Kış için bektaşi üzümü ve portakal kompostosu yapmak için basit bir tarif

Kendi ellerinizle hazırlanan lezzetli ve sağlıklı olgun bektaşi üzümü portakallı kompostosu, kış boyunca sağlıklı, müstahkem bir içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Makale acemi ev hanımları için birkaç basit ama çok lezzetli tarif içeriyor.

Bektaşi üzümü ve portakal kompostosu hazırlamanın birkaç inceliği

"Doğru içeceği" hazırlamak için deneyimli komposto severlerin birkaç sırrını bilmeniz gerekir:

• Portakal ilavesiyle bektaşi üzümü enfes bir tada ve aromaya sahiptir, ancak mükemmelliğin sınırı yoktur. “Gurmeler” aromatik katkı maddeleri olarak şarap, nane, vanilya veya tarçın kullanılmasını önerirken, bazıları yenibahar ve kekik kullanır.
• Meyveleri ve portakalları kışa saklamak için kaynatmayın, hazır kaynar şurubu birkaç kez dökün ve ardından bir kapakla kapatın.
• Şurubu hazırlamak için portakal kabuğunu kullanabilirsiniz, kaynattıktan sonra atılır, ardından içeceğe portakal dilimleri ve bektaşi üzümü tadı verilir.

Bektaşi üzümü yemek pişirmek için hazırlanıyor

Komposto hazırlamak için her çeşit meyveyi kullanabilirsiniz, ancak piyasadan satın alınırsa aşağıdaki çeşitleri aramak daha iyidir:

• Bal;
• Amatör;
• Kara Negus.

Yeşil veya olgunlaşmış bektaşi üzümü satın almanız önerilmez. Aksi takdirde pazardan çilek satın alırken yalnızca satıcının dürüstlüğünü ümit edebilirsiniz. Önemli olan çürümüş, ezilmiş, kurumuş veya zarar görmüş meyvelerin olmamasıdır.

Komposto için iri ve hafif olgunlaşmamış meyveler satın alın, daha aromatik olacaklar ve sıcak suyla döküldüğünde yayılmayacaktır.. Komposto hazırlamadan önce bektaşi üzümlerini bir kase suda yıkayın. Aynı zamanda şımarık, çirkin, kabuk ve diğer hastalıklardan zarar görmüş meyveler de uzaklaştırılır. Daha sonra tüm "kuyrukları" ve "ağızlıkları" çıkarın ve fazla suyu boşaltmak için bunları bir kevgir içine koyun.

Portakal seçimi

Sadece portakal kabuğuna sahip olgun portakallar kullanılır. Çürümüş ve bozulmuş hammaddelerin satın alınmasına izin verilmez. Kabukta küf oluşması kabul edilemez.Mantar aynı zamanda meyvenin sadece dış kısmını değil iç kısmını da etkiler. Kabuğuyla birlikte doğranmış dilimlerin kullanılmasının mümkün olup olmadığı veya soyulması gerekip gerekmediği konusunda bugüne kadar net bir cevap yok. Her şey hostesin zevkine bağlı.

Önemli olan narenciye meyvelerini akan su ve sabunla yıkamaktır. Kabuğu soyulmadan kullanılırsa meyvelerin üzerine kaynar su dökülmesi gerekir. Kabuğu bazlı şurup hazırlamayı planlıyorsanız portakalları soyun ve dilimlere bölün.

Komposto hazırlama yöntemleri

İşte kış için bektaşi üzümü ve portakal kompostosu için çeşitli seçenekler.

Kış için basit bir tarif

3 litre içecek hazırlamak için malzemeler:

• 2 bardak dolusu olgun bektaşi üzümü;
• büyük olgun portakal - 1 adet;
• 200-300 gr şeker; arıtılmış su - 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle portakalın üzerine kaynar su dökün ve keskin bir bıçakla ince daireler halinde kesin.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümleri kuyruklardan ve ağızlardan temizlenir.
3. Kupaları ve meyveleri su banyosunda sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza eşit şekilde yerleştirin.
4. Şekeri ve suyu bir tencerede eritin, karıştırın ve yüksek ateşte koyun.
5. Haşlanan şerbet kavanozun içine 10-15 mm kadar üste gelmeyecek şekilde dökülür.

Kabı bir kapakla kapatın ve bir makineyle sıkıca kapatın.

Bektaşi üzümü kompostosu portakal ve nane ile

Hazırlanmak:

• olgun veya hafif olgunlaşmamış meyveler - 500 g;
• taze nane - 1-2 küçük dal;
• 100-150 gr şeker;
• büyük turuncu - 1 adet.

Birkaç basit işlemi gerçekleştirin:

1. Portakal kaynar su ile muamele edilir, 5-8 mm kalınlığında daireler halinde kesilir ve bir tavaya konur.
2. Hafif bir baskı kullanarak narenciye posasını biraz meyve suyu bırakacak şekilde ezin. Kabuğun ezilmesi tavsiye edilmez, içeceğe acı katacaktır.
3. 60 dakika sonra portakal suyunu süzün, küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
4. Kabı ocaktan alın ve akan su altında yıkanmış bir tutam nane koyun.
5. Su ekleyin, naneyi çıkarın ve şekeri seyreltin. İnfüzyona çilek ekleyin ve tavayı sobanın üzerine yerleştirin.
6. Orta ateşte kaynatın, birkaç dakika pişirin ve kabı ocaktan alın.
7. Bir kapakla örtün ve komposto tamamen soğuyuncaya kadar demlenmesini bekleyin.

Kışa hazırlamayı planlıyorsanız, bitmiş lezzetli kompostosu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın.

Bektaşi üzümü kompostosu portakallı “Zencefil”

İçindekiler:

• orta boy portakallar - 2 adet;
• 300-400 gr meyveler;
• işlenmiş zencefil kökü - uzunluk en az 70 mm;
• doğal tarçın, çubuklar - 2 adet;
• ½ limon;
• 200 gr bardak toz şeker - 1 adet;
• İstenirse vanilya ekleyebilirsiniz - 20 g;
• yıldız anason - 2-3 "yıldız";
• tadı yenibahar.

İş:

1. Zencefil kökü soyulur ve keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesilir.
2. Portakal ve limon kaynar su ile ıslatılır ve 5-7 mm kalınlığında diskler halinde kesilir. Yuvarlaklar 4 parçaya bölünür.
3. Narenciyeleri bir tavaya yerleştirin, bektaşi üzümlerini ve tüm malzemeleri eşit şekilde yayarak katmanlar arasında dağıtın.
4. 30-40 dakika sonra tavaya 3 litre arıtılmış su dökün ve yüksek ateşe koyun.

Bitmiş komposto, kış için bir kapta kapatılabilir veya 30-40 dakikalık infüzyondan sonra servis edilebilir.

Portakal ve ballı bektaşi üzümü kompostosu

2 kavanoz komposto yapma tarifi:

• portakallar - 1 kg;
• koyu bektaşi üzümü - 2 kg;
• şeker - 700-800 gr;
• bal - 200 gr.

İşin aşamaları:

1. Portakallar kaynar su ile haşlanır ve soğuduktan sonra keskin bir bıçakla ince bir kabuk tabakası çıkarılır.
2. Meyvenin kalan kabuğunu soyun ve atın. Yarım daire dilimler halinde kesin.
3. Bektaşi üzümü, hazırlanmış 2 kavanoza portakallarla eşit şekilde serilir.
4. Geniş bir tencereye 4-5 litre arıtılmış su dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
5. Soyulmuş kabuğu rendesini ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Şurup bir elekten süzülür ve sıcak sıvı kavanozlara dökülür.
7. Kompostoyu kapakların altında örtün ve 20-30 dakika demleyin.
8. Kavanozun boynuna delikli özel bir plastik kapak yerleştirin ve kavanozlardaki şurubu tamamen tavaya dökün.
9. Ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Kompostoya bal ekleyin, suda eritin ve şurubu çilekli kavanozlara dökün.
11. Şurubun üst kısmından kavanozun kenarına kadar olan mesafe en az 10-15 mm'dir.

Kapaklar kapatılır, ters çevrilir ve kompostonun kademeli olarak soğutulması ve demlenmesi için bir battaniyeye sarılır.

Depolama Özellikleri

Tüm kış hazırlıkları gibi bektaşi üzümü ve portakal kompostosunu da serin bir mahzende veya bodrumda saklamak daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse, içecek kutuları bir apartman dairesinde, asma katta veya depo odasında kolaylıkla kışı geçirebilir. Kompostoyu açtıktan sonra sadece buzdolabında 2-3 gün saklayın.

Açık bir içecek kutusunun uzun süre odada saklanması ve daha sonra komposto tüketilmesi ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Ancak serin bir mahzende bile bektaşi üzümü kompostosunun 3 yıldan fazla saklanması önerilmez.

Çözüm

Bektaşi üzümü ve portakallardan müstahkem komposto hazırlamak için basit halk tarifleri ev hanımlarının fazla çaba ve zamanını gerektirmez, ancak kışın vücuda gerekli vitaminleri ve mikro elementleri sağlar.Önemli olan tüm talimatları dikkatlice takip etmek ve acele etmemek.