Limonları evde saklamanın en iyi yolu nedir, farklı yöntemler için kurallar ve son kullanma tarihleri

Limon yemek pişirmede en çok kullanılan narenciye meyvelerinden biridir. Birçok mağazada satılıyor ancak kalan meyveler ve parçaları hemen atılmamalı. Evde bile sağlıklı bir ürünün hızlı bir şekilde bozulmasını önlemek kolaydır - limonu korumanın birçok yolu vardır, bu nedenle daha fazla kullanıma uygun olanı bulmak zor değildir.

Hangi limonlar taze depolamaya uygundur?

Meyvelerin birkaç gün sonra bozulmasını önlemek için aşağıdaki özelliklere sahip olanların seçilmesi önerilir:

1. Leke yok.
2. Yeşilimsi veya soluk sarı kabuk.
3. Parlama yok.
4. Kalın deri.
5. Çok sayıda tüberküloz.

Limonları poşetten çıkarmak gerekir, aksi takdirde en iyi meyveler bile 2-3 gün içinde bozulur.

Limonu nasıl saklayabilirsiniz?

Kesilmiş ve bütün limonların saklanması büyük ölçüde değişir. Eğer ürünün tam olarak nasıl kullanılacağı henüz belirlenmemişse meyvenin tamamının saklanmasını tercih etmek daha doğru olacaktır.

Etraflı

Bütün limonları saklamanın en kolay yolları:

1. Yağı cilde sürün ve meyveyi karanlık bir yere koyun.
2. Cildi bir fırça kullanarak balmumu ile ovalayın, böylece oksijen erişimini sınırlayın.
3. Kumu büyük bir kaseye dökün ve meyveleri oraya yerleştirin. Kumu talaşla değiştirebilirsiniz, ancak limonların parşömen kağıdına sarılması gerekecektir.

Ürün kullanılmadan önce iyice durulanmalıdır.

Narenciyeyi kesin

İnce dilimler halinde veya başka şekillerde parçalar halinde kesilmiş meyveler her ev hanımına uygun değildir. Depolama yöntemlerindeki farklılıklar ve süreçte kullanılan diğer ürünlerin varlığı nedeniyle, limonun gelecekte tam olarak ne için kullanılacağının önceden belirlenmesi gerekmektedir.

Raf ömrü

Limonun ne kadar süre saklanacağı hasat zamanına, olgunluk derecesine, saklama koşullarına ve diğer göstergelere bağlıdır.

Uzun süreli depolama için kabukları daha kalın olduğu için yeşil yani olgunlaşmamış meyveleri seçmek doğrudur. Olgunlaşma hızı depolama yeri seçimine bağlıdır.

Meyveleri saklamak için en iyi yerler buzdolabı ve kilerdir, ancak oda sıcaklığında saklanmasına da izin verilir.

Oda koşullarında

Evde saklandığında raf ömrü yaklaşık 2 haftadır. Bu süreyi uzatmanın halihazırda listelenen yollarına ek olarak bir tane daha var.

Oksijenin yokluğunda meyve kısa sürede çürümeye başlamayacaktır, bu nedenle meyveyi bir pakete koyup havayı emerek vakum oluşturmak yeterlidir. Bunu evde yapmak zordur, ancak yöntem etkilidir.

Bir buzdolabında

Meyveleri buzdolabında saklarken önemli hususlara dikkat edin:

1. Ürün diğerlerinden ayrı olarak, tercihen özel bir bölmeye yerleştirilmelidir.
2. Ayrı saklamanın mümkün olmadığı durumlarda parşömen kağıdı yardımcı olacaktır.
3. Buzdolabı daha uzun süre saklama sağlayacaktır (2-3 ay).
4. Dondurucuda saklanması ürünün lezzeti dahil kalitesini olumsuz etkileyecektir.

Bodrumda

Limonlar en uzun süre mahzende saklanır. Raf ömrü 6 aya ulaşır.

Limonu uzun süre saklamanın yolları

Limonların korunmasına kesinlikle yardımcı olacak yollar var.

Limonu şekerle saklamak

Şeker uzun zamandır koruyucu olarak bilindiğinden bu yöntem çok popülerdir. Uzaktan böyle bir ürün taze reçele benzeyecektir.

Meyveler yaklaşık 5 milimetre kalınlığında daireler halinde kesilir. Kavanozun içine ince bir tabaka şeker (1 santimetreye kadar) dökülür, ardından aynı kalınlıkta bir tabaka limon dilimleri yerleştirilir. Kavanoz bu şekilde doldurulur. Son katman şekerden oluşmalıdır.

Meyveyi kıyma makinesinden geçirerek 1:1 oranında şekerle karıştırılan bir macun elde edebilirsiniz.

Kavanozun 1 hafta boyunca odada saklanması tavsiye edilir.Şekerin çözünmesini ve emilmesini sağlamak için kap her gün çalkalanır.

Bir kavanoz su içinde

Suyla doldurulmuş bir kavanozda limonlar sulu posasını koruyacak ve kabukları kesinlikle kurumayacaktır. Ürünün bozulmasını önlemek için su her gün değiştirilmelidir.

Dondurucuda dondurulmuş meyveler

Limonun dondurucuda saklanıp saklanamayacağı, vitamin ve besin maddelerini kaybedip kaybetmeyeceği konusunda farklı görüşler var. Bilim adamları meyvenin özelliklerinin uzun süre değişmeden kaldığını iddia ediyor.

Farklı dondurma yöntemleri vardır:

1. Yıkanan meyveler daire veya yarım daire şeklinde kesilir, parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine serilir ve en az 3 saat dondurucuya konur. Tamamen sertleştikten sonra bir torbaya aktarın ve uzun süre soğukta bekletin.
2. Lezzet ve meyve suyu ayrı ayrı dondurulur. Bunu yapmak için lezzeti dikkatlice çıkarın. Küçük dikdörtgen lezzet parçaları yapmak için kabuğu meyveden çıkarmadan beyaz kısım görünene kadar rendeleyin. Ortaya çıkan lezzet hemen dondurulur.

Narenciyenin içi elle ezilir. Meyve suyu, bir meyve sıkacağı veya 2 çatal kullanılarak elde edilir. Sıvı buz kalıplarına dökülüp dondurulur.

Kurutulmuş limon

Kurutulmuş limon, diğerlerinden farklı olarak meyveyi saklamanın alışılmadık ama etkili bir yoludur. Boşluklar üzerinde çalışmaya başlamadan önce dikkate alınması gereken nüanslar vardır:

1. Meyvelerin olgun yani sarı ve yeşil lekesiz olması gerekir.
2. Sululuk basılarak kontrol edilir. Parmaklarınızda ezikler kalmalı.
3. Kalın deri tercih edilir.
4. Meyve iriliği orta veya büyüktür.

Kurutulmuş limonlar yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılır.

Fırında

Öncelikle limonlar sıcak su altında balmumundan arındırılır ve bir fırça ile iyice ovalanır.Onları çeyrek saat soğuttuktan sonra daireler halinde kesilirler. Tohumlar bir bıçağın ucu kullanılarak dikkatlice çıkarılır.

Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine limon halkalarını yerleştirin. Yemekler 50°C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kapı hafifçe açılıyor. Kurutma 1 gün sürer.

Bitmiş ürün kahverengimsi bir renk alır.

Elektrikli kurutucuda

Önceki versiyonda olduğu gibi meyveler soyulur ve kalınlığı 5 milimetreye kadar olan daireler halinde kesilir. Daireler arasında küçük bir mesafe bırakarak bunları tepsilere yerleştirin.

55°C sıcaklıkta 22-24 saat kurutun.

Sıkıca kapatılmış bir kavanoz veya torbada saklanması tavsiye edilir.

doğal olarak

Daha uzun bir yöntem ise doğal kurutmadır.

İnce dilimlenmiş limon dilimleri bir fırın tepsisine veya tepsiye konularak havalandırması iyi olan bir odaya yerleştirilir. Bazen onları ters çevirmek gerekir.

Hazırlık bağımsız olarak belirlenir.

Bodrumda

Herhangi bir yiyeceğin depolanması için bodrum tercih edilir, çünkü eski çağlardan beri insanlar yiyecekleri bodrumun "önceleri" olarak adlandırılabilecek kazılmış deliklerde saklamışlardır.

Toprak istenilen sıcaklığı ve karanlığı sağlar.

Narenciye meyvelerinin kumda muhafaza edilmesi

Kutunun içine küçük bir tabaka kum dökülür ve aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde bir sıra limon serilir. Daha sonra bir kat daha kum dökülür ve bir sıra narenciye yerleştirilir.

Böylece, alternatif satırlar kutunun tamamını doldurur.

Balmumu içinde depolama

Bir fırça kullanarak su banyosunda eritilmiş balmumu uygulayın. Meyveler iyi havalandırılan bir kaba yerleştirilir.

Balmumu mumlu kağıtla değiştirilebilir.

Hava erişimi olmayan bir kavanozda

Meyveler sterilize edilmiş cam kavanozlara konur. İçerisine yakılması ve ardından sıkıca kapatılması gereken bir mum yerleştirilir.

Oksijen biter bitmez mum sönecektir.

Limonların kullanılması gerekinceye kadar kavanoz açılmaz, mum içeride kalır.

Parşömen kağıdında

Meyveler tek tek parşömen kağıdına sarılır ve bir kutuya yerleştirilir. Üstleri huş ağacı dallarıyla kaplıdır.

Haftalık olarak ambalajından çıkarılıp silinmeleri gerekir. Çürüme belirtileri fark edilirse meyve çıkarılır.

Buzda

Meyveler silinir ve buz üzerine yerleştirilen bakır bir tavaya konur. Ayda 2 kez bulaşıklardan ve meyvelerden fazla nem alınır.

diğer yöntemler

Limonları saklamanın daha az popüler yolları vardır; bunlar, meyvenin saf haliyle saklanmaması bakımından farklılık gösterir.

Reçel

Limon reçeli tarifi:

1. 1 kilo soyulmuş dilimlenmiş limonu, 1,5 kilo şeker ve 0,5 kilo su ile bir tencerede karıştırın.
2. Düşük ateşte kaynatın.
3. Daha sonra karışımı aşağıdaki şemaya göre kaynatın ve bırakın: 7 dakika - 10 saat - 10 dakika - 12 saat - 15 dakika.
4. Kavanozlara yerleştirip kapaklarıyla kapatın.

Limon şurubu

Şurup nasıl yapılır:

1. 10 limonun suyunu, 1 kilogram şeker ve 400 mililitre sudan yapılan şeker şurubuyla karıştırıp kaynatın.
2. Karışım 10 dakika kaynatılır.
3. Bitmiş ürün depolama için kaplara dökülür.

Öksürük şurubu

Talimatlara göre hazırlanan karışım öksürüğe yardımcı olacaktır:

1. 5 adet ezilmiş limonu rendelenmiş zencefil kökü ve bal ile koyu bir karışım elde edene kadar karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Ürünü kaplara dağıtın.
4. Buzdolabında saklayın.

Jöle

Limon suyu jelatin ile karıştırılarak kaynatılır ve kalıplara dökülür. Soğuduktan sonra jölenin tamamen sertleşmesi gereken buzdolabına koyun.

Şekerlenmiş meyve

Derisi posasından ayrılarak kesilir ve 3 gün suda bekletilir.Daha sonra şeker şurubunda kaynatılıp fırında kurutulur.

Limonları bütün olarak, dilimlenmiş veya pişmiş olarak korumanın birçok yolu vardır. Bir yöntem seçerken ana faktör, turunçgillerin daha sonraki amacıdır.