Kışa limon preparatları hazırlamak için TOP 13 tarif

Limon pek çok vitamin ve besin kaynağı olarak kabul edilir, ancak yalnızca saf haliyle tüketilemez. Meyve ısıl işlemi iyi tolere eder ve özelliklerini korur. Meyveler, baharatlar gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle kışa limon hazırlamak için birçok tarif vardır. Aşağıda en iyi pişirme yöntemlerini bulun.

Kışa şekerli limon hazırlamanın özellikleri

Limonları kışın muhafaza etmek için popüler bir seçenek, meyveleri şekerde muhafaza etmektir. Meyveler ıslatılır, dilimler halinde kesilir ve şekerle kaplanır. Yarım saat sonra ürün cam kavanozlara paketlenerek derin bir tencereye su konulur. Şeker tamamen eriyene kadar kavanozları ısıtmanız gerekir. Daha sonra kaplar sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

Gerekli:

• limon – 5-6 adet;
• şeker - kavanoz başına 300 g;
• karanfil veya tarçın.

Narenciye meyvelerini bütün olarak hasat edebilirsiniz ancak suyunu ayırmak için bir taraftan kesimler yapabilirsiniz.

Narenciye seçiminin özellikleri

Çeşitliliğe bağlı olarak limon meyveleri farklı şekil, boyut ve kabuk pürüzsüzlüğüne sahip olabilir.

Seçim kuralları:

1. Tek tip renkte, çöküntüler, çürüme belirtileri veya siyah noktalar olmayan meyveleri seçin.
2. Limon kabuğunun sıkıldığında deforme olmaması gerekir.
3. Narenciye kokusu kabuğun içinden farkedilmelidir.
4. Meyvenin parlak yüzeyi parafin tedavisini gösterir.
5. Kabuğun üzerinde yeşil lekelerin bulunması meyvenin olgunlaşmadığının bir işaretidir.
6. Narenciye meyvesinin pürüzlü yüzeyi kalın bir kabuğun işaretidir.

Kabuktaki herhangi bir kusur, uygun olmayan ekim veya depolamanın göstergesidir. Kışa yönelik reçel, reçel ve içecek hazırlamak için yumuşak meyveler kullanmamak daha iyidir. Satın alınan meyve acı ise birkaç saniye bekletilen sıcak su, durumun düzelmesine yardımcı olacaktır.

Bulaşıkları hazırlamak

Reçelleri, reçelleri ve narenciye içeceklerini emaye kapta veya paslanmaz çelik tavada hazırlamanız gerekir. Ufalanma veya hasar belirtileri gösteren alüminyum, bakır kaplar veya kaplar kullanmayın. Limonun içerdiği asit, metalin reaksiyona girmesine ve zararlı maddelerin iş parçasına nüfuz etmesine neden olacaktır.

Bitmiş ürün cam kaplarda saklanmalı, önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kavanozların kapakları da ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Kurutulmuş limonu cam veya kağıt torbalarda saklayabilirsiniz.

Evde limondan neler yapabilirsiniz?

Narenciye meyvelerini kışın muhafaza etme yöntemleri çeşitlidir. Meyveler bütün olarak muhafaza edilir, ezilir, şeker ve baharatlar ilave edilir, reçel ve içecek yapılır, kurutulur. Bu tür müstahzarlar sadece saf haliyle tüketilmekle kalmaz, aynı zamanda et, balık ve tatlılar için sos olarak da kullanılır.

Nane ile reçel

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• limon – 2 adet;
• şeker – 500 gr;
• nane – 200 gr;
• su.

Nane ve sarı meyveler iyice yıkanır, ezilir ve su ile doldurulur. 15 dakika kaynatın, ocaktan alın ve yarım gün bekletin. Elde edilen kütle süzülür, şeker eklenir, 5 dakika daha kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Reçel sıvı olacak, gerekirse koyulaştırıcı veya nişasta ekleyebilirsiniz. Gelecekte kullanmak üzere yapabilirsiniz; tüm kış boyunca iyi durumda kalır.

Reçel

Kış için reçel yapmak zor değil. Limonlar kıyma makinesinden geçirilir ve şekerle kaplanır. Yarım saat ısrar edin ve pişirmeye gönderin. 10 dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve püre kıvamına getirin. Ortaya çıkan kütle tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Şekerlenmiş limon kabukları

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• şeker – 500 gr;
• su – 5 l.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için sadece lezzet kullanılır. Acının gitmesi için 2 gün ezilip dökülür. Islatılan kabuk kaynar suda 3-4 dakika kaynatılır. Prosedür üç kez tekrarlanır.

Haşlanan kabuklar su ve şekerden yapılan şurup içerisine dökülerek sıvı tamamen buharlaşana kadar kaynatılır.

Ortaya çıkan kütle bir fırın tepsisine yayılır ve 80 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta fırında bir saat pişirilir.

Bu ürün serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Limon kabuğu rendesi

Kış için limon kabuğu rendesini korumanın birkaç yolu vardır.

Seçenekler:

1. Dondurmak - kabuğun sarı kısmını kesin, doğrayın ve dondurucuya koyun.
2. Şekerli – kabuğu ezilir ve toz şekerle öğütülür. Sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında saklayın. Tatlı yapmak ve pişirmek için kullanılır.
3. Kurutma - kabuk ince şeritler halinde kesilir ve fırında pişirilir. İçeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
4. Toz halindeki kuru lezzet, toz haline getirilir. Çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.

Limon ve ballı zencefil

Bileşenler:

• limon – 1-2 adet;
• zencefil kökü – 200 gr;
• bal – 500 gr.

Meyveler ve kökler iyice yıkanır, parçalar halinde kesilir ve püre oluşturmak üzere bir karıştırıcıya gönderilir. Bal ile karıştırın. Kıvamı yoğunsa su banyosunda eritin. Ortaya çıkan karışım küçük kavanozlara paketlenir. Ürün çok sayıda vitamin içerir ve soğuk algınlığıyla baş etmeye yardımcı olur.

Jöle

İçindekiler:

• limon – 4 adet;
• şeker – 0,5 kg;
• limon suyu – 0,5 l;
• su.

Narenciye meyveleri ezilir ve çekirdekleri çıkarılır. 3 bardak içme suyu dökün ve kütle yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Hazırlanan ürüne şekeri dökün ve yarım saat kaynatın. Şurup ve meyve kabuğunun durumunu kontrol edin. Bitmiş karışımı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

"Kuru işlem"

İçindekiler:

• limon 4-5 adet;
• tereyağı – 100 gr;
• bal – 200 gr;
• ceviz – 300 gr;
• çekirdeksiz kuru üzüm – 300 gr.

Karışım ısıl işlem gerektirmez.Tarifin tüm malzemeleri ezilir, karıştırılır ve temiz kavanozlara paketlenir. Buzdolabında saklayın.

Her gün vitamin kütlesinin tüketilmesi tavsiye edilir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Sarımsakla muhafaza

Gerekli:

• turunçgiller – 5 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz;
• Kekik.

Meyveler yıkanıp birkaç dakika kaynatılır, soğutulur. Sarımsak dişleri ezilip tuzla karıştırıldıktan sonra kavanozların dibine yerleştirilir. Bir tarafı kesilen meyveler kaba konur, üzerine sırasıyla sarımsak, tuz ve baharat serpilir. Hazırlanan kap, narenciyelerin kaynatıldığı sıvı ile doldurulur. Kavanozlar sarılarak serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Et için turşu

Et limonları sarımsakla tuzlama prensibine göre hazırlanır. Ürünlerin oranları kişisel tercihlere göre alınır.

Yıkanmış narenciyeler tabanlardan birine kesilerek tuz ve defne yaprağıyla doldurulur. Biber ve diğer baharatlarla dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirin. Kavanozlara limon suyu doldurulur ve iki hafta demlenmesine izin verilir.

Kişniş ile korunmuş baharatlı

Tarif için:

• limon – 1 kg;
• tuz – 50-70 gr;
• limon suyu;
• su;
• Kişniş.

Narenciyeler tabanlardan birinden kesilerek tuzla kaplanır. Kavanozlara yerleştirin ve üzerine kişniş serpin. Meyvelerden birinin suyu sıkılır ve müstahzarla birlikte kaplara eşit şekilde dökülür. Geriye kalan hacim su ile doldurulur ve kapatılır.

Bir ay sonra kullanabilirsiniz.

Elma-limon marmelatı

İçindekiler:

• turunçgiller – 4 adet;
• elmalar – 1-2 kg;
• su;
• şeker – 1,5 kg;
• nane isteğe bağlı.

Limonlar dilimler halinde kesilir ve 6-8 saat su ile doldurulur. Daha sonra kütle 10 dakika kaynatılır, soyulmuş ve doğranmış elmalar, şeker ve nane dalları eklenir. Karışımı tamamen koyulaşana kadar kaynatın.İşlemin sonunda nane çıkarılır ve preparat kavanozlara dağıtılır.

Limon-zencefil tatlısı

Birkaç büyük limon ince dilimler halinde kesilir ve 50 gr öğütülmüş zencefil ile karıştırılır. Hazırlanan malzemeler şekerle kaplanır ve suyunun akması sağlanır. Yarım saat sonra, kütleyi her 3-4 dakikada bir soğutarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kaynatmayı üç kez tekrarlayın. Limon dilimleri şeffaf hale gelmeli ve şurup kalın ve viskoz olmalıdır.

“Beş dakikalık” limon

İçindekiler:

• limon – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su.

“Beş dakikalık” narenciyeyi hazırlamak için halka veya yarım halkalar halinde kesin, toz şekerin yarısını ekleyin ve birkaç saat demlenmesini bekleyin. Bu sırada şurup sudan ve kalan rafine şekerden kaynatılır. Demlenmiş meyvelerle karıştırın ve 15 dakika kaynatın. Ateşten alın ve 5 saat demlenmeye bırakın. Kaynatma işlemi üç kez tekrarlanarak kaplara dökülür.