Evde dondurucuda zencefil nasıl dondurulur, mümkün mü?

İnsanlar genellikle çeşitli hastalıkları tedavi etmek için zencefil kökü kullanırlar. Bazıları, hızla bozulduğu için bitkinin uzun süreli depolanmasıyla ilgili sorunlar yaşıyor. Kökün uzun süre saklanması için zencefilin dondurulması tavsiye edilir. Ancak bunu yapmadan önce bu bitkinin köklerini saklama ve dondurma özelliklerine aşina olmalısınız.

Zencefil nasıl seçilir?

Taze zencefil kökünü dondurmaya başlamadan önce bu bitkinin nasıl doğru seçileceğini bulmanız gerekir. Seçim yaparken kök kırılmasına özellikle dikkat edin. Ondan küçük bir parça koparıp dikkatlice incelemeniz önerilir. İyi zencefil kırılma noktasında suyunu salmaya başlayacak ve parlak bir aroma geliştirecektir. Kökün değişen rengine de dikkat etmelisiniz. Asya zencefil çeşitlerinin kökleri altın renginde ve mat bir renk tonuna sahiptir. Diğerlerine göre daha uzun süre dayandıkları için Asya'dan çeşitlerin satın alınması tavsiye edilir.

Zencefilin seçimi de bu bitkinin yaydığı aromadan etkilenir. Bu nedenle seçim yaparken küf veya nem kokusu olmadığından emin olmak için kökleri kokladığınızdan emin olun. Böyle bir kokuya sahip rizomlar, hızla bozulacakları için uzun süre saklanamaz.

Bazı insanlar zencefili taze sürgünlerle dondurmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bu yapılmamalı ve bu nedenle seçim yaparken kökleri taze tomurcuk veya sürgünlerin varlığı açısından dikkatlice inceleyin. Onların varlığı, bitkinin son kullanma tarihinin dolduğunu ve kullanılamayacağını gösterir.

Zencefil nasıl soyulur?

Kullanmadan önce herhangi bir zencefil kökü soyulur. Bir tesisi temizlemenin üç ana yöntemi vardır:

• Bir kaşıkla. Bu, iyi olgunlaşmış bir kökle çalışırken kullanılan en popüler ve basit yöntemdir. Bu yöntemi kullanarak kabuğun yalnızca üst tabakası çıkarılır, besleyici öz ise bozulmadan kalır. Temizlerken kaşığın darbe derinliğine özellikle dikkat edin çünkü önemsiz olmalıdır.
• Bıçak ile. Bu yöntem, kaşıkla soyulamayan olgun ve olgunlaşmamış gıdaların soyulması için kullanılır.Bu tür işler için mümkün olan en keskin bıçağın kullanılması tavsiye edilir ve bu nedenle zencefille çalışmaya başlamadan önce onu keskinleştirmelisiniz.
• Metal yünü. Temizlerken yalnızca daha önce hiçbir yerde kullanılmamış yeni bir bez kullanmalısınız. Bitkiyi temizlemek için 5 dakika boyunca soğuk su dolu bir kaba koyun. Daha sonra kök bir bezle dikkatlice ovulur. 15-20 dakika sonra yüzey tamamen kabuklardan arınmış olacaktır.

Ne tür zencefil saklanabilir?

Çoğu insan kesinlikle herhangi bir zencefilin uzun süre saklanabileceğini düşünüyor. Ancak her bitki dondurucuda dondurulmaya uygun değildir. Piyasadan zencefil kökü satın alırken dış durumunu dikkatlice incelemeniz gerekecektir. Yalnızca yüzeyi ince bir kabukla kaplanmış elastik ve yoğun kökler depolamaya uygundur.

Kuru cilde sahip rizomlar, ürünün taze olmadığını gösterdiğinden depolama için saklanmamalıdır. Ayrıca solmuş ve buruşmuş bitkiler depolama amaçlı kullanılmamalıdır.

Saklanmak üzere saklanan zencefilin yüzeyi koyu lekelerle kaplanmamalıdır. Ürün uzun süre nemli bir yerde saklanırsa kabuğun kararması ortaya çıkar. Bu tür bitkiler dondurucuya yerleştirilmemeli veya buzdolabında saklanmamalıdır.

Neyi dondurmalı?

Bir ürünü dondurmaya başlamadan önce, onu dondurmak için tam olarak neyin en iyi olduğunu bulmanız gerekir. İki ana yol var zencefil köklerinin saklanması.

Sebze bölmesinde

Bu yöntemi kullanırken, taze bitki, çoğunlukla yiyecekleri korumak için kullanılan, sıkıca kapatılmış torbalara yerleştirilir. Tüm kökleri dondurmak üzere yerleştirdikten sonra ürünlerin daha iyi muhafaza edilmesi için torbalardan maksimum miktarda hava çıkarmaya çalışırlar.

Evde sebzeleri saklamak için özel torbalarınız yoksa bunun yerine normal kağıt torbaları kullanmak zorunda kalacaksınız. Kökler, üzerinde açık alan kalmayacak şekilde kağıt torbalara yerleştirilir.

Dondurucuda

Kökü dondurucuda saklarken, onu özel gıda sınıfı filme sarmak daha iyidir. Havanın geçmesine izin vermez, bu nedenle ürün çok daha uzun süre saklanır. Dondurucuya konulan filmin raf ömrü 2-3 aydır. Zencefil kökünü birkaç hafta daha uzun süre saklamak için gıda folyosuna sarılır.

Donmak

Pek çok ev hanımı, zencefilin kış için nasıl dondurulacağı ve bunun tam olarak neden yapıldığıyla ilgileniyor. Dondurarak ürünü korumak için yapılır, böylece kışın lezzetli yemekler veya hastalıkların tedavisi için tıbbi infüzyonlar hazırlamak için kullanılabilir. Ürünü küçük porsiyonlar halinde dondurarak muhafaza ederek tüm faydalı maddelerini ve hoş aromasını uzun süre muhafaza edecektir.

Buz çözüldükten sonra zencefil kökü donmadan önceki kadar faydalı olacaktır.

Bugün zencefil kökünü dondurmanın üç ana yolu vardır ve bu, onu birkaç ay boyunca saklamanıza olanak tanır.

Kökün tamamının dondurulması

Ürünü saklamanın bu yöntemi, en basit olduğu düşünüldüğü için ev hanımları arasında popülerdir. Zencefili dondurucuda dondurmak için yüzeyinde küf veya çürüme belirtisi olmayan kökleri seçin. Omurganın nem içeriği ve temizliği de belirlenir - ıslak olmamalıdır. Ürün yüzeyinde kirli noktalar varsa bunların giderilmesi gerekir.

Depolama için seçilen tüm ürünler hava geçirmez bir kap veya streç film içine yerleştirilmelidir.Daha sonra sarılmış kökler, özellikle sebze veya meyvelerin dondurulması için kullanılan torbalara yerleştirilir. Her torbada ikiden fazla büyük kök bulunmaz.

Soyulmuş zencefilin tamamı poşetlere konulduğunda dondurucuya konur. Depolama sırasında zencefil kökü almanız gerekiyorsa, bunlardan bir tanesi poşetten çıkarılır, çözülür ve amacına uygun olarak kullanılır.

Dondurulmuş Kıyılmış Zencefil Kökü

Bazı ev hanımları doğranmış zencefilin dondurucuda dondurulup dondurulamayacağıyla ilgileniyor. Kıyılmış bir ürünün saklanması kesinlikle mümkündür, çünkü kesilmemiş bir torbaya sığmayacak büyük kökleri bile kurtarmanıza olanak tanır.

Dondurmak için yumuşak kabuklu büyük bir zencefil kökü seçin. Kıyılmış ve soyulmamış ürünler dondurucuya yerleştirilmemeli ve bu nedenle saklamadan önce tüm rizomların iyice soyulması gerekir. Bir bitkiyi kabuğuyla birlikte buzdolabına koyarsanız daha çabuk bozulur ve çürür.

Tüm kökler soyulduktan sonra yaklaşık üç santimetre uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilir. Küçük daireler şeklinde parçalar oluşturmak için bunları çapraz olarak da kesebilirsiniz. Kesilen tüm parçaları torbalara koyun, sıkıca paketleyin ve torbalardaki fazla havayı boşaltın. Kıyılmış zencefil dondurucuda yaklaşık iki ay saklanabilir.

Rendelenmiş zencefilin dondurulması

Rendelenmiş zencefili evde dondurmak mümkün mü? Bazıları rendelenmiş ürünün ürünün tamamından daha uzun süre dayandığını iddia ettiği için bu kesinlikle mümkün.

Dondurucuya koymadan önce, saklama için seçilen zencefilin tamamen soyulması ve bir mutfak robotu veya normal bir rende ile rendelenmesi gerekecektir.

Daha sonra rendelenmiş ürün küçük porsiyonlar halinde gıda folyosunun üzerine serilir ve tamamen streç film ile kaplanır.Altına hava girmesini önlemek için bitkinin hava geçirmez şekilde filmle kaplanması tavsiye edilir. Bazı insanlar folyo ve film yerine normal selofan poşetler kullanıyor. Bu durumda ürünün depolama sırasında bozulmaması için her torbanın havasının da alınması gerekir.

Dondurulmuş rendelenmiş zencefil faydalı özelliklerini kaybetmezve bu nedenle sıklıkla tıbbi kaynatma ve tentürler oluşturmak için kullanılır.

Uzun süreli depolama için zencefil nasıl dondurulur?

Dondurma, çoğu sebze, meyve ve diğer bitkileri saklamanın en güvenli ve en etkili yöntemi olarak kabul edilir. Dondurulmuş gıdaların tamamı sağlıklı kalır, özelliğini ve besin değerini kaybetmez. Zencefil kökü satın alan veya bahçede kendileri yetiştiren insanlar, zencefilin daha uzun süre saklanabilmesi için evde nasıl dondurulacağıyla ilgileniyorlar.

Raf ömrünü uzatmak için ürünün dondurucuya tamamen değil küçük porsiyonlar halinde konulması tavsiye edilir. Bu nedenle zencefil dikkatlice ince tabakalar halinde kesilerek 5-7 cm aralıklarla dondurucuya konur, tüm parçalar donunca toplanıp plastik bir torbaya yerleştirilir. Küçük katmanlar halinde kesilen zencefil kökleri en az üç ay saklanacaktır.

Dondurulduğunda raf ömrü

Zencefili saklamanın raf ömrü, seçilen dondurma yönteminden farklıdır. Bütünüyle dondurulan ürün en az korunur. Bu durumda düzgün bir şekilde paketleyip dondurucuya koyarsanız yaklaşık bir ay kadar dayanır. Kök doğru paketlenmezse raf ömrü çok daha kısa olabilir.

Zencefil köklerinin raf ömrünü uzatmak için dondurmadan önce parçalara ayrılması tavsiye edilir.Kıyılmış kökler faydalı özelliklerini 2-3 ay boyunca koruyacaktır.

Doğru buz çözme nasıl yapılır?

Zencefil kullanmadan önce tamamen buzunu çözdüğünüzden emin olun. Bunun için dondurulmuş gıdalar dondurucudan çıkarılarak yerleştirildikleri poşetlerden çıkarılır. Daha sonra bitki küçük bir kaba konularak yaklaşık 20 derece sıcaklıktaki bir odada 1-3 saat bekletilir.

Buz çözmeyi hızlandırmak için zencefil dolu kabı ılık su dolu küçük bir tencereye koyun. Bu durumda donmuş ürünün buzunu 15-20 dakika içinde çözecektir.

Buz çözüldükten sonra zencefil kökü kesilebilir ve yemek pişirmede veya tıbbi preparatların hazırlanmasında kullanılabilir.

Çözüm

Zencefil kökü ev hanımları arasında popülerdir ve bu nedenle birçoğu onu nasıl doğru şekilde saklayacağıyla ilgilenmektedir. Zencefil kökünü uzun süre saklamak için evde dondurmanın özelliklerini öğrenmeniz önerilir.