Domates, salatalık ve biber, acemi bir ev hanımının bile hazırlayabileceği, kış için mükemmel ve basit bir tariftir. Özelliği, konservelemenin oldukça basit olmasıdır; hiçbir doğaüstü manipülasyona gerek yoktur. Sezon boyunca yiyecek maliyeti minimumdur. Güzel görünümü sayesinde bu meze sadece günlük masaya değil aynı zamanda şenlikli bir dekorasyona da yerleştirilebilir.
Kışa çeşitli salatalık, domates ve biber hazırlamanın özellikleri
Çeşitli teknolojileri kullanarak malzemeleri bir araya getirebilirsiniz, ancak işte kanıtlanmış ve popüler olanı. Kişi kaliteli malzemeler alsa bile kavanozların şişmeyeceğini kimse garanti edemez. Sterilizasyon gereklidir - bunu birkaç aşamada gerçekleştirmek önemlidir.
Aşağıdaki özelliklere dikkat edin:
- meyveler büyük veya küçük değil, taze alınmalıdır;
- Sebze tohumlarının ürün yelpazesine girmesine izin verilmemelidir;
- Önce ürünlerin sert kabuklarını kesmek daha iyidir;
- Sadece temiz kaplar değil, iyice yıkanmış kepçe, kaşık, çatal, bıçak, tencere, tava ve benzerlerini de kullanırlar.
%9 sirke kullanılması tavsiye edilir ancak istenirse %6 sirke ile değiştirilebilmektedir. Daha küçük olanı almanız önerilmez.
İçindekiler
Salamura sebzelerin tarifi hiç de karmaşık değil, temel bir dizi malzemeye ihtiyacınız olacak:
- 2 kilogram domates;
- 500 gram salatalık;
- 5 adet dolmalık biber;
- 2 orta boy soğan;
- 4 diş sarımsak;
- tatmak için maydanoz ve dereotu (şemsiye);
- dereotu sapları - isteğe bağlı, isteğe bağlı;
- tuz, şeker, defne yaprağı;
- sirke yüzde 9;
- Karabiber.
İçerik listesine herkes erişebilir. Önemli olan olgun fakat olgunlaşmamış sebzeleri seçmektir. Bu, yulaf lapasının oluşmasını veya ürün yelpazesinde çok sert parçaların ortaya çıkmasını önleyecektir.
Sebzeler nasıl hazırlanır?
Salatalıklar bir gece önceden ıslatılır (meyveler gençse bu adım atlanır). Domates, salatalık ve biberler iyice yıkanır. Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:
- salatalık ve domateslerden sert ve büyük tohumların çıkarılması;
- biber 4 parçaya bölünür ve tohumları çıkarmak için yıkanır (onları bırakırsanız kapakların patlama olasılığı yüksektir);
- soğan soyulur, yıkanır ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir;
- sarımsak soyulur ve preslenir;
- maydanoz ve dereotu yıkanır.
Şu anda kap hazırlanır - zamandan tasarruf edilir.
Kapların hazırlanması
Kabın hazırlanması gerekli bir adımdır. Bu olmadan, en az bir tane şişmemiş turşu kavanozu kalacağına dair bir umut yoktur. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- üç litrelik kavanozlar hazırlayın;
- su ve temiz bir mutfak süngeri ile iyice yıkayın;
- pas izleri varsa, bunları soda çözeltisiyle çıkarın;
- kavanozları normal bulaşık deterjanı ile sabunlayın ve 15 dakika bekletin;
- Sıcak ve ardından soğuk suyla iyice durulayın.
Hazırlığın bir sonraki aşaması mikrodalgaya veya fırına daldırmaktır. Hostes bitmiş ürün yelpazesini onlara yüklemeye başlayana kadar kavanozlar orada kalmalıdır.
Adım adım pişirme işlemi
Sebze güveci parçalar halinde kesilir - her boyutta olur. Suyu kaynatın. Malzemeler hazırlanır ve dizilir. Adım adım süreç:
- Kavanozun dibine 3 adet soğan halkası, 3 adet karabiber, 1 adet defne yaprağı, dereotu ve maydanoz, bir diş sarımsak koyun;
- salatalık, domates, biber koyun;
- 1 yemek kaşığı tuz ve 5 şeker ekleyin;
- üzerine kaynar su dökün;
- bir kapakla örtün (önceden sterilize edilmiş) ve tam olarak 15 dakika bekletin;
- suyu bir tencereye dökün ve ısıtın;
- Konserve aynı turşuyla yeniden doldurulur.
Son adım, 2 yemek kaşığı yüzde 9 sirke eklemektir. Ağzına kadar çok fazla turşu olmalı. Kavanozun kapağını hemen kapatın, soğumasına izin vermeyin.
Daha fazla depolama
Ürün yelpazesi 2-3 yıl boyunca bir kavanozda saklanır. Oda sıcaklığında serin bir yerde bırakın.
