Gürcü tarifleri hiç kimseyi kayıtsız bırakmadı, özellikle de kışa hazırlık ise. Onların özelliği keskinlik, keskinlik, lezzet ve parlak tattır. Gürcü tarifine göre kabak, acı biber, otlar ve sarımsakla hazırlanıyor. Gerçek Gürcüler için baharatlı yemekler ve baharatlar gerçek bir inceliktir. Onlara da değer verenler mutlaka bu iş parçasının talimatlarını incelemelidir.
İhtiyacınız olacak ürünlerin listesi
Gürcü kabak tarifleri, açıklama tekniği ve ürün bileşimi açısından farklılık gösterir.Klasik bir atıştırmalık için genellikle litre veya bir buçuk litrelik küçük kavanozlar alırlar.
İçindekiler:
- İki kilogramdan kabak;
- Domates, 3 adet;
- İki soğan;
- Tatlı biber bir kg;
- Acı biber, 1-2 adet;
- Tatmak için sarımsak, otlar, yeşillikler;
- Yemek kaşığı tuz;
- Şeker, 4 kaşık;
- Sirke, 100 gram;
- Ayçiçek yağı, 150 gram.
Ünlü Gürcü baharatları mezeye karakter katıyor. Suneli şerbetçiotu, acıka, kırmızı biber, köri ekleyebilirsiniz.
Normal sirke bazen elma sirkesi ile değiştirilir. İdeal olarak kabak baharatlı ve tuzlu olmalıdır.
Atıştırmalıkları tanımlama tekniği
Farklı tarifler, Gürcü kabaklarının hazırlanmasında tamamen farklı adımları açıklamaktadır. Hostesin en çok beğendiği seçeneği seçip bu açıklamaya göre yapmanız gerekiyor. Kışa atıştırmalık hazırlamak yaratıcı bir süreç olduğundan yemeği hayal gücünüzle çeşitlendirebilirsiniz.
Tüm hazırlıkların başında sebzeler ve otlar yıkanır, sarılığı ve çürümeyi gidermek için ayrılır, geriye sadece her şey taze ve sağlıklı kalır. Domates ve biberlerin çekirdekleri atılır, soğan ve sarımsakların kabukları soyulur.
Kabak daireler halinde kesilebilir, ancak bazen kıyma makinesinden geçirilirler. Orijinal mutfakta orta büyüklükteki daireler tercih edilir. Bu halkalar bir tavada yağda bir süre kızartılır. Tuz eklemenize gerek yoktur, soğuması için bir peçete üzerine koyun ve yağı boşaltın.
Bir sonraki adım doldurma
Daha sonra sosu hazırlayın. Kalan sebzeler soğan, otlar ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda ezilir. Birkaç parça alırsanız endişelenmeyin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyip sirkeyi ilave edin. En son baharatı ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir tencereye veya leğene koyun ve orta ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika pişirin.Atıştırmalık oldukça tuzlu ve baharatlı olmalıdır.
İlk önce kavanozları hazırlamanız gerekiyor. İyice yıkanır, kaynar su ve buharla sterilize edilir ve kurutulur. Yeni kapaklar alıyorlar ve aynı zamanda sterilize ediyorlar. Kabak soğuduğunda hemen yılanla kavanozlara doldurmaya başlamalısınız. Öncelikle kabakların üçte birini daire daire şeklinde yerleştirin.
Sos hazır olduğunda kabakların üzerine dökün, ardından tekrar birkaç daire ekleyin, ardından biraz daha sos ekleyin ve bu şekilde devam edin. Kavanoz ağzına kadar tamamen doldurulmalıdır. Bu mantar veya küf oluşumunu önleyecektir.
Kapaklar kapatılır ancak henüz tam olarak kapanmaz ve sterilizasyon işlemine hazırlanmaya başlarlar. Bir tencerede veya kovada suyu ısıtın.
Oraya teneke kutular koydular. Yarım saatten fazla olmamak üzere düşük ateşte sterilize edin. Bu şekilde atıştırmalık herhangi bir bozulma riski olmadan daha uzun süre saklanabilir. Bazı ev hanımları boş kavanozları fırında 180 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta sterilize eder. Ancak bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
Daha sonra kapakları vidalayın, kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar serin bir yerde bırakın. Daha sonra buzdolabında saklanırlar.
Kabakların parmak yalayacak kıvamda olmasını sağlamak için sebze sosunda kızarttıktan sonra biraz haşlayabilirsiniz. Bu yanan, aromatik karışımı emmek için zamanları olacak.
Kış için Gürcü usulü kabak pişirmek bir sanattır. Bu tarifleri herkes öğrenebilir, sadece hazırlıklar için tüm gereklilikleri bilmeniz yeterlidir.
