Vitaminleri önceden stoklayabilirsiniz. Kabak yararlı vitaminler ve mikro elementler içerir. Ürünün kullanışlılığı uzun süre devam eder. Taze, dondurulmuş olarak saklanır. Becerikli ev kadınları kış için ananas gibi bahçe balkabağı kompostosu hazırlar. Bunu yapmak için meyve ve baharat gibi çeşitli katkı maddeleri kullanın. Balkabağının şaşırtıcı özelliği, katkı maddelerinin aromasını emip serbest bırakmasıdır.
Kışa kabak kompostosu hazırlamanın özellikleri
Balkabağı bir vitamin deposudur. Sağlıklı yemek tutkunlarının birçok yemeğe sebze eklemesi şaşırtıcı değil. Kışlık komposto yapılırken faydalı özellikleri korunur ancak meyvelerden farklı olan bazı özellikler de vardır.
Yapılacak en önemli şey tatlı çeşidini seçmektir. Örneğin: Mermer, Kroshka, Kış tatlısı, Atlantik. Etleri tatlıdır ve parlak turuncu renktedir. Seçilen meyveler elastik hamurlu, olgunlaşmıştır.
Komposto sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Lezzet katmak için meyve ve baharat ekleyin.
Hazırlık çalışmaları
Balkabağı yıkanır ve kabuk, tohum ve liflerden arındırılır. Küpler halinde kesin. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için malzemeler, kenarları 1,5 santimetre olacak şekilde tek parça halinde yapılır. Kompostoda aynı parçalar güzel görünecek.
İkinci kesme seçeneği ise 5 santimetre uzunluğunda şeritler halinde kesmektir. Üçüncü seçenek yüzüklerdir. Kavanoz ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir. Kapları işlemenin en basit yöntemi mikrodalgadadır.
Temiz kavanozlara 2 santimetre su dökün ve 5 dakika boyunca üniteye yerleştirin. Kaplar fırına yerleştirilebilir. Bu iki yöntem iyidir çünkü aynı anda birden fazla kap ısıtılır. Kompostonun pişirileceği büyük bir tava hazırlayın.
Pişirme tarifleri
Balkabağı meyvenin aromasını ve kullanılacak baharatları alacaktır. İçeceğe katkı maddesi olarak aşağıdakiler kullanılır: şeftali, limon, elma, kuru kayısı. Ayrıca deniz topalak, karanfil, tarçın.
Ananas gibi kabak kompostosu
Adım adım talimatlar içeren bu ürünün suyu, balkabağı içeceğinin tadını doğal ananas kompostosuna yaklaştırmaya yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- kabak posası – 3 kilogram;
- su – 3 litre;
- şeker - 1,5 kilogram;
- ananas suyu – 1,5 litre.
Adım 1. Sebzeyi halkalar halinde kesmek ve böylece gerçek bir meyveyi taklit etmek için bir kurabiye kalıbı kullanın.
Adım 2. Halkalara kaynayan ananas suyu dökülür ve birkaç saat demlenmeye bırakılır.
Adım 3. Halkalı meyve suyu soğuduktan sonra tavayı ateşe verin, şekeri ekleyin ve kaynatın. Isıtma işlemi sırasında yanmayı önlemek için şekeri karıştırın. Dilimleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Adım 4. Halkaları pastörize kavanozlara yerleştirin ve kaynayan şurupla doldurun. Kapağı üstüne vidalayın.
Adım 5. Kaplar kapaklarla ters çevrilir ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtülür.
Portakal ve şeftali ile
İki meyvenin (şeftali ve portakal) karışımı kompostaya olağanüstü bir aroma verir.
İçindekiler:
- kabak - 2 kilogram;
- su - 2 litre;
- turuncu - 2 adet;
- şeker – 750 gram;
- şeftali – 2 adet.
Hazırlık
Su ve şekeri birleştirin, ocağa koyun ve 15 dakika kaynatın. Parçalara, şeritlere veya halkalara kesilmiş sebzeleri atın. Ürünü 10 dakika haşlayın. Daha sonra portakal suyu ve şeftali dilimlerini ekleyin. Sebze yumuşayınca çıkarıp pastörize kavanozlara koyun ve şerbeti doldurun. Kapalı kapları sıcak bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
Portakal istenirse önce beyaz bölmelerden kurtarılarak parçalar halinde atılabilir.
Limonlu
Limon ilavesi ile ferahlatıcı ve sağlıklı bir komposto elde edilecektir.
İçindekiler:
- kabak - 1 kilogram;
- su – 4 litre;
- şeker – 1 kilogram.
- limon – 1 kilogram.
Hazırlanışı: Hazırlanan sebze parçalarını kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Hazırlanan kavanozlara aktarın. Üzerine limon dilimlerini yerleştirin. Şurup aynı anda hazırlanır.5 dakika kaynattıktan sonra içine sebzeleri ve narenciyeleri dökün. Kavanozların ağzı kapatılır ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür.
Elmalı
Elma ilavesiyle narin, yumuşak aromalı orijinal bir komposto elde edilir.
İçindekiler:
- kabak – 0,4 kilogram;
- şeker – 250 gram;
- su - 2 litre;
- elmalar – 0,6 kilogram.
Yapılışı: Sebze ve meyveler aynı tarafı 1,5 santimetre olan küpler halinde kesilir. Elmalar tat ve aromasını iyileştirmek için soyulmaz. Sebze ve meyveler ayrı ayrı suda yumuşayana kadar haşlanır ve pastörize kavanozlara konulur. Hazırlanma süreleri farklılık gösterebilir.
Suya şeker eklenerek kaynatılır. Kaynattıktan 5 dakika sonra kavanozları şuruplu malzemelerle doldurun. Kapalı kavanozları soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.
Yaz elmaları beyazlatılmaz, kaynar su ile doldurulup 20 dakika bekletilir. Daha sonra suyu boşaltılır ve şerbet kaynatılır.
Portakal, tarçın ve karanfil ile
İçeceğin içindeki baharatlar sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda koruyucu görevi de görür.
İçindekiler:
- kabak – 0,45 kilogram;
- su - 2 litre;
- karanfil – 7 çiçek salkımına;
- tarçın – 2 çubuk;
- turuncu – 3 adet;
- şeker 500 gram.
Hazırlanışı: Şekeri kaynar suya dökün. 5 dakika sonra sebze parçalarını, karanfilleri ve tarçını ekleyin. Balkabağı yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra portakal suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Sebzeler hazırlanan kavanozlara konur ve şurupla doldurulur. Bankalar mühürlendi. Tamamen soğuyuncaya kadar tüm kapları bir battaniyeyle örtün.
Deniz topalak ile
Katkı maddesi olarak deniz topalak suyu kullanılır.
İçindekiler:
- kabak - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- deniz topalak suyu – 2 litre.
Hazırlanışı: Deniz topalak suyuna şeker ve kabak küpleri ekleyin. Sebze yumuşayana kadar pişirin. Küpleri kaplara aktarın ve şurupla doldurun.
Kuru kayısı ile
Kuru kayısı kompostosu hazırlamak için 2 litre suya 100 gram kuru kayısı ve aynı miktarda şekeri ekleyip 10 dakika kaynatın. Parçalara kesilmiş 1 kilogram balkabağını ekleyin. Sebze yumuşayana kadar pişirin. Kaplara yerleştirin ve kapatın.
Nasıl doğru bir şekilde ve ne kadar süreyle saklanır?
Tarçın, limon veya elma ilave edilmeyen balkabağı içeceği, serin ve karanlık bir yerde 6 ay boyunca saklanır. Bu tür katkı maddeleri varsa oda sıcaklığında uzun süre saklanır.