Hazırlıklar yardımıyla kışın yazın bir parçasını kapabilirsiniz. Tarlalarda yetiştirilen sebze ve meyve çeşitleri basit hazırlıklarla kışa mükemmel şekilde hazırlanıyor. Ev hanımları da erik ve elmalardan kompostolar yapıyor. Bu konuda bilgisiz bir kişi bile tariflerle baş edebilir. Herkes maksimum faydayı ve tadı koruyarak içecek hazırlayabilir.
Pişirme özellikleri
Kompostoları tariflere göre uygun şekilde hazırlamak için belirli kurallara ve gereksinimlere aşina olmalısınız.Bunların uygulanması, kompostonun uzun raf ömrünü, meyvede bulunan vitamin kompleksinin korunmasını, meyvenin tadını ve aromasını garanti eder:
- Küçük elmalar konservelenecekse bütün olarak bırakın.
- Bütün meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Bu kuralın istisnaları vardır. Bazı çeşitler kabuklarla muhafaza edilemez. Büyük numuneler 8 parçaya, küçük numuneler ise 4 parçaya bölünür.
- Yapıyı korumak için, pişirmeden önce meyve parçalarını hafif asitli veya hafif tuzlu bir solüsyonda 30 dakika bekletin.
- Hacmi ve rengi korumak için elmalar beyazlatılır. Bu işlemden sonra kalan sıvı ise dolgunun hazırlanmasında kullanılır.
- Vitaminleri korumak için meyveler sitrik asitin eklendiği suya batırılır.
- Preparat ne kadar az kaynatılırsa, bitmiş içecekte o kadar fazla fayda kalacaktır.
Zamanla ev hanımı birkaç yıldır komposto hazırlarken, kışa içecek hazırlamak için kendi kurallarını geliştirecektir.
Komposto için hangi erik ve elma seçilmeli
Düzgün seçilmiş meyveler içeceğin lezzetli, güzel ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Bunu yapmak için birkaç seçim kuralına uymalısınız:
- Bu tür içecekler için elmalar taze, sert ve ekşi çeşitlerden seçilir. Tercihen olgunlaşmamış ve aynı çeşittir.
- Meyveye gelebilecek tüm olası zararlar hariçtir; yalnızca bütün ve sağlıklı elmalar ve erikler.
- Meyveleri komposto için kullanmadan önce uygun şekilde ayırmak önemlidir.
- Her türlü erik uygundur, ekşi ise biraz daha şeker ekleyin. Kuru erik kullanımı da mümkündür.
- Ana malzemelerden birinin ekşi, ikincisinin tatlı olması daha iyidir. Bu, belirli bir tat kontrastı yaratacaktır.
Bu gereksinimleri karşılarsanız, kışın tüketmek veya konserve yapmak için mükemmel bir komposto elde edeceksiniz.
Kışa elma ve erik kompostosu nasıl hazırlanır
İçeceği doğru şekilde hazırlamak için tarifi dikkatlice incelemelisiniz. Gerekli tüm işlemleri yapın ve tarifi kesinlikle takip edin.
Yöntem 1
Kışa tatlı bir içecek hazırlamak hiç de zor değil. Bunun için ihtiyacınız olacak: 7 erik, 2 elma, 0,2 kg şeker.
İlk önce kabı hazırlamanız gerekir. Litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Bunları iyice yıkayın, sterilize edin ve kurulayın. İçlerine temizce yıkanmış erikleri yerleştirin. Kaynar su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 15 dakika bekletin.
Elmaları 4 eşit parçaya bölün. Çekirdeği kesin, cildi bırakmak daha iyidir. İnce dilimler halinde kesin.
Erikleri bir kenara bırakarak kavanozdaki sıvıyı bir kaba boşaltın. Suya elma ve şekeri ekleyin. Kaynatın, 5-7 dakika pişirin. Karışım hazır olduktan sonra eriklerin üzerine ekleyip yuvarlayın.
İyice sarmanız ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakmanız tavsiye edilir.
Yöntem 2
Komposto 3 litrelik bir tencerede hazırlanır. Bunun için ihtiyacınız olacak: 5-6 erik, 3-4 elma, 2,5 litre su ve tatmak için şeker (yaklaşık 100-150 g), tatmak için sitrik asit.
Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, elmaların çekirdeklerini çıkarın ve her şeyi doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin. 3 dakika kaynatın. Sitrik asit veya şeker ekleyerek tatlılığı ve asitliği tada göre ayarlayın. Ateşten alın ve tamamen soğuyuncaya kadar demlenmesini bekleyin. Komposto yemeye hazır.
İçeceğin yapımı kolaydır ve birçok faydası vardır. Özellikle bu meyveleri taze yiyemeyenler için. Hemen kullanabilir veya bir kısmını bırakıp bir kısmını toplayabilirsiniz.
Nasıl saklanır
Raf ömrünün uzunluğu kompostonun doğru hazırlanmasına bağlıdır. Özel bir odada saklamak daha iyidir. Depolama sıcaklığı 0 ila +20 ⁰С arasındadır.
Sıfırın altındaki sıcaklıklarda içecek donar ve bozulur.
Bağıl hava nemi %80'den fazla değildir. Sitrik asit ilave edilen kompostoların raf ömrü 12 aydır. Diğer kompostolar 2 yıla kadar saklanır.
Erik vitamin açısından zengindir, kolesterolün giderilmesine yardımcı olur, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve fazla tuz ve suyu giderir ve bu meyvenin özelliklerinin tam listesi değildir. Elmalar demir ve diğer faydalı maddeler açısından zengindir. Kombinasyonları, soğuk mevsimin uzun bir döneminde vitamin stoklamayı mümkün kılar. Hazırlanışı kolaydır ve tadı birçok gurmenin ilgisini çekecektir. Çocuklar dahil.
