Diyette vitaminler sadece sezon dışı dönemde gerekli değildir. Ancak taze sebze ve meyveler her zaman raflarda bulunmuyor. Bu nedenle ev hanımları kış aylarında ailelerine lezzetli yemekler sunmak için mutfak becerilerini kullanırlar. Kışa pişmiş biber hazırlamak, yılın herhangi bir zamanında sağlıklı bir sebzenin tadını çıkarma fırsatıdır. Farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Herkes kendine en uygun tarifi seçer.
Kışa pişmiş biber hazırlamanın nüansları
Hazırlığın sadece lezzetli olmasını değil aynı zamanda çekici bir görünüme sahip olmasını sağlamak için farklı renkteki meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Uzun süre saklanabilmesi için diğer inceliklerin de dikkate alınması gerekir:
- Pişmiş biberler, tohumları ve sapıyla birlikte hazırlanmış bir kaba yerleştirilebilir. Bu zamandan tasarruf sağlayacaktır.
- Tatlı ve acı biberler ayrı ayrı konservelenebilir veya bu malzemelerle birleştirilebilir.
- Sebzeye çeşitli sebzeler veya marine karışımları eklenebilir.
Basit kurallara uymak, sebzenin şeklini kaybetmemesine ve vitaminleri korumasına yardımcı olacaktır..
Ana bileşenler için gereksinimler
Hazırlığın iştah açıcı görünmesi için sadece kaliteli meyvelerin seçilmesi gerekir. Dışarıdan incelerken olgun, sağlam ve sağlam olmasına, ciltte leke olmamasına dikkat etmelisiniz.
Sap taze olmalı, kurumuş olmamalıdır. İçeride hamur sulu ve etli olmalıdır. Herhangi bir kompozisyonu, birbirleriyle birleştirerek renge göre seçebilirsiniz.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Uzun süreli depolama sağlamak için saklama kaplarına dikkat etmelisiniz. Büyük meyvelerin bile içine tamamen sığabilmesi için orta boy kapları seçmek daha iyidir. Sebzeleri yerleştirmeden önce kavanozlar sodayla yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Muhafaza için kapaklar kaynar su ile doldurulmalı veya 5 dakika kaynatılmalıdır.
Közlenmiş biber nasıl pişirilir?
Fırında biber hazırlamak için mevcut herhangi bir yöntemi seçebilirsiniz. En iyi tarifler, turşunun, baharatların ve şifalı otların kullanımını içerir.
Klasik tarif
Fırında pişmiş biberlerin klasik olarak pişirilmesi birkaç işlemin gerçekleştirilmesini içerir:
- Biberler yıkanıp kurutulur.
- Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
- Sebzeler önceden yağla yağlanmış bir tabakaya yerleştirilir.
- Daha sonra 15 dakika boyunca fırına yerleştirilirler.
- Belirtilen süre sonunda biberler diğer tarafa çevrilir.
- Pişirme 10 dakika daha devam eder, ardından ürün çıkarılır.
- Hazırlanan meyveler kaplara konularak kuyrukları kesilir.
Faydalı bilgiler: 0,7 litrelik kavanozlar yaklaşık 6-7 meyve alır.
- Her kavanoza 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
- Daha sonra kavanozlar kaynar su ile doldurulup kapaklarla kapatıldıktan sonra sarılır.
Bu şekilde hazırlanan tatlı biberler salatalarda veya ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılmaya uygundur.
Şarap sirkesinde marine edilmiş
Biberleri turşuda pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için bir baş sarımsak almanız, ikiye bölmeniz ve kabuğunu çıkarmadan folyoya sarmanız gerekir. Daha sonra kağıdın üzerine yerleştirin. Bitmiş sarımsak soyulur ve bir çay kaşığı tuz ve aynı miktarda balın eklendiği bir hamur haline getirilir. Elde edilen karışıma 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 6 yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin.
Marine edilmiş baharatlar (kekik) ile tatlandırılır. Ana sebzenin çekirdekleri temizlenir, gerekirse kesilir ve kavanozlara konur. Turşusu karıştırılır ve üstüne dökülür. Kavanozların kapakları kapatılır, yaklaşık 10 saat sıcak tutulur ve kapatılır.
Konserve pişmiş biber havyarı
Sebze havyarını sevenler biber havyarını da sevecektir. Hazırlamak için ana malzeme fırında pişirilir, soyulur ve soyulur ve kıyma makinesinde öğütülür. Domatesler kaynar su ile ıslatılır, soyulur ve ayrıca öğütülür.Havuç ve maydanoz kökü rendelenip tavada kızartılır. Soğan ince ince doğranır ve şeffaflaşana kadar kızartılır.
Hazırlanan malzemeler bir kaba konur, tadına göre tuzlanır ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakılır. Karışıma yarım bardak bitkisel yağ ve soğuduktan sonra 2 yemek kaşığı sirke dökülür. Havyar kavanozlara aktarılır, ardından sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.
Domatesli
Közlenmiş biberler domatesle iyi gider. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Biberleri fırında pişirin, çekirdeklerini çıkarın ve soyun.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın.
- Bitkisel yağı 10 gram şarap sirkesi ve tuzla birleştirin.
- Ortaya çıkan sıvıyı yarım litrelik bir kavanozun dibine dökün.
- Soğutulmuş sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin ve üzerine turşuyu dökün.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve yarım saat sterilize edin.
- Kavanozu bir anahtarla kapatın.
Bu meze sadece görünüş olarak değil aynı zamanda tat olarak da iyidir.
İş parçalarının depolanması
Konserve pişmiş biberleri korumak için kavanozları serin ve karanlık bir odaya koyun. Kapaklara zarar vereceğinden nemden korunmanın sağlanması önemlidir. Sıcaklık 20 santigrat dereceyi geçmemelidir. En iyi seçenek bir depo, kuru bir kiler veya balkonda bir dolap olacaktır.
Korumanın raf ömrü
Depolama koşulları sağlanırsa pişmiş sebzelerin kavanozları bir buçuk yıla kadar saklanabilir. Ortaya çıkan yemekleri hazırlandıktan bir ay sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Fırında biber, günlük veya tatil sofranız için parlak ve lezzetli bir mezedir. Sebzenin parlak renkleri ruh hali katacak ve eşsiz tadı diyeti çeşitlendirecek..
