Evde kışa kartopu hazırlıkları hazırlamak için en iyi 21 tarif

Kartopu uzun zamandır sağlığa iyi gelen bir Rus "halk" meyvesi olarak kabul ediliyor, bu nedenle vitaminlerini soğuk mevsimde korumak önemlidir. Meyveleri farklı şekillerde hasat edebilirsiniz: kurutup dondurun, reçel yapın ve komposto yapın. Tatlılar, içecekler veya turşu şeklinde kışa kartopu hazırlamak için çok sayıda tarif vardır ve bunların en iyisini aşağıda bulacaksınız.

Kış için kartopu hasadının incelikleri

Kırmızı meyvenin vitaminleri ve mikro elementleri muhafaza etmesi ve tadını kaybetmemesi için hazırlığın sırlarını bilmeniz gerekir:

1. Meyveler soğuk havalardan önce toplanmışsa kartopu pişirmeden önce dondurucuya konur.
2. Meyvenin acılaşmasını önlemek için tuzlu suda veya sadece kaynar suda kısa süre kaynatabilirsiniz.
3. Çift dipli bir kapta pişirirseniz kartopu reçeli yanmaz.
4. İş parçasının ekşimesini önlemek için pişirme işlemi sırasında kaynatma sırasında oluşan köpüğün giderilmesi gerekir.

Kartopu yemekleri için pişirme süresine uymak ve hazırlıklar için çatal-bıçak ve mutfak eşyalarının temizliğini sağlamak önemlidir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Herhangi bir şekilde soğuk mevsimde kartopu hasat etmek için meyvelerin seçimine ve işlenmesine doğru bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

Tavsiye:

1. Olgun kırmızı meyveler alın.
2. Pişirmeden önce iyice durulayın ve saplarını çıkarın.
3. Tohumları kolayca çıkarmak için meyveleri kaynar suyla haşlayın.
4. Kartopu yıkadıktan sonra fazla nemi gidermek için meyvelerin kurutulması gerekir.

Yemekler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Meyveleri ıslatmak, kaynatmak veya haşlamak için bakır veya alüminyum kapların kullanılması önerilmez. İş parçasını talaşsız bir emaye kapta veya paslanmaz çelik bir tavada pişirmek daha iyidir.

Bitmiş ürünün fırında veya sıcak buhar kullanılarak sterilize edilmiş cam kaplara konulması tavsiye edilir.

Kapaklar önceden iyice yıkanır ve kaynar suda 10-15 dakika bekletilir. Prosedür kullanımdan hemen önce gerçekleştirilir.

Kış için kartopu nasıl hazırlanır: tarifler

Önümüzdeki yıl için kartopu koruma seçenekleri her ev hanımı için bireyseldir. Meyveler reçel, içecek, tatlı ve turşu şeklinde hazırlanabilir.

Çekirdeksiz şekerle öğütülmüş kartopu

İçindekiler:

• kırmızı meyveler - 500 g;
• şeker – 1 kg.

Kartopu döküntülerden arındırılır ve iyice yıkanır. Meyveler püre presi, oklava veya blender kullanılarak püre haline getirilir ve toz şekerle karıştırılır. Meyvelerin suyunu salması için tatlı karışım birkaç saat bekletilir. Demlenen ürün küçük delikli bir kevgirden süzülerek kavanozlara dökülür. İş parçasını buzdolabında saklayın.

Meyvelerin dondurulması

Kışa kartopu hazırlamanın yollarından biri donmaktır. Meyveler sıralanır ve 10-15 dakika ılık suda bekletilir. Bu süre zarfında üzerlerindeki tüm toz kaybolacaktır. Bir kevgir içine dökün ve suyun süzülmesine izin verin. Meyveleri bir kağıt havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin. Açıkça dondurulur, bir tepsiye yayılır. 2-3 saat dondurulduktan sonra meyveler bir torbaya dökülür.

Kartopu kurutma

Kurutulmuş kartopu taze olandan daha az sağlıklı değildir. Açık havada, düşük nemde, kurutucu kullanarak veya fırında kurutabilirsiniz.

Meyveler yıkanır ve kurumasına izin verilir. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve meyveleri ince bir tabaka halinde yayın. Sıcaklığı 60 dereceden yüksek olmayacak şekilde ayarlayın, fırın kapağını hafifçe açın. Meyveler kırışıp sertleştiğinde kartopuyu fırından çıkarın.

Kartopu suyu

İçindekiler:

• kartopu – 1 kg;
• şeker – 200 gr;
• su – 200 gr.

Temiz meyveler bir meyve sıkacağı içine dökülür ve suyu ayrılır. Kalan kek üzerine su dökülerek 5-7 dakika kaynatılır. İçecek tülbentten veya ince elekten süzülür, meyve suyuyla karıştırılır ve toz şeker ilave edilir.Ürünü 10 dakika kaynatın. Meyve suyu kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. İçeceğe baharat ve bal ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı şurup

Şurup, toz şekerle karıştırılmış ezilmiş meyvelerden yapılır. Bileşenler 1:1 oranında alınır. Kartopu öğütülür ve tülbentten geçirilir, şekerle karıştırılır. Yarım saat demlenip temiz kaplara koyun. Kap buzdolabında saklanır.

Ürünün bir ay içerisinde kullanılması gerekmektedir.

Kartopu reçeli

Kartopu reçeli, diğer meyveler, baharatlar eklenerek, ısıl işlemden geçirilerek veya pişirilmeden kavanozlara yuvarlanarak farklı şekillerde hazırlanabilir.

Şekerli

Tatlının klasik versiyonu şekerli kartopudur. Yıkanan meyveler kaynayan şurup içerisine konularak 2 dakika pişirilir. Soğumaya bırakın. İşlem iki kez gerçekleştirilir. Tekrar kaynattıktan sonra kavanozlara paylaştırın ve kapatın.

Portakallı

İçindekiler:

• turunçgiller – 3-4 adet;
• kartopu meyveleri – 1-1,5 kg;
• şeker – 2 kg.

Kartopu dövülerek püre haline getirilir, üzeri toz şekerle kaplanır ve suyu 1-2 saat kaynamaya bırakılır. Kabuğu ile portakallar bir karıştırıcıda ezilir ve meyve kütlesi ile karıştırılır. Ürün steril kaplara yerleştirilir.

elma ile

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• toz şeker – 600 gr;
• kırmızı kartopu – 300 g;
• su – 500 ml.

Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, parçalara bölünür ve 10 dakika haşlanır. Meyveler kartopu ile karıştırılır ve bir blender kullanılarak macun haline getirilir. Karışıma toz şeker eklenerek kısık ateşte kaynatılır. Kalınlaşana kadar pişirin.

Limon ve vanilya ile

Bileşenler:

• meyveler - 1 kg;
• rafine şeker – 1,2 kg;
• su – 400 mi;
• vanilin – 1 poşet;
• turunçgiller – 1 adet.

Yıkanan meyveler tuzlu suda birkaç dakika kaynatılır ve bir kevgir içinde süzülür. Şurup ayrı bir kapta kaynatılır.Kartopuyu dökün, meyvelerin 5-6 saat boyunca ıslanmasına ve suyunu salmasına izin verin. Meyveleri çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın, vanilin, limon suyu ve doğranmış lezzet ekleyin. İki seferde 5 dakika pişirin. Kartopu kavanozlara dağıtılır ve şurupla doldurulur. Kaplar sarılır ve karanlık bir yerde saklanır.

Balkabağı ile

Gerekli:

• kabak – 0,5 kg;
• kartopu – 0,5 kg;
• şeker – 500 gr;
• su – 100 ml.

Balkabağı küpler halinde kesilir, su dolu bir tencereye konur ve yumuşayana kadar kaynatılır. Balkabağına kartopu eklenir ve blenderde püre haline getirilir, toz şeker ilave edilir. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş ürün bir cam kaba sarılır ve mahzende saklanır.

Yemek pişirmek yok

Kartopu ısıl işlem görmeden hasat edilebilir. Bunu yapmak için meyveler öğütülür ve şekerle birleştirilir. Ağzına kadar doldurmadan kavanozlara yerleştirin. Pürenin üzerine bir kat daha rafine şeker serpip üzerini örtün ve buzdolabına koyun.

Sağlıklı hatmi

Marshmallow hazırlamak için önce kartopu reçeli pişirilir. Bitmiş kütle parşömen üzerine ince bir tabaka halinde dağıtılır ve fırına gönderilir. Tamamen pişene kadar 60 derece sıcaklıkta ve fırın kapısı hafif açık tutulmalıdır. Bitmiş hatmi ince bir bıçakla çıkarılır, şeritlere bölünür ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Kartopu jölesi

Tarif için:

• kartopu – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• su – 500 ml.

Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır. Ateşten alın ve basın. Posasını çıkarın ve şekerle karıştırın. Ortaya çıkan karışım, şurup kalınlaşana kadar bir saat kaynatılmalıdır. Bitmiş jöle küçük kavanozlara konur ve soğuduktan sonra buzdolabına konur.

Kış için komposto

Bileşenler:

• meyveler - 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• su – 1 l.

Meyveler yıkanıp 5 dakika kaynatılır. Soğutulan meyveler kavanozlara paketlenir.Kartopunun kaynatıldığı sıvı şekerle birleştirilerek şurup hazırlanır. Kaplar şurupla doldurulur ve sterilizasyon için büyük bir tencereye yerleştirilir. İşlemin süresi 20 dakikadır. Kapakları yuvarlayın.

Kartopu sirkesi

İçindekiler:

• şeker – 200 gr;
• su – 2 l;
• kartopu – 0,5 kg.

Ürün pişirme gerektirmez. Kartopu ezilerek geniş boyunlu şişelere konulur. İlave şekerli suyla doldurun.

Preparat 2 ay boyunca karanlık bir yerde demlenir.

Kartopu marmelatı

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı meyveler - 500 g;
• elmalar – 500 gr;
• şeker – 1 kg.

Meyveler yumuşayana kadar fırında pişirilir. Elmaların posası çıkarılır, meyvelerle karıştırılır ve bir karıştırıcıda ezilir. Püre şekerle tatlandırılır ve koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.

Meyve yağı

Kartopu yağı sadece dahili kullanım için değil aynı zamanda harici kullanım için de faydalı bir preparattır.

Tohumlarla rendelenen meyveler 1:1 oranında balla karıştırılarak küçük kaplara konur. Karışım buzdolabında saklanmalıdır.

Turşu kartopu tarifi

İçindekiler:

• kartopu – 1,5 kg;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 200 gr;
• su – 1,5 l.

Yıkanan meyveler steril cam kaplara konulur ve 3/4'ü temiz içme suyuyla doldurulur. Ayrı bir kaba 1,5 litre su dökün, tuz ve şekeri ekleyip salamurayı 2 dakika pişirin. Kavanozları ağzına kadar soğutulmuş sıvıyla doldurun. Kaplar gazlı bezle kapatılarak 20 gün demlenmeye bırakılır, ardından temiz kapaklarla sarılarak mahzene konur.

Kissel

Tarif için:

• kartopu meyveleri - 300 g;
• tadımlık şeker;
• nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
• su – 500 ml.

Meyveler yıkanıp püre haline getirilir. Kütle 10 dakika kaynatılır ve bir elekten süzülür. Elde edilen içecek ısıtılır, şeker eklenir ve kaynatılır.Ayrı bir kapta nişastayı suyla karıştırın ve ince bir akış halinde kartopu içeceğine dökün. İyice karıştırıp kaynamaya bırakın.

Reçel

İçindekiler:

• kartopu – 1,3 kg;
• şeker – 0,5 kg;
• su – 0,5 l.

Kabukları soyulan meyveler yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzgeçte süzülür ve soğumaya bırakılır. Ezilmiş meyveler şekerle tatlandırılır ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. 30 dakika sonra ocaktan alın ve kaplara paylaştırın.