Heather ailesinden gelen bu çalının gece mavisi meyveleri, eşit derecede yüksek tat ve beslenme özellikleriyle ayırt edilir. Taze olarak tüketildiği gibi çeşitli şekillerde işlenir; yaban mersini ve balın kış için pişirilmeden saklanması da mümkündür. Tatlı korumanın tüm çeşitliliğine rağmen, bu özel yöntem bilimsel açıdan en doğru yöntem gibi görünüyor.
Yaban mersininin faydaları nelerdir?
100 g çilek yalnızca 57 kcal'nin yanı sıra tanenler, C ve PP vitaminleri, doğal şekerler, demir ve potasyum içerir. Ancak asıl önemli olan antosiyaninler, antioksidan özelliklere sahip renklendirici pigmentlerdir. Düzenli yaban mersini tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye, metabolizmayı normalleştirmeye ve görmeyi korumaya yardımcı olur.
Isıl işlem uygulanmayan yaban mersini preparatlarının avantajları
Isıl işlemin olmaması, askorbik asit ve retinol, saponinler ve bir dizi organik asit dahil olmak üzere yabani meyvelerdeki biyolojik olarak aktif maddelerin %80'e kadarını korur..
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın
Reçel yapmak için taze meyvelerin döküntülerden ayrılması ve bozulmuş meyvelerin çıkarılması gerekir. Daha sonra pişirmeden hemen önce durulayın ve bir tepsiye veya mutfak havlusuna koyarak kurutun. Bu önemli bir aşamadır - çünkü su damlaları, ürünün fermantasyonuna neden olabilecek mikroflora içerir.
Balın çayırdan, taygadan, otlardan, sıvıdan ve şekerlenmeye eğilimli olmamasından alınması daha iyidir.
Ballı çiğ yaban mersini reçeli yapmak için adım adım süreç
Her biri 1 kg ürün olmak üzere 1:1 oranlarında meyveler ve bal gerektirecektir. Meyveleri püre haline getirmeden sadece ezerek, suyunu bırakarak öğütün. Üzerlerine bal ekleyin ve yaban mersinlerini tekrar karıştırın.
Karışımı kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın ve reçeli saklayın.
Bal ve fındık ile tarif
Bu tarif pratik olarak bir öncekini kopyalıyor ancak aynı zamanda 500 gr ceviz eklenmesini gerektiriyor. Çekirdeklerini kuru bir tavada hafifçe kızartın ve ince ince doğrayın. Fındıkları balla karıştırın ve meyve püresiyle birleştirin. Kavanozları onunla doldurun.
Doğal bir ürün nasıl düzgün ve ne kadar süreyle saklanır?
Bal ile püre haline getirilen yaban mersinin pişirilmesine gerek olmasa da, önceden sterilize edilmiş cam bir kapta, ağzı kapalı olarak, doğrudan güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Bu genellikle buzdolabının alt rafıdır. Ürünün ortalama raf ömrü 6-8 aydır.
