Cloudberries lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir ve ondan yapılan komposto, çeşitli tariflere göre onu kışa hazırlamanın mükemmel bir yoludur. İçecek uzun süre saklanmaya devam ediyor ve antioksidanlar ve vitaminler içeriyor. Meyvenin rengi turuncu olup şekli ahududuya benzemektedir. Sadece hoş tadı nedeniyle değil aynı zamanda birçok faydalı özelliğe de sahip olduğu için değerlidir.
Pişirmeye başlamadan önce öneriler
Komposto için sadece taze, hasarsız meyveler seçilir.Narin ve kırılgan yapıları nedeniyle yıkanmaları bozulmayı hızlandıracağı için önerilmez. Kural olarak, bulut meyveleri kullanımdan önce yıkanmaz, ancak hafifçe su serpilir. Yıkamadan yapamıyorsanız çok dikkatli yapıyor.
Meyveler bir kevgir içine konur ve tamamen suya batmalarına izin vermeyecek şekilde akan suyun altına yerleştirilir.
Yıkadıktan sonra kalan suyu silkeleyin. Fazla nemi gidermek için bulut meyvelerini kağıt havluların üzerine dökün. 10-15 dakika sonra meyveler temiz ve yemeye hazır hale gelir.
Cloudberry, kirli alanlardan uzakta yetişen bir meyvedir. Bu nedenle egzoz gazları ve diğer şeyler hakkında endişelenmenize gerek yok.
Malzemeler nasıl seçilir?
Lezzetli bir komposto elde etmek için yalnızca Ağustos ayı başlarında toplanan olgun meyveleri almanız gerekir. Olgunluk derecesi renge göre belirlenir. Sarı-turuncu bir renk tonu varsa maksimum olgunluğa ulaştığı anlamına gelir. Meyvenin üzerindeki kırmızımsı lekeler onun henüz olgunlaşmadığını gösterir.
Komposto sadece cloudberry'lerden yapılamaz. Diğer meyveler tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır:
- Yabanmersini;
- çilekler;
- elmalar;
- kuş üzümü;
- böğürtlen;
- Ahududu.
İçeceğe meyvelerin yanı sıra çeşitli baharatlar da eklenir ve şekerin yerini bal alır. Taze notalar eklemek için bir tutam nane veya melisa ekleyin. Bir içeceği kapatırken herkes bu tür deneyleri kabul etmeyecektir.
Bunu yapmak için küçük bir porsiyon hazırlamanız önerilir. Tadına baktıktan sonra kompostoya bunu mu yoksa bu malzemeyi mi ekleyeceğinize karar verin.
Komposto hazırlama yöntemleri
Komposto hazırlamak sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olmak üzere iki versiyonda mümkündür. Her iki durumda da çok lezzetli çıkıyor. İlk parti bir tarife göre kapatılabilir ve birkaç kavanoz farklı şekilde kapatılabilir.Gelecekte en çok beğendiğiniz tarifi bırakın.
Kış için komposto yapmak için klasik tarif
Malzemelerin miktarı 3 litrelik bir şişe için hesaplanır.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 500 gr bulut üzümü;
- 2 litre su.
Pişirme adımları:
- Şımarık örnekleri atarak meyveleri ayırın. Bir kevgir içine koyun ve akan suyun altına yerleştirin.
- Cloudberry'leri bir havlunun üzerine koyun ve süzülmeye bırakın.
- Büyük bir tencerede suyu şekerle karıştırıp ateşe verin.
- Çilekleri bir kavanoza koyun ve üzerine kaynayan şurubu dökün.
- Üst kısmı bir kapakla kapatın.
- Şişeyi büyük bir tencereye yerleştirin ve seviyesi şişenin omuzlarına ulaşana kadar suyla doldurun. Kavanozun patlamasını önlemek için tavanın tabanı bir bezle örtülmelidir.
- Orta ateşte koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Bundan sonra kavanoz sudan çıkarılır ve kapak açılır. Fazla nemi bir havluyla silin. Kavanozu ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin.
Yavaş bir tencerede komposto hazırlanması
Birkaç yıl önce, çoklu pişirici her ev hanımının mutfağında gururla yer alıyordu. Bu cihazı kullanarak komposto dahil her türlü yemeği hazırlayabilirsiniz. Ve bunu basit ve hızlı bir şekilde yapın. Yavaş pişiricide pişirmek tadı zenginleştirir ve rengi zenginleştirir.
İçeceğin malzemeleri ve miktarları klasik tarifteki ile aynıdır. Hazırlık aşağıdaki gibidir:
- Çok pişirici kabına su dökün ve “Pişirme” modunu seçin. Şurubu hazırlamak 15-20 dakika sürecektir. Fonksiyonun çoklu pişirici modeli tarafından sağlanması durumunda süre değiştirilebilir.
- Programı seçtikten sonra şekeri ekleyin ve içeceği kaynatın. 3-4 dakika bekletin.
- Pişirmeyi kapatmadan kapakları şurup içerisine atarak sterilize edin.
- Kabın üzerine buharı tüten bir kapak yerleştirin ve kavanozu boynu aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Şişeyi sterilize etmek 3 dakikadan fazla sürmez.
- Yıkanan yaban mersinleri bir kevgir içine atılır ve şeker şurubuna batırılarak kaynatılır. Suyun meyveleri tamamen kaplaması arzu edilir.
Bu aşamada komposto hazırlığı sona eriyor. Cloudberries steril bir kavanoza dökülür ve ardından şurup dökülür. Üst kısmını bir kapakla kapatın ve bir anahtarla yuvarlayın. Bir gün boyunca battaniyenin altında tamamen soğumaya bırakın.
Yaban mersini ile Cloudberry kompostosu
İçeceğin tadını yaban mersini ile çeşitlendirebilirsiniz. Meyvenin tatlı ve aynı zamanda ekşi bir tadı vardır. Şurubu pişirirken yaban mersininde ekşilik olmadığından çok fazla şeker eklenmesi tavsiye edilmez. İlginç tadının yanı sıra meyveler zengin bir renk tonu da sağlar.
Böğürtlenli Cloudberry kompostosu
Bir kişi yaban mersini sevmiyorsa veya onları bir içeceğe ekleme fırsatı yoksa, onları eşit derecede lezzetli ve sağlıklı başka bir meyve olan böğürtlenle değiştirebilirsiniz. Tadı yaban mersinden farklıdır.
Böğürtlen tatlıdır ve ekşi notalara sahiptir. Yapısı cloudberries'e benzer ve kapalı bir kavanozda güzel görünür.
Cloudberries ve elma kompostosu
Cloudberry'nin tadı başka bir meyve olan bir elma ile tamamlanabilir. Hazırlanırken bazı önerilere uymanız önerilir. Bulut meyveleri kırılgan bir meyvedir, elmaların ise yoğun posası vardır. Bileşenlerin şurup içinde aynı anda pişmesi ve hazırlığın tamamlanması için elmaları ince ince doğramanız gerekir.
Komposto depolama
İçeceğin ağzı kapatıldıktan sonra kutular karanlık ve serin bir yerde saklanmak üzere çıkarılır. Bunun için bir bodrum, kiler veya çatı katı uygundur. Oda sıcaklığı +15 °C'yi geçmemelidir. Aksi takdirde raf ömrü kısalacaktır.
Ev hanımı büyük bir parti hazırlamayı planlamıyorsa kompostoyu buzdolabında bırakabilirsiniz. Cloudberry uzun süre saklanabilen bir meyvedir. Tarifi ve hazırlama koşullarını takip etmek, içeceği yaklaşık bir yıl boyunca saklamanıza olanak sağlayacaktır. Raf ömrünü 2 kat artırmak için sterilizasyonlu bir tarif kullanılması tavsiye edilir.
