Kışa biberli marine edilmiş patlıcan hazırlamak için EN İYİ 6 tarif

Patlıcanlar, lezzetli atıştırmalıkları veya sebze karışımlarını sevenler için mükemmel bir kış hazırlığıdır. Bu sebze birçok malzemeyle uyumludur, bu nedenle yemek çeşitliliği klasik turşuyla sınırlı değildir. Çeşitli çeşitlerde biberli patlıcanlar kışa uygundur. Bu tür hazırlıklar hem şenlik masası hem de günlük diyet için geçerlidir.

Kış için biberli patlıcan pişirmenin sırları

Küçük mavi olanlar, 100 gramında yalnızca 24 kalori bulunduğundan vejetaryenler ve kilo vermek isteyenler için uygundur. Patlıcan, mantar, biber, kabak, havuç ve diğer sebzelerle birlikte eşsiz bir tat ve aroma kazanır.

Konserve yaban mersini pişirildiğinde ve baharatlara maruz kaldığında faydalı özelliklerini kaybetmez.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Patlıcan seçerken aşağıdaki özelliklere sahip meyveleri tercih etmelisiniz:

• pürüzsüz kabuk;
• bir sapın varlığı;
• yumuşak noktaların olmaması;
• koyu mor kabuğu;
• kağıt hamuru yoğundur.

Gübrelere daha fazla maruz kalma olasılığı olduğundan büyük patlıcanların seçilmesi önerilmez.

Konservelemeden önce sebze iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Koruma için kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Patlıcanlar için genellikle litrelik kavanozlar seçilir. Yıl boyunca güvenilir depolamayı sağlamak için kap yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından sterilize edilmelidir. Sterilizasyon işlemi basitleştirilebilir. Bunun için kavanozlar kaynar su ile haşlanır ve kapakları sterilize edilir.

Konserve Tarifleri

Patlıcan konservesinin birkaç çeşidi vardır: bütün olarak, dilimler veya küpler halinde turşu, çeşitli salatalar, havyar veya doldurma.

Kış için biber ve sarımsaklı patlıcan

Biber ve sarımsakla marine edilmiş patlıcanlar birkaç aşamada hazırlanır:

1. Sebzelerin hazırlanması: Yıkanmış patlıcanlar soyulur ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra derin bir kaba konur, tuzlanır, karıştırılır ve acının çıkması için yarım saat bekletilir.
2. Pansumanı hazırlamak.Önceden tohumlanmış dolmalık biber ve acı biberler büyük küpler halinde kesilir. Sarımsak soyulur. Hazırlanan sebzeler kıyma makinesinden geçirilerek su ve sirke ile doldurulur. Gerekirse elde edilen karışıma şeker eklenir.
3. Mavileri kızartıyorum.
4. Konserve. Sebzeler hazırlanmış kavanozlara katmanlar halinde serilir. Önce bir kat patlıcan, ardından 2 yemek kaşığı sos. Ve böylece kabın tepesine doğru devam edin. Hazırlanan sebzeler bitkisel yağla (yaklaşık 3 yemek kaşığı) dökülür. Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Kaplar bir battaniyeyle örtülür ve ters çevrilir. Bir gün sonra depoya gönderilirler.

Sterilizasyonsuz seçenek

Kış hazırlıklarını hızlı bir şekilde hazırlamak için tarifi sterilizasyon olmadan kullanabilirsiniz. Hazırlanan biber, sarımsak, soğan ve domates doğranıp karıştırılır. Karışım alüminyum bir kaba konularak orta ateşte ısıtılır. Karışıma tuz, şeker ve ayçiçek yağı eklenir. Isıtıldıktan sonra sirke eklenir.

Patlıcanlar kalın halkalar halinde kesilip müstahzarlara eklenir ve 20 dakika haşlanır. Ortaya çıkan kütle kavanozlara dökülür ve bir anahtar kullanılarak sarılır.

Domatesli

İstenirse mavi olanları turşuda domatesli olarak pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanları doğramanız, tuz eklemeniz ve acının akması için bırakmanız gerekir. Daha sonra dilimler durulanır ve kurutulur. Domatesler soyulur. Marine için bir litre suya 3 yemek kaşığı sirke, tuz ve şeker ile defne yaprağını ekleyin.

Önemli! Turşusu sadece sıcak olmadığında dökülür.

Mavi olanlar yumuşayana kadar kızartılır ve ardından kavanozlara konur, üzerine otlar ve sarımsak serpilir. Domatesler aynı otlar, sarımsak ve doğranmış biberle doldurularak kaplara gönderilir.Karışımın tamamı turşuyla doldurulur. Boşluklar kapaklarla kapatılır ve daha fazla saklanmak üzere buzdolabına gönderilir.

Havuçlu

Havuçlu patlıcan hazırlamak için mavi olanlar küp şeklinde kesilip fırınlanır. Havuç ve soğan kızartılır. Sebzeler bir kavanoza katmanlar halinde serilir ve sıkıştırılır.

Mavi olanlar kavanozlara hazırlanmış turşuyla doldurulur. Kaplardaki boşluklar sterilize edilir ve ardından sarılır.

Basit patlıcan ve tatlı biber salatası

Kışın soğuklarında beslenmenize mükemmel bir katkı sağlayacak salatayı hazırlamak fazla zaman almaz:

1. Domates, biber ve patlıcanlar hazırlanıp küp şeklinde kesilir.
2. Soğan yarım halkalara bölünür ve sarımsak kıyılır.
3. Soğan kavrulur ve içine domates püresi dökülür. Isıtılmış karışıma biberler eklenir, ardından her şeye şeker serpilir.
4. Isıtılan sosa patlıcan ve sarımsaklar eklenir. Çanak kısık ateşte 25 dakika pişirilir. İşlem sonunda sirke dökülerek 5 dakika kaynatılır. Karışım kavanozlara konur ve kapatılır.

Sonuç, lezzetli bir atıştırmalıktır.

Kırmızı acı biber ve sarımsaklı domatesli mavi olanlar

Baharatlı atıştırmalık sevenler için mavi olanları sarımsaklı biber sosunda hazırlayabilirsiniz. Sos oluşturmak için domates, biber ve sarımsak bir karıştırıcıda öğütülür. Daha sonra kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılır, ardından tuz, şeker ve sirke ilave edilir.

Patlıcanlar kızartılır ve sosla karıştırılarak kavanozlara konulur. Kaplar kapaklarla kapatılır ve sarılır. 3-4 hafta sonra yiyebilirsiniz.

Boşluklar ne kadar süre ve nasıl doğru şekilde saklanır?

Hazır dikişler kilerde veya balkonda, bodrum katında veya bodrumda saklanabilir. Kavanozları uzun süre muhafaza etmek için gereken optimum sıcaklık vardır.Bu depolama ile muhafaza bir buçuk yıldan fazla saklanabilir.