Kış için mayonezli patlıcan lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir yemektir. Soğuk havalarda size yazı hatırlatacaklar. Bu yemeğin tadı mantar gibidir ve aroması eşsizdir, en iyilerden biridir. Eğer büküm yaparsanız kışın pişman olmayacaksınız.
Doğru patlıcan nasıl seçilir
Sonunda elde edeceğiniz şey doğrudan seçilen ürünün, yani patlıcanın kalitesine bağlıdır. Bunları satın alabilir veya bahçenizde yetiştirdiğiniz kendi bitkilerinizi kullanabilirsiniz. Meyveler yuvarlak şekilli ve yaklaşık orta büyüklükte olmalıdır.
Başlangıçta her sebzeyi inceleyin; herhangi bir hasarları olmamalıdır.Hiçbir kusuru olmayan, pürüzsüz ve düzgün bir cilde sahip olanlara ihtiyacımız var. Kağıt hamuru boşluksuz, yoğun olmalı ve tohumlar büyük olmalıdır.
Yemek tarifi
Bu nedenle, pişirmeye başlamak için yemek için gerekli tüm malzemeleri bulmanız gerekir:
- Beş kilo patlıcan;
- Sekiz yüz gram herhangi bir mayonez (tercihen sevdiğiniz);
- Taze soğan - bir buçuk kilogram;
- Mantar aromalı baharat – paketleme.
İhtiyacınız olan her şeyi aldığınızda aslında kışlık patlıcanları mantar aromalı mayonezde pişirmeye başlayabilirsiniz. Tarif oldukça kolaydır ve fazla zaman almaz; patlıcan konservesi oldukça basittir:
- Tavaya su dökün ve kaynamaya bırakın. Patlıcanları hafifçe haşlamak gerekiyor. Bu onları yumuşatacak ve hoş olmayan acıyı ortadan kaldıracaktır.
- Sebzelerin iyice yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekir. Yumuşak olmasını istiyorsanız soyun, ancak bu gerekli değildir. Üstelik orijinal tarife göre bu yapılmamalıdır.
- Şimdi bir bıçak kullanarak patlıcanları küçük küpler veya dilimler halinde doğrayın. Daha sonra onları zaten kaynayan suya atın ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Daha sonra suyu boşaltın ve sebzeleri bir kevgir içine koyun.
- Tavayı iyice ısıtın ve bir miktar bitkisel yağ dökün. Patlıcanların biraz kızartılması gerekiyor ama çok az. Sonuç olarak, renkleri biraz altın rengine dönüşmelidir.
- Daha sonra aynısını soğanla yapmanız, yani kabuklarını çıkarıp doğramanız gerekir. Daha sonra bir tavada yağda kızartın. Patlıcanları ve soğanları bir tavaya dökün, içine mayonez dökün ve baharat ekleyin.
- Bütün bunların iyice karıştırılması gerekiyor, ancak bunu dikkatli bir şekilde yapın.
- Daha sonra kapları (kavanozları) sterilize edin.Ortaya çıkan sebze karışımı yarım litrelik kavanozlara bölünmelidir. Daha yoğun hale getirmek için sıkıştırılması bile tavsiye edilir. Kapların kendisi, suyun önceden ısıtıldığı bir tavaya yerleştirilmelidir. Daha sonra bu tavayı ateşe verip su kaynayana kadar beklemeniz, ardından kaynatmanız gerekir (sterilizasyon işlemi 15 dakikadan fazla sürmez). Daha sonra kutuları çıkarmanız ve anahtarı kullanarak yuvarlamanız gerekir. Soğuyana kadar havlulara sarılmalıdır. Bu şekilde marine edilirler.
Tüm tarifler, konservelerin bodrumda saklanması gerektiğini söylüyor çünkü mayonezli patlıcanlar kışın bozulabilir. Yalnızca birkaç kap varsa bunları buzdolabına koyun. Mavi meze hem soğuk hem de sıcak olarak harikadır, sosunu da hazırlayabilirsiniz.
Oranlar
Mantar baharatıyla gerçekten lezzetli patlıcan hazırlamak için tüm malzemeleri doğru oranlarda kullanmak önemli olduğundan, buna ayrı bir bölüm ayırmaya değer.
- 2 kilogram yaban mersini için iki kaşık baharat kullanmalısınız.
- Her patlıcanın üzerine bir soğan koymanız gerekiyor.
- Bu arada isterseniz yemeği sarımsakla tatlandırabilirsiniz.
- Mayonez konusunda 800 gram kullanılması tavsiye edilir, ancak daha azı da mümkündür, yaklaşık 350-380 gram. Aynı zamanda tercihinize de bağlıdır.
- Yemeğe ilave tuz eklememelisiniz çünkü lezzetini bozabilirsiniz, patlıcanları baharatlarla tatlandırmış olursunuz.
Tarif baharat içeriyor, yani kış için mantar baharatıyla tatlandırıldığı ve belki de pek sağlıklı olmadığı için doğal olmaktan uzak. Ancak patlıcanı makul miktarlarda, azar azar yerseniz tadı elbette sizi şaşırtacaktır.
Test için 2-3 küçük kavanozu kapatmak daha iyidir ve eğer beğenirseniz gelecek yıl çok daha fazlasını yapacaksınız.
Atıştırmalık olarak tarif tek kelimeyle mükemmel.Konserve patlıcanları sevmeyenler ya da hiç sevmeyenler bile beğenecektir. Yaz atmosferini yeniden yaratacak ve yazın tadını hatırlatacaklar.
Çözüm
Tarife ve bu tavsiyelere uyarsanız kış için kaliteli ve lezzetli patlıcan elde edeceksiniz. Kabak uzun süre saklanabilir ve tadı bozulmaz ki bu da en önemli şeydir. Kış için mantarlara benzeyen bir yemek elde edeceksiniz.
