Kışa dilimler halinde domates hazırlamak için en iyi 9 tarif

Pek çok ev hanımı bahçelerinde domates yetiştiriyor ve bunlardan pek çok lezzetli yemek hazırlanabiliyor. Genellikle toplanan sebzeler, kışa dilimler halinde domates hazırlamak için kullanılır. Hazırlıkları hazırlamadan önce, bunların nasıl doğru şekilde yapılacağını öğrenmeniz gerekir.

Dilimler halinde domates turşusunun özellikleri

Domates konservesine başlamadan önce, bu tür dekapaj hazırlamanın özelliklerini anlamanız gerekecek:

• kavanozlarda daha fazla dekapaj için uygun olan sebzeleri önceden seçmek gerekir;
• Konserve için çok büyük domates meyvelerinin kullanılması tavsiye edilmez;
• Sebzeleri sterilize edilmiş kaplarda saklamak daha iyidir;
• Kış için hazırlanan contalar serin bir mahzende saklanmalıdır.

Domates hazırlama

Turşuyu lezzetli hale getirmek için sebzeleri doğru seçip hazırlamanız gerekir. Konserve için küçük veya orta boy domates meyveleri kullanılır. Bu nedenle kavanoza sığmayabilecekleri için büyük domateslerden kurtulmanız önerilir. Domates seçerken kabuğunun kalınlığına dikkat edin. Yoğun kabuk, salamuranın meyveye nüfuz etmesini engellediğinden çok kalın olmamalıdır.

Seçilen sebzeler konserve için önceden hazırlanmalıdır. Kirleri temizlemek için dikkatlice yıkanır, gerekirse ıslatılır ve parçalara ayrılır.

Kapların hazırlanması

Domateslerin muhafaza edileceği kavanozlar sebzelerin turşusu için hazırlanmalıdır. İlk olarak, herhangi bir talaş veya çatlama belirtisi olmadığından emin olmak için dikkatlice incelenir ve kontrol edilir. Daha sonra ılık suyla iyice yıkanır ve kirlerden arındırılır.

Çok kirliyse alkalin bir çözelti kullanmanız gerekecektir.

Temizlenen kaplar bakterilerin uzaklaştırılması için sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için her kavanoz kaynar suda on beş dakika ısıtılır. Kavanozları kapatacak kapakları da sterilize etmelisiniz.

Kış için dilimler halinde domates nasıl yuvarlanır?

Kışa dilimler halinde domates hazırlayabileceğiniz çeşitli tarifler vardır.

Sirkesiz tarif

Pek çok kişi sirke ilavesiyle tuzlu reçeller hazırlıyor.Ancak bu malzemeyi kullanmadan kışa böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. İlk önce turşusu hazırlanır ve daha sonra kavanozlara dökülür. Bunu yapmak için 200 gram tuza ve 5-6 litre suya ihtiyacınız olacak.

Marine edilmiş kaynarken, yıkanmış ve dilimlenmiş domatesleri dereotu, maydanoz ve karabiberle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara ekleyin. Daha sonra kap turşuyla doldurulabilir ve kapaklarla kapatılabilir.

Litrelik kavanozlarda sterilizasyon olmadan

Lezzetli kış turşuları genellikle küçük litrelik kavanozlarda paketlenir. Konserve yapmaya başlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• beş diş sarımsak;
• iki soğan;
• üç kilo domates.

Öncelikle tüm domatesler dilimler halinde kesilir, ardından soğan ve sarımsaklar soyulup doğranır. Daha sonra doğranmış bileşenler otlar ile birlikte bir litrelik kaba konur. Sebzeli kaplar turşuyla doldurulur ve kapaklarla sarılır.

Jelatin ile "Parmaklarını yalayacaksın"

Bazıları jelatin ilavesiyle kışlık reçeller hazırlıyor. Bu bileşen turşuya eklenir. Bir litre suya 80-100 gram jelatin eklenir. Ayrıca salamuraya aromayı arttırmak için karabiber ve defne yaprağı da eklenir.

Kavanozları sarmadan önce sebzelerle doldurulur. Kabın içine doğranmış domatesler maydanoz, dereotu ve karabiberle karıştırılarak konulur. Tuzlu su kaplara dökülür ve ardından kapaklarla kapatılır.

Sarımsaklı

Sarımsak preparatları hoş aromasıyla diğer kış atıştırmalıklarından farklıdır. Dört baş sarımsak soyulur, küpler halinde kesilir ve yuvarlanmak üzere kaplara konur. Daha sonra domates meyveleri suda yıkanır, parçalara bölünür ve sarımsağa eklenir. Hazırlamayı daha lezzetli hale getirmek için sebzeler baharatlarla karıştırılır.

Turşusu, defne yaprağı ve dereotu ile birlikte kaynatılan sıradan sudan hazırlanır. Haşlanmış sıvı bir kaba boşaltılır ve ardından sarılır.

Sterilizasyon olmadan otlar ve acı biberlerle

Konserve yiyecekleri sterilizasyon olmadan hazırlamanıza yardımcı olacak başka bir tarif daha var. Bu durumda, aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekecektir:

• bir buçuk kilogram domates;
• dört baş sarımsak;
• yeşillik;
• acı biber kabuğu;
• Defne yaprağı;
• sirke.

Öncelikle domates meyveleri yıkanıp küçük parçalar halinde kesildikten sonra bir kaba konulur. Daha sonra otlarla birlikte doğranmış biberler ve sirke eklenir. Kap, kaynamış sıcak salamurayla doldurulur.

Havuçlu

Turşuya eşsiz bir aroma verecek taze havuç ilavesiyle domateslerin tuzlanması tavsiye edilir. Salamurayı hazırlamak için 5-6 litre suyu tuzlayıp kaynatın. Daha sonra sıvı, rendelenmiş havuç, otlar, doğranmış soğan ve domatesle dolu kaplara dökülür.

Yaban turpu ile

Güzel kokulu ve çok lezzetli bir atıştırmalık elde etmek için yaban turpu ile domates turşusu yapmanız gerekir. Aşağıdaki adımları izleyerek kışa sebze yemeği hazırlayabilirsiniz:

• olgunlaşmış domates meyvelerini kesin;
• dolmalık biberi soyun ve şeritler halinde kesin;
• sarımsakları soyun ve bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin;
• sebzeleri yaban turpu ve diğer otlarla birlikte bir kaba koyun;
• su, tuz ve karabiberden bir turşusu hazırlayın;
• Kapları sebzelerle marine edip doldurun ve kapaklarla kapatın.

Kırmızı şarapta

Gurme yemekleri sevenler, kırmızı şarap ilavesiyle kış hazırlığı hazırlama tarifine dikkat etmelidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım litre şarap;
• üç kilogram domates;
• 85 gram tuz;
• tadı yeşillikler.

Domatesler dilimler halinde kesilir ve dikkatlice sterilize edilmiş bir kaba yerleştirilir. Daha sonra su şarapla karıştırılır ve elde edilen karışımdan bir turşusu hazırlanır. Yeşiller sıcak şarap sıvısıyla doldurulan kavanozlara eklenir ve muhafaza edilir.

Sterilizasyon gerektirmeyen baharatlarla

Kış hazırlığının tadını daha sıradışı ve egzotik hale getirmek için daha fazla baharat eklemeniz gerekir. Bu defne yaprağı, tarçın, zencefil, yenibahar ve karabiber olabilir. Baharatlı meze, litrelik kavanozlarda sterilizasyon yapılmadan sıradan domateslerle aynı şekilde hazırlanır.

Konserve domatesleri dilimler halinde saklama kuralları

Muhafaza, uzun süre bozulmayacağı en uygun koşullarda saklanmalıdır. Domates turşularını saklamak için sıcaklığın 5-10 santigrat derece olduğu bodrum katlarını veya balkonları kullanın.

Çözüm

Birçok ev hanımı kışa dilimler halinde domates hazırlamayı tercih ediyor. Atıştırmalık hazırlamadan önce, farklı tariflere göre müstahzarlar hazırlamaya yönelik önerileri anlamanız gerekecektir.