Limon, bol miktarda C vitamini içeren, son derece sağlıklı ve lezzetli bir meyvedir. Bu turunçgilleri soğuk mevsimde tüketmek, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve soğuk algınlığından korunmaya yardımcı olur. Ancak limonu uzun süre taze tutmak zordur. Meyvenin faydalı özelliklerini ve lezzetini kaybetmesini önlemek için limonu şekerle birlikte cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz. Bu haliyle narenciye, sade bir şekilde çayın yanında tüketebileceğiniz ya da unlu mamuller ve vitaminli içecekler hazırlayabileceğiniz enfes bir tatlıya dönüşüyor.
Yemek pişirmenin incelikleri
Limon ve şekeri kavanozda hazırlamak son derece kolaydır. Bunu yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var: limon ve toz şeker. 1:1 oranında alınabilir ya da tadına göre kum miktarını 1:1,5 - 1:2 oranına kadar artırabilirsiniz.
Ürünün daha uzun süre saklanabilmesi için ürünlerin ve kapların uygun şekilde hazırlanması gerekir.
Limon nasıl hazırlanır?
Konserve için meyveler taze, olgun, pürüzsüz, ezik veya deliksiz olmalıdır. Narenciye meyvelerinin akan su altında yıkanması, kabuktaki kirlerin bir fırça ile temizlenmesi tavsiye edilir. Meyveleri sabunla yıkayabilirsiniz.
Daha sonra meyveler kaynar su ile ıslatılmalı, ardından acıdan kurtulmak için 15-30 dakika soğuk suya konulmalıdır. Bundan sonra narenciye temiz bir havluyla silinerek veya kağıt peçete üzerinde kurutulmalıdır.
Kap hazırlama kuralları
Şekerli limon hazırlamak için cam kavanozlar kullanılır. İyice yıkanmalı ve temiz bir havluyla kurutulmalıdır. Yıkarken sabun veya kabartma tozu kullanabilirsiniz.
Kutuların içinde ve meyvelerin üzerinde su kalmaması önemlidir. Küçük bir miktarı bile ürünün fermantasyonuna yol açabilir.
Ürünü daha uzun süre saklamak için, örneğin kavanozları buharın üzerinde tutarak veya üzerlerine kaynar su dökerek kabı sterilize etmek gerekir.
Kavanozda şekerli limon nasıl yapılır?
Kavanozda limon şekerlemenin birkaç yolu vardır.
Kış için basit bir tarif
Meyveler soyulmadan daire veya dilimler halinde kesilir. Acının giderilmesi için tohumların çıkarılması gerekir.
Bir cam kavanozun dibine 1-2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Üzerlerine 1 kat halinde meyve dilimleri konur.Kum tekrar üstüne dökülür. Bu şekilde, tüm kabı ağzına kadar dönüşümlü olarak narenciye ve şeker katmanlarıyla doldurun. En üst katman kum olmalıdır.
Katmanlar halinde dizmek yerine, meyveyi ayrı bir kapta kumla karıştırıp daha sonra bir kavanoza koyabilirsiniz.
Doldurulduktan sonra kavanoz 5-7 gün oda sıcaklığında bırakılır; kap sterilize edilmemişse - 30-60 dakika. Bu süre zarfında narenciyenin suyu çıkacak ve şeker eriyecektir; katmanlar sarkacaktır. Bu gerçekleştikten sonra kavanozu ağzına kadar doldurmak için daha fazla meyve ve kum eklemelisiniz. Şurup limonları tamamen kaplamalıdır.
Kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve daha fazla saklanmak üzere buzdolabına yerleştirilir. Şekeri daha iyi çözmek için iş parçası periyodik olarak ters çevrilmelidir.
Zencefil ile
Zencefilli narenciye bağışıklık sistemini güçlendirmek için oldukça faydalıdır. Bu preparatın sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi soğuk algınlığı riskini önemli ölçüde azaltabilir.
Bu hazırlığı hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- zencefil kökü (küçük);
- Limonlar;
- bal veya şeker).
Soyulmuş zencefil kökü küçük küpler halinde kesilir. Narenciye meyveleri dörde bölünür. Tohumlar çıkarılmalıdır.
Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir ve ardından bal (veya şeker) ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle bir cam kaba aktarılır ve daha fazla saklanmak üzere buzdolabına yerleştirilir.
Bu karışım küçük porsiyonlarda tüketilmelidir: saf halde günde en fazla 1 kaşık veya çaya eklenmemelidir.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla
Narenciyeler dörde bölünür. Kemiklerin onlardan çıkarılması gerekir. Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilerek kumla dönüşümlü olarak bükülür.
Elde edilen kütle 1:1 oranında kumla karıştırılarak oda sıcaklığında 30-60 dakika bekletilerek meyve suyunun salınması ve şekerin erimeye başlaması sağlanır. Daha sonra karışım tekrar karıştırılarak bir cam kavanoza konur; ürünü buzdolabında saklayın.
Baharatlarla
Bu ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- limon - 1 kg;
- toz şeker - 0,5-0,7 kg;
- öğütülmüş tarçın.
Narenciye meyveleri etli bir duruma gelene kadar ezilir. Elde edilen kütleye şekeri dökün, tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım bir cam kaba yerleştirilir ve daha fazla saklanmak üzere buzdolabına konur.
Bir kavanoza şekerli rendelenmiş limon
Meyveler mutfak robotunda rendelenir veya doğranır. Elde edilen kütle 1:1 oranında şekerle karıştırılır, bir cam kaba aktarılır ve tüketilinceye kadar soğutulur.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Lezzet, 0 °C'yi aşmayan bir sıcaklıkta buzdolabında veya mahzende cam kavanozlarda saklanır. Ürün hazırlanmadan önce kavanozlar sterilize edilmezse 3 aydan fazla saklanamaz.
Sterilize edilmiş rulo kaplarda meyve 6-8 ay tüketime uygun kalır.
Karışım dondurulmamalıdır. Dondurulup çözdürüldüğünde meyvelerin faydalı özellikleri kaybolur.
