Kışın beslenmeyi olabildiğince çeşitlendirmek için turşu ve sebze atıştırmalıkları hazırlanmaktadır. Mesela kendi suyunda mükemmel bir kışlık kabak tarifi deneyebilirsiniz. Bu, hazırlanması çok hızlı olan basit ve lezzetli bir yemektir.
Gerekli Malzemeler
Bu atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 olgun kabak;
- 2 baş sarımsak;
- bir demet taze dereotu veya maydanoz;
- %9 sirke;
- tuz;
- şeker;
- sebze yağı.
İstenirse başka otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.Örneğin fesleğen, hardal tohumu, karabiber.
Sebze hazırlama
Meyvenin sapını kesin. Bunları akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Sarımsakları soyun ve dereotu ince ince doğrayın. Kabağı dilimler halinde kesin. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya bütün olarak bırakılabilir.
Kapların sterilize edilmesi
Sebzeleri saklamadan önce kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için su ısıtıcısına az miktarda su dökün ve kaynatın. Kavanozu kapak deliğine yerleştirin. 15 dakika bekletin. Şu anda malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Başka bir sterilizasyon yöntemi, kavanozların zaten ürünle dolu olmasıdır. Geniş bir tavanın altına bir havlu serin ve kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Su kavanozları tamamen kapatmamalıdır. Daha sonra su dökülür. Ateşe verin ve 15 dakika kaynatın.
Kendi suyunda kabak turşusu tarifi
Kendi suyunda marine edilmiş kabak, marine edilmeden sterilize edilir.
Kış atıştırmalıklarının adım adım hazırlanması
Tüm sebzeler hazır olduğunda atıştırmalık hazırlamaya başlayabilirsiniz. Doğranmış kabakları büyük bir tencereye koyun, ardından sarımsak ve dereotu ekleyin. Tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. İş parçasını 12 saat bırakın.
Bundan sonra korumayı kavanozlara aktarın, kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozlar soğurken evde saklanır. Oda sıcaklığına ulaştıklarında mahzene indirilebilirler.
Saklama koşulları ve süresi
Korunmuş yiyecekleri serin ve güneş ışınlarına nüfuz etmeyen bir bodrum katında veya mahzende saklamak daha iyidir. Ayrıca odanın iyi havalandırılması gerekir. Evde kabak buzdolabında, kilerde veya yalıtılmamış bir balkonda saklanır.
Sterilize edilmiş kavanozlar yaklaşık 2 yıl saklanabilir. Sterilize edilmedikleri takdirde raf ömürleri kısalacaktır.
