Kabak, yemek pişirmede sıklıkla lezzetli bir salata veya sebze yemeği yapmak için kullanılır. Üstelik sadece geleneksel yemeklerin hazırlanmasında değil, aynı zamanda sıra dışı bir şeyler yaratmak için de kullanılıyorlar.
Birçok ev hanımı kış için süt mantarları için kabak hazırlar. Bu rulo, konserve mantarları anımsatan çok sıradışı ve belirgin bir tada sahiptir. Ancak kavanozlardaki kabakların gerçekten lezzetli olması için süt mantarı gibi kabakların kışa nasıl hazırlanacağını ve bunun için hangi tarifleri kullanacağınızı önceden bilmeniz gerekir.
Ana malzemeleri seçmek için öneriler
Kabakların kışa hazırlanması, bunun için ihtiyaç duyulacak malzemelerin seçilmesiyle başlar. Ancak doğru malzemeleri seçerek parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli süt mantarı gibi kabak turşusu hazırlayabilirsiniz. Birçok tarif aşağıdaki unsurlardan oluşur:
- Kabak. Kabağı süt mantarı gibi sterilizasyon olmadan korumak için sıradan meyveler ve kabak kullanılır. Bu durumda olgunlaşmış ve genç kabakları koruyabilirsiniz.
- En popüler tarifler sarımsak içerir. Bazı ev hanımlarının incelemelerinin de gösterdiği gibi, korunmuş süt mantarlarını daha lezzetli hale getirir.
- Karabiber. Kış için süt mantarı olarak kabak için hemen hemen her tarif bu madde olmadan yapamaz. Yanlışlıkla aşırıya kaçmamak için karabiberi çok dikkatli eklemeniz gerekir. 2 kg kabak için 15-30 gr biber yeterli olacaktır.
- Yeşillik. Bazı ev hanımları konserve hazırlarken kavanoza maydanoz katar. Bu, tadı daha yoğun hale getirmek için yapılır.
- Sirke. Kabağı sirke ile hazırlamanız gerekiyor. Bu durumda sirke kullanamazsınız. Bu durumda en iyi seçim yüzde altılık bir çözüm satın almak olacaktır.
- Sebze yağı. Konserve kabakların tadını bozabilecek belirgin bir tada sahip olmadığı için rafine yağ satın alınması tavsiye edilir.
- Dereotu. Hemen hemen her tarif, kışa kabak hazırlamayı daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için gerekli olan taze dereotu içerir.
İlk tarif
Ana malzemelere alıştıktan sonra kış için kabak toplayabilirsiniz. Bu adım adım tarif her şeyi doğru yapmanıza yardımcı olacaktır. İlk önce malzemelerin miktarını bulmanız gerekir:
- bir kilogram taze kabak;
- bir bardak bitkisel yağ;
- yarım bardak sirke;
- bir demet dereotu;
- 15-20 gr öğütülmüş biber;
- 25 gr şeker ve tuz;
- beş diş sarımsak.
Bu tarif% 9'luk bir çözelti gerektireceğinden sirke seçimine özellikle dikkat edilmelidir.
Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Öncelikle kabakları kesmeye başlamalısınız. Bunları büyük parçalara ayırmanız tavsiye edilir. Ortadaki posadan kurtulmanız tavsiye edilir. Bu yapılmazsa ileride süt mantarlarının etkisi olmayacaktır.
Daha sonra sarımsakları doğramaya başlamalısınız. Öncelikle iyice temizlenip bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Bıçak yerine rende de kullanabilirsiniz.
Hazırlanan tüm bileşenler, marinatlar oluşturmak için kullanılır. Bunu yapmak için malzemeler kaynamış su ile dökülür, karıştırılır ve üç saat demlenir. Şu anda kutuları dikiş için hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları kışa süt mantarı gibi kabakları sterilizasyon olmadan hazırlar, ancak çoğu sterilize etmeyi tercih eder. Çok fazla zaman kaybetmemek için kabak kavanozlarını fırında sterilize ediyorum. Öncelikle ılık suyla iyice yıkanmalı ve önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika konulmalıdır.
Sterilizasyonu bitirdikten sonra kavanozları sıkıyorum. Başlangıç olarak, otlar ile hazırlanan tüm kabakların her kavanoza eşit şekilde dağıtılması ve sıcak su dolu bir kaba konulması gerekir. Bu durumda sıvı yalnızca kutuların askılarına ulaşmalıdır. 10 dakika sıcak suda bekletilmelidirler. Daha sonra bunları dikiş kapaklarıyla sıkın.
Kavanozların kaynar suya konulması tavsiye edilmez çünkü bu onların çatlamasına neden olabilir.
İkinci tarif
Bu durumda süt mantarları için kabak preparatlarının hazırlanması biraz farklı olacaktır.Bu tarifte havuç ve diğer bazı malzemeler bulunur:
- iki havuç;
- iki kilogram kabak;
- sarımsak başı;
- 15 gr karabiber;
- bir yemek kaşığı tuz;
- bir demet maydanoz;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- 20 gr şeker.
Öncelikle kabakları kesmeye başlamalısınız. Mantarlarla aynı şekilde kesilmeleri gerekir - dörde ve yarıya. Bunun için özel bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir. O zaman sarımsakları hazırlamaya başlamalısın. Soyulmalı, çapraz dilimler halinde kesilmeli ve kabaklara eklenmelidir. Bundan sonra bütün yeşillikler doğranır. Bu durumda üst kısımlar oldukça kaba kesilir ve kesimler daha küçük kesilir.
Havuçlar eşit dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağa batırılır. Geri kalan sebzelere eklenir ve iyice karıştırılır.
Artık kabakların tuzlandığından emin olabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri tuzlayın, karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Çok tuzlu olmasını önlemek için şeker, sirke ve yağ ekleyin. Kavanozlar ve kapaklar, önceki tarifte anlatılan prensibe göre sterilize edilir. Sterilizasyondan hemen sonra kavanozları kapaklarla kapatın.
Büküm soğuduktan sonra düşük sıcaklıktaki karanlık bir odaya taşınmalıdır. Bunun için bir kiler veya bodrum idealdir.
Çözüm
Kabakların süt mantarı gibi kışa saklanması oldukça basittir. Bunu yapmak için kışa hazırlanmanıza yardımcı olacak en popüler tarifleri incelemeniz gerekir.
