Eskiden sebze veya meyveler meşe fıçılarda tuzlanıp soğuk yer altı ve mahzenlerde saklanırdı. Artık herkesin bu fırsatı yok. Müstahzarları korumak için konserve kullanılır. Konserve yiyecek kutularının açılmasını önlemek için bunların dezenfekte edilmesi gerekir. Sterilizasyon çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Uygun yöntemi seçtiğinizde konserveleme işlemi kolay ve hızlı olacaktır. Kavanozları su ısıtıcısında sterilize etmek mümkün mü ve nasıl? Aşağıda cam kapların su ısıtıcısı üzerinde nasıl sterilize edileceği açıklanmaktadır.
Kabın ve aksesuarların hazırlanması
Öncelikle kavanozların ve kapakların belirli kurallara uygun olarak sterilizasyona hazırlanması gerekir. Muhafaza için en uygun kaplar daha önce kullanılmış olanlardır; camları temperlidir. Eğer yine de yeni kavanoz kullanmak zorunda kalırsanız, yüksek sıcaklığa alışmaları için onları sıcak suda bekletmeniz gerekir.
Cam kaplar kullanılırken, renksiz veya mavimsi bir renk tonu (yeşilimsi bir renk mümkündür) ile çatlak veya talaş olmadan kullanılması tavsiye edilir. Kavanozlar çok kirliyse, soda külü (% 1) çözeltisine batırılmalı, ardından kabartma tozu ile iyice yıkanmalı, bol akan su ile durulanmalı, ardından tekrar kaynamış su ile durulanmalıdır.
Kapakların Hazırlanması
Kapakların bu kaplara tam oturup oturmadığını ve sıkı kapanıp kapanmadığını kontrol etmek gerekir. Vidalı teneke kapak kullanırken mutlaka sıkılığını kontrol edin. Bunu yapmak için kavanozun içine su dökün, kapağı sıkıca kapatın, ters çevirin ve sallayın. Su sızdırıyorsa görünür olacaktır. Mükemmel oturduklarından emin olmak için metal kapaklardaki lastik bantları da kontrol etmeniz gerekir.
Teneke kapaklar arasında paslı noktalar, çizikler ve çukurluklar bulunan kapaklar bulunabilir. Hasarlı bu tür kusurlu numuneler kış için haddelenmeye uygun değildir.
Cam ve teneke kapaklar ve tıpalar kapatılmadan hemen önce sterilize edilmelidir.
Kavanozların buharla sterilize edilmesi
Bir cam kabı sterilize etmek için, su ısıtıcısının boynunu kaynayan su ısıtıcısının üzerine koyarak çıkan buharı kullanabilirsiniz. Bu büyükannenin yöntemi uzun zamandır kullanılıyor. Bunu yapmak için su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın.Daha sonra ağzına temiz bir şekilde yıkanmış yarım litrelik veya litrelik bir kavanoz yerleştirin ve ısıyı orta seviyeye düşürün.
Böylece yarım litrelik bir kavanozu 10 dakika, bir litrelik kavanozu 15 dakika ve üç litrelik bir kavanozu 20 dakika boyunca buharda pişirin.
Üç litrelik kavanozları, kapağı çıkarıp ters çevirerek su ısıtıcısının kendisinde sterilize etmek uygundur. Öncelikle cam kabın boyun çapının su ısıtıcısına uyup uymadığını kontrol etmeniz gerekir. Buharda pişirilmiş küçük bir kavanoz, su ısıtıcısındaki eziciye yerleştirilerek sterilize edilebilir.
Korurken yakınlarda küçük çocuk olmadığından emin olmanız gerekir.
Yöntemin artıları ve eksileri
Büyükannenin yöntemi basit ve erişilebilirdir. Her evde su ısıtıcısı ve ocak bulunduğu için herkes bu yöntemi uygulayabilir.
Dezavantajı ise bu yöntemle az miktarda cam kabı (1-2 adet) aynı anda buharla sterilize edebilmenizdir.
Bazı durumlarda bu tamamen uygun bir seçenektir. Diyelim ki şu anda az sayıda meyve veya sebze var, ancak bunları yeni bir parti beklemeden sarmak istiyorsunuz. Taze meyvelerin olgunlaşmasını beklerken konserve hammaddeleri bozulabilir.
Hangi su ısıtıcılar uygundur?
Modern üreticiler, çay ve kahve yapmak için suyu kaynatmak için farklı tipte su ısıtıcılar sunmaktadır. Dökme su ısıtıcıları en eski olanıdır, gazlı ve elektrikli ocakta ve ocakta uzun süre kaynatmaya uygundur. Kalın bir tabana sahiptirler, gövde alüminyum, seramik, emaye veya paslanmaz çeliktir.
Önemli! Kapalı ısıtma elemanına sahip elektrikli su ısıtıcılardaki kavanozları sterilize edemezsiniz.
Sterilizasyon için döküm çaydanlıkların kullanılması çok uygundur. Dayanıklıdırlar, büyük kapasiteye sahiptirler (3 litreye kadar) ve su kaynamaz.
Kavanozları bir su ısıtıcısından kaynar suyla nasıl sterilize edebilirim?
Bazen sebzelerin kısa bir süre için kapatılması gerektiğinde cam kaplar uzun süreli sterilizasyon gerektirmez.
Bu gibi durumlarda haşlama yöntemi kullanılır.
- Gerekli miktarda kabı bir kevgir veya elek üzerine yerleştirin.
- Daha sonra çaydanlıktan kaynayan suyu üzerine dökün.
- İşlem görmüş kabı temiz, kuru bir havlunun üzerine yerleştirin.
Muhafaza için tabaklar hazır.
Sterilizasyon için güvenlik önlemleri
Sterilizasyon sırasında kazaları önlemek için güvenlik kurallarına uymalısınız:
- Sıcak kavanozlara fırın eldiveni olmadan dokunmayın;
- Sterilizasyon için kullanılan kaplar hasarsız ve kulpları sağlam olmalıdır.
Cam kapları soğutulmuş kaynamış su ile durulamayın; patlayabilirler. Konserve kavanozlarının sterilizasyonu basit ama dezenfeksiyon kurallarına uyulması gereken çok önemli bir işlemdir.
