Kavanozları mikrodalgada suyla veya susuz hızlı bir şekilde sterilize etme

Kış için turşu ve konserve hazırlamak kolay bir iş değildir ve her ev hanımı bilir: Hazırlıkları başarılı kılmanın ve kavanozların patlamamasını veya bulanıklaşmamasını sağlamanın anahtarı tam bir sterilizasyondur. Kavanozları kaynar su dolu bir tavada ve sıcak bir fırında sterilize etmiş olan herkes, bunun yanıklara neden olabilecek sıkıcı bir iş olduğunu anlar. Ancak çok daha basit ve daha güvenilir bir yöntem var ve her hazırlık tutkunu için kavanozların mikrodalgada hızlı bir şekilde nasıl sterilize edileceğini öğrenmek faydalı olacaktır..

Mikrodalgada kavanozları sterilize etmenin avantajları ve dezavantajları

Mikrodalga fırın, önceden çok fazla zaman ve çaba gerektiren bir işlemi kolayca tamamlamanıza ve hazırlıklar için gereken eşyaları birkaç dakika içinde dezenfekte etmenize yardımcı olur. Ancak yöntemin aynı zamanda bahsetmeye değer bir takım dezavantajları da vardır.

Mikrodalgada sterilizasyonun avantajları:

• büyük bir tencerede su kaynatmaya ve mutfakta buhar banyosu gibi bir şey düzenlemeye gerek yok;
• sıcak buhardan yanma veya kavanozu kaynar sudan çıkarırken kırma tehlikesi yoktur, burada iyi bir el becerisi gerekli değildir, ki bu herkeste yoktur;
• Sterilizasyon, sıcaklığa ek olarak mikrodalga dalgalarına maruz kalma nedeniyle daha etkilidir.

Soba kullanmanın dezavantajları:

• mikrodalgada sterilizasyon enerji yoğun bir işlemdir ve elektrik faturası çok etkileyici olacaktır;
• kapakların yine de eski yöntemle işlenmesi gerekecek, mikrodalga dalgaları metal nesnelerle uyumlu değil;
• Fırının hacmi, bir seferde yalnızca üç litrelik bir kavanoz yerleştirmenize izin verir ve işlemi her bir kavanoz için tekrarlamanız gerekecektir.

Ancak sınırlı hacim dikkate alındığında bile mikrodalgada sterilizasyon, geleneksel yöntemlere göre çok daha az zaman ve çaba gerektirecektir.

Boş cam kavanozların hazırlanması

Kavanozları ısıtmadan önce iyice hazırlamak önemlidir. Süreçte hiçbir önemsiz şey yoktur, herhangi bir kusur tüm işi mahvedebilir ve rafınızda bulutlu salatalık veya fermente reçel veya daha da kötüsü patlayan bir komposto bulmak çok hayal kırıklığı yaratır.

Sıralama:

• öncelikle hasar, çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol edin.Bu tür kusurlar kavanozun uzun süre saklanmasına izin vermeyecek, sıcaklık değişimlerinin etkisi altında basınç dalgalanmaları meydana gelecek ve küçük bir çatlak bile olsa tüm içerik kaybolacaktır;
• ikinci olarak, tüm kirleticileri gidermek için kavanozları iyice durulayın. Yıkama sırasında çamaşır sabunu ve soda kullanmak daha iyidir, deterjan kalıntıları duvarlarda kalarak turşunun tadını ve kalitesini etkileyebilir;
• üçüncüsü, kapakları önceden hazırlamak, durulamak, incelemek ve kaynar suda sterilize etmek daha iyidir.

Fırında sterilizasyon için yöntemler ve adım adım talimatlar

Kavanozları mikrodalgada sterilize etmenin iki yolu vardır:

• buhar ile;
• buhar hala mevcut olduğundan kuru veya daha doğru bir şekilde birleşik olarak adlandırılır.

Her iki yöntem de eşit derecede güvenilirdir ve kullanımı daha uygun olanı seçebilirsiniz. Her ev hanımının kendi favori yöntemi vardır, ancak kuru bir kavanozun gerekli olup olmadığını veya ıslak bir kavanoz kullanmanın kabul edilebilir olup olmadığını anlamak da önemlidir.

Buharla sterilize edin

Bu en basit ve en etkili yöntemdir:

• Kavanozun içine, alttan iki parmağı geçmeyecek şekilde az miktarda su dökülür;
• kap fırına yerleştirilir (kavanozlar küçükse aynı anda birkaç tane yerleştirebilirsiniz);
• Zaman açısından fırın 800 watt güçle yaklaşık 3 dakika açılır, ayrıca su seviyesine göre de gezinebilirsiniz;
• üç litrelik kavanozlar, temiz bir havlu veya peçete yerleştirildikten sonra, kavanozların işlem sırasında yuvarlanmaması için yanlarına katlanabilir;
• Kavanozlar her zaman iyi bir fırın eldiveni ile fırından çıkarılır, fazla su dökülür ve müstahzarlar dökülmeden önce kavanozlar temiz bir havlu üzerine yerleştirilir.

Önemli! Soğuk sıvıyı sıcak kavanoza dökmeyin. – Ani sıcaklık değişimlerinden dolayı cam muhtemelen çatlayacaktır. Sıcak turşunun ılık bir kaba ve soğutulmuş bir kaba dökülmesi tavsiye edilir. – zaten daha serin.

Dipte kireç oluşumunu önlemek için safsızlık içermeyen su almak daha iyidir.

Kuru sterilize

Bu yöntem için ayrıca bir bardağa ihtiyacınız olacak, kaynatıldığında dökülmemesi için içine hacminin 2 / 3'üne kadar su dökülür. Kavanoz ve bardaklar mikrodalgaya konulur ve 700-800 watt'ta çalıştırılır. İşlemin kaç dakika süreceğini doğru bir şekilde belirlemek için su seviyesini izlemeniz gerekir. Tamamen kaynatıldıktan sonra tedavi tamamlanmış sayılabilir..

Mikrodalga dalgaları ve sıcak buhar, kabın yüzeyindeki bakterileri tamamen yok edecektir.

Korunmuş kavanozların mikrodalga sterilizasyonunun özellikleri

Bazen kavanozları boşluklarla birlikte işlemek gerekir, Böylece ürünlerin kendisi de aşırı bakterilerden arınmış olur. Bu durumda muhafazaya hazırlanan ürünleri temiz kaplara yerleştirip aynı şekilde az miktarda su ilavesiyle sterilize ediyoruz.

Kısa işlem süresi sayesinde ürünlerin pişmeye vakti kalmaz, salatalıklar sertliğini ve çıtırlığını kaybetmez, meyveler şeklini ve dokusunu korur.

Tuzlu yiyeceklerle

Tuz, kendi başına hazırlıklar ve muhafaza için bir dezenfektandır, ancak daha iyi koruma için kapların ve ürünlerin daha fazla işlenmesi her zaman mantıklıdır.

Bu özellikle et ürünleri ve mantarlar söz konusu olduğunda önemlidir. Botulizm korkunç bir hastalıktır, bazen ölümcüldür ve gıdaların muhafaza sırasında dikkatli bir şekilde kullanılması son derece önemlidir.

Halihazırda mantar veya diğer konservelerle doldurulmuş kavanozlar ve küçük bir su kabı mikrodalgaya yerleştirilmeli, su kaynayana kadar beklenmeli, yaklaşık üç dakika kaynatılmalı, ardından çıkarılabilir, turşuyu dökün ve hızlıca Bir dikiş makinesi kullanarak steril kapaklarla kapatın.

Bitmiş kavanozları soğumaya bırakmak, sıcaklığın daha yavaş düşmesi için bir battaniyeye sarmak daha iyidir. Ve kabarcık kalmadığından emin olmak için birkaç gün baş aşağı bırakın. Kabarcıklar ortaya çıkarsa kavanozun yeniden işlenmesi, sterilize edilmesi ve sarılması gerekecektir.

Çiğ meyveler ve meyveler ile

Çiğ meyve ve meyveler için sterilizasyon da çok önemlidir. Tüm meyveler fermantasyonu destekleyen bakteriler içerir. Ve eğer kavanozun biriken gazların etkisi altında aniden patlamasını istemiyorsanız iyice dezenfekte edilmelidir.

Burada meyveleri hazırlanan kavanoza yerleştirip biraz şurup ekledikten sonra kısa bir süre fırına konulur, 3-5 dakika kaynamaya bırakılır, dışarı çıkarılır, kaynamış şurupla doldurulur ve kapağı kapatılır. Meyveyi sıcaklığın etkisi altında aşırı maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde özelliklerini kaybederler ve o kadar güzel görünmezler.

Reçel ile

Bazı ev hanımları, büyük miktarda şekerin ürünün bozulmasına izin vermeyeceğini umarak reçeli pastörize etme ihtiyacını ihmal ediyor.

Ancak reçelin sıklıkla fermente olmaya veya küflenmeye başladığını hatırlamakta fayda var ki bu son derece hoş olmayan bir sürpriz olacaktır. Bu nedenle beş dakika harcamak ve dikkatsiz bir tutumun feci sonuçlarından kaçınmak daha iyidir.

Reçel kavanozları 700-800 watt'lık normal güçte 4-5 dakika sterilize edilir, bundan sonra artık tüm kış boyunca malzemelerinizin durumu hakkında endişelenmenize gerek kalmaz.

Önemli! Sterilize ederken, kutuların aktarılması ve sarılması işlemi sırasında kabın içine kontaminasyon girmesini önlemek gerekir.

Ancak ihmal nedeniyle kavanozun içine yabancı bir cisim girerse, bir süre sonra ürünlerin kaçınılmaz bozulmasını beklemek yerine sterilizasyon prosedürünü yeniden gerçekleştirmek daha kolay olacaktır.

Modern ev aletleri ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırmakta ve minimum çabayla mükemmel sonuçlar elde edilmektedir. Her ne kadar burada uygulamanın inceliklerine ve nüanslarına ve bazen de beklenmedik olasılıklara hakim olmak önemlidir.

Ve elbette en önemli şey sonuçtur. Onca çabadan sonra, güneşli bir yazın anılarını koruyan bir kış akşamında en sevdiğiniz reçel veya komposto kavanozunu denemenin zevkini hiçbir şey yenemez.