hazırlanması aynı anda gerçekleştirilir;
- Hostesi doğrudan katılımdan tamamen kurtarır; hava fritözünün tek ihtiyacı, gerekli parametreleri ayarlamak ve onu ağa açmaktır. Böylece cihaz bir kadının ocakta daha az zaman geçirmesine olanak tanıyor.
Dolu kavanozlar nasıl sterilize edilir
Öncelikle kavanozları iyice yıkamanız gerekiyor, parçaları iyice durulamak da aynı derecede önemlidir, ancak bundan sonra yerleştirebilirsiniz. Daha sonra kavanozlar hava fritözüne yerleştirilmelidir. Önceden hazırlanmış salamura kavanozlara dökülmelidir. Daha sonra tüm kavanozların kapaklarla kapatılması gerekir.
Kapları sterilize etmek için cihazdaki sıcaklığı 265 dereceye ayarlamak yeterli olacaktır, süre 20 dakika, genleşme halkası takmayı planlıyorsanız süre 25 dakikaya çıkarılmalı, hız yüksek olmalıdır. Böylece kısa sürede kavanozların tamamı sterilize edilmiş olacak! Kavanozlarla yapılan bu tür manipülasyonlar kapaklarla yapılmalıdır, ancak üzerlerinde lastik bantlar olmamalıdır.
Her türlü sıcaklığa rahatlıkla dayanabilecek yardımcı kapakların kullanılması tavsiye edilir ve elastik bantların ayrı ayrı sterilize edilmesi tavsiye edilir.
Hava fritözünde sterilizasyonun kalitesi, diğer kavanoz işleme yöntemleriyle karşılaştırıldığında, sıcaklık rejimi nedeniyle önemli ölçüde daha yüksektir. Bu yöntemin yadsınamaz ikinci avantajı, ek tabak kullanmanıza gerek olmamasıdır. Hazırlık ve sterilizasyon aynı anda gerçekleştirilir.
Kavanozları sterilize etmek için bu yöntemi en az bir kez deneyen herhangi bir ev hanımı, bu yöntemin yadsınamaz avantajlarını anlayacak ve sonsuza kadar hava fritözünde sterilizasyonun bir parçası olarak kalacaktır. Henüz evinizde bu cihaz yoksa hemen satın alın, her ev hanımının vazgeçilmez yardımcısı olacak!! Daha ilginç şeyler için kişisel zamanınızı boşaltın.
