İsveç kirazı ve kızılcık, lezzetli ve sağlıklı meyvelere sahip benzer bitkilerdir. İlk bakışta bunlar tamamen aynı kültürler gibi görünebilir, ancak gerçekte durum böyle değildir. Yaprak ve meyvelerde farklılıklar vardır. Yaban mersini ve kızılcıkların tadı ve kimyasal bileşiminde de farklılık vardır.
Ne olduğunu
Her iki bitki de ortak Heather ailesine aittir. Oval yaprakları ve yuvarlak kırmızı meyveleri ile ayırt edilen küçük, çok yıllık çalılardır.
İsveç kirazı açıklaması
Bu, kıvrık kenarları olan eliptik veya obovat şekilli sık kösele yaprakları olan sürünen bir bitkidir. Uzunluğu 0,5-3 santimetreye ulaşır. İsveç kirazı yaprakları üstte koyu yeşil renkte ve parlak bir yüzeye sahipken, altta açık yeşil ve mattır.
Mahsulün sürgünleri 1 metre uzunluğa ulaşır, ancak genellikle 8-15 santimetreye kadar büyürler. Lingonberry'nin 4 loblu biseksüel çiçekleri vardır. Beyaz veya açık pembe renkte olabilirler.
Bitki, kırmızı parlak kabuğa sahip küresel meyvelerle karakterize edilir. Çapları yaklaşık 0,8 santimetredir. İsveç kirazı, hafif bir acı ile birlikte tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Meyve olgunlaşması ağustos veya eylül aylarında gerçekleşir. Dondan sonra sulu bir doku alırlar.
Kızılcık açıklaması
Bu bitki, 15-30 santimetre ölçülerinde esnek köklenme gövdelerine sahip sürünen bir çalıdır. Kültürün 1,5 santimetre uzunluğunda ve 0,6 milimetreye kadar genişliğinde küçük alternatif yaprakları vardır. Oval veya uzun bir şekle sahip olabilirler. Yaprakların üstü koyu yeşil, alt kısmı kül rengindedir. Çiçeklenme döneminde çalıların üzerinde 4 veya 5 yapraklı pembe veya soluk mor çiçekler görülür.
Kızılcıklar mayıs ve haziran aylarında çiçek açar. Bundan sonra çalıların üzerinde kırmızı küresel veya oval meyveler belirir. Çapları yaklaşık 1,5 santimetreye ulaşır. Meyvelerin ekşi bir tadı vardır.
Ana farklar
Görsel olarak bitkiler sadece meyvelerin renginde benzerdir. Ancak aralarındaki farklar çok daha fazladır. Yaprakların, çalıların ve meyvelerin boyutu ve şekli ile ilgilidirler.
Nerede büyüyor?
İsveç kirazı ağırlıklı olarak tundrada, İskandinav ülkelerinde ve yarı arktik iklimlerde bulunur.Bu bitki mega şehirlerin yakınında görülemez. Kültür yalnızca çevre dostu yerleri seçer.
Kızılcıklara genellikle "ayı dağı" denir. Ayılar kış uykusuna yatmadan önce çok fazla meyve yerler. Bu şekilde kış için mikro element rezervlerini yenilerler. Bu bitki farklı ülkelerde bulunur. Karpatlar, Kırım ve Volga bölgesinde bulunur.
Boyut ve renk
Meyveler görünüş olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. İsveç kirazı, yumuşak tonlarda bordo-kırmızı meyvelere sahiptir. Kızılcık görünüş olarak nara benzemektedir. Meyveleri avucunuza koyarsanız farkı görmeniz zor olmayacaktır. Lingonberries'in boyutu daha küçüktür.
Yani, temel görsel farklılıklar aşağıdakileri içerir:
- Kızılcıklar biraz uzun bir şekle sahiptir ve yaban mersini yuvarlaktır.
- Kızılcıklar heterojen bir renkle karakterize edilir; lekeleri, çizgileri ve lekeleri olabilir. İsveç kirazı küçük kırmızı toplara benzer.
- Kızılcıkların boyutu daha büyüktür. Çapı 1-1,5 santimetreye ulaşır. Yaban mersini boyutu 0,8 milimetreyi geçmez.
- Lingonberry'nin oldukça büyük ve etli yaprakları vardır. Kızılcıkların küçük ve ince yaprakları vardır.
Tatmak
Her iki meyve türü de bileşimleri ve kimyasal içeriklerinden dolayı ekşi bir tada sahiptir. Ancak oldukça ayırt edilebilirler.
Yaban mersini tadı aşağıdaki bileşenlerin varlığıyla ilişkilidir:
- şekerler - kütlenin% 10'undan fazlasını oluşturmaz;
- organik asitler – maksimum %2 oranında oluşturur.
Artan şeker içeriği nedeniyle yaban mersini daha tatlı bir tada sahiptir. Meyveler olgunlaşma aşamasında dondurulduğunda daha tatlı hale gelir.
Kızılcıkların tadı aşağıdakilerden etkilenir:
- şeker - içeriği% 6'yı geçmez;
- organik asitler – miktarları maksimum %4'tür.
Yüksek asit içeriği ve düşük şeker oranı nedeniyle kızılcıkların tadı daha ekşi ve mayhoştur.
Birleştirmek
Kızılcık %87'si su olan sulu bir meyvedir. 100 gram ürün, 12 gram karbonhidrat, 4,6 gram lif ve 1 gramdan az yağ ve protein içerir. Vitaminlere gelince, kızılcık aşağıdakileri içerir:
- retinol;
- karoten;
- B vitaminleri;
- tokoferol;
- askorbik asit;
- filokinon.
Minerallerden ürün kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum içerir. Ayrıca bakır, sodyum ve çinko içerir. Kızılcıklardaki organik asitlerden sitrik asit baskındır. Bu nedenle meyveleri çok ekşi bir tada sahiptir.
İsveç kirazı, daha az karbonhidrat içermesi nedeniyle bileşim açısından farklılık gösterir. 100 gram üründe bu maddelerden 8,2 gram bulunmaktadır. İsveç kirazı ayrıca vitamin miktarı bakımından da farklılık gösterir. Ayrıca retinol, tokoferol, C vitamini ve karoten içerir. Ancak B9 ve K vitaminlerinden yoksundur. Yaban mersini, kızılcıkla aynı mineral bileşimine sahiptir. Ancak bakır ve çinkodan yoksundur.
Faydaları ve zararları
Her iki meyve türü de sağlık açısından büyük faydalar sağlar. Düzenli kızılcık tüketimiyle aşağıdaki sonuçları elde edebilirsiniz:
- hipertansiyon durumunda kan basıncını azaltmak;
- damar duvarlarını güçlendirmek;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- kabızlık, şişkinlik, asitliği azalmış patolojiler durumunda sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek;
- Metabolik süreçleri teşvik edin ve karbonhidratların parçalanmasını etkinleştirin; bu, ağırlığın azaltılmasına yardımcı olur.
Bütün yaban mersini halk hekimliğinde kullanılabilir.Kızılcıklardan farklı olarak sadece meyveler değil, aynı zamanda sürgünler ve yapraklar da tıbbi özelliklere sahiptir. Ürün, yüksek magnezyum içeriği nedeniyle kalp fonksiyonunun desteklenmesine yardımcı olur.
Düzenli yaban mersini tüketimiyle aşağıdaki sonuçları alabilirsiniz:
- Viral enfeksiyonların gelişmesini önleyin.
- Virüsler ve bakterilerle başa çıkın.
- Genitoüriner sistemdeki inflamatuar süreçleri ortadan kaldırın, kronik sistit ve piyelonefritten kurtulun.
- Sinüzit, farenjit, bronşit tedavisini kolaylaştırır.
- Eklem hasarı, artrit, gut durumunu iyileştirin.
İsveç kirazı aşağıdaki durumlarda kullanılması yasaktır:
- hipotansiyon;
- sindirim sistemi patolojileri;
- böbrek fonksiyon bozukluğu - bu durumda yaban mersini yalnızca doktorun izniyle kullanılabilir.
Kızılcık kullanımının ana kontrendikasyonu mide ve duodenal ülserlerdir. Sindirim organlarının işleyişindeki diğer anormallikler için meyveler kullanılabilir.
Kızılcıkların aşağıdaki durumlarda kullanılmasının yasak olduğunu dikkate almak önemlidir:
- çürüklerin aktif gelişimi, ağız boşluğunda ülseratif kusurlar, diş minesinin artan hassasiyeti;
- gastritin alevlenmesi;
- emzirmenin ilk 4 ayı.
Sonuç olarak
Aynı aileye ait olmalarına rağmen kızılcık ve yaban mersini bazı farklılıklara sahiptir. Fark, çalıların ve meyvelerin görünümünü etkiler. Meyvelerin büyüklüğü ve rengi, kimyasal bileşimi ve insan vücudu üzerindeki etkisi de farklılık gösterir.
