Baharatlı atıştırmalıkların hayranları, kış için domateste acı biber hazırlıkları yapıyor. Bu yemeği hazırlamak zor değil, ancak buna rağmen yine de böyle bir koruma oluşturmaya yönelik önerilere aşina olmanız gerekiyor.
Kış için domateslerde acı biber hazırlamanın özellikleri
Biberleri domates suyunda doğru şekilde korumak için bu yemeğin temel özelliklerini önceden anlamanız gerekir.
Özellikler aşağıdakileri içerir:
- Bükülmüş domates suyunu daha sıvı hale getirmek için sulu domates çeşitlerinden hazırlanması tavsiye edilir;
- bükmek için, yüzeyde çürüme veya koyu lekeler belirtisi olmayan taze sebzeler kullanın;
- baharatlı atıştırmalıklar steril bir cam kapta saklanmalıdır;
- Konserve yemek buzdolabında veya mahzende saklanır.
İçindekiler
Belirli bir yemeğin hazırlanmasına yönelik herhangi bir tarif, bir içerik listesiyle başlar. Baharatlı bir konserve oluşturmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Biber. Biber seçerken çeşitliliğine dikkat edin. Uzmanlar, konserve için diğerlerinden daha uygun olduğu için Dungan çeşidinin kullanılmasını tavsiye ediyor.
- Domates. Hazırlığı hazırlamak için sulu domates çeşitlerini kullanın. Domates yerine taze domates suyu kullanabilirsiniz.
- Öğütülmüş biber. Hazırlığı daha lezzetli hale getirmek için kullanılır.
- Tuz. Muhafazanın yumuşak olmaması için içine 80-100 gram tuz ilave edilir.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Bir yemek hazırlamak için seçilen tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır.
Öncelikle, yemeğin tadını olumsuz yönde etkiledikleri için her karabiberi kirletici maddelerden yıkamanız ve saplarından kurtulmanız gerekir. Daha sonra domatesleri hazırlamaya başlarlar. Ayrıca önceden suda yıkanır, ıslatılır ve soyulur.
Domates meyveleri daha sonra kıyma makinesinden geçirilerek koyu bir karışım elde edilir. Kıyma makineniz yoksa domatesleri blenderda öğütebilirsiniz.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Biberler hazırlanmış ve sterilize edilmiş cam kaplarda muhafaza edilmelidir.
Kavanozları dezenfekte etmenin çeşitli yolları vardır, ancak en popüler olanı buhar sterilizasyonudur.Tavanın dibine önce ahşap bir tahta yerleştirilir, ardından üstüne kavanozlar yerleştirilir.
Daha sonra kap suyla doldurulur ve kaynatılması için ocağa konur. Prosedür yaklaşık yirmi dakika sürmelidir. Daha sonra sterilize edilmiş kap çıkarılır ve kurutulur.
Adım adım pişirme işlemi
Baharatlı biber korumasının oluşturulması birbirini takip eden birkaç aşamada gerçekleştirilir:
- Biber pişirmek. Her meyve yıkanır ve 2-3 parçaya bölünür. Daha sonra sebzenin içindeki tohumlar çıkarılır ve ardından bir tavada yağda kızartılır.
- Domates suyu hazırlanıyor. Sıvı karışım 1-2 kez kaynatılır, tuz ve karabiberle karıştırılır. Gerekirse bir tutam şeker ekleyin.
- Konserve. Közlenen biberler kavanozlara konularak domates suyuyla doldurulup muhafaza edilir.
Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?
Konserve yiyeceklerin uzun süreli saklanması için serin bir mahzen kullanmak daha iyidir. Ayrıca iş parçası kışın buzdolabında veya balkonda saklanabilir.
Çözüm
Acı biberler genellikle domateslerde kışa hazırlık amacıyla kullanılır. Bir yemek hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifi öğrenmeniz gerekir.
