Arıcılık ürünlerinin pek çok hayranı, balın peteklerde nasıl düzgün şekilde saklanacağıyla ilgileniyor. Bu sürecin başarılı olabilmesi için birçok kural ve öneriye uymak önemlidir. Öncelikle doğru saklama kabını seçmelisiniz. Optimum sıcaklık ve nem parametrelerinin korunması da büyük önem taşımaktadır. Ayrıca tehlikeli zararlıların peteklere bulaşmamasını sağlamak gerekir.
Raf ömrü
Balın raf ömrü depolama koşullarından doğrudan etkilenir.Petekler olumsuz etkenlerden veya parazitlerden zarar görmemişse 10 yıl sonra tüketilebilir. Ancak uzmanlar, zamanla ürünün iyileştirici özelliklerini hala kaybettiğini belirtiyor.
Koleksiyondan sonraki ilk yılda değerli bileşenlerin içeriği% 100 ise, üçüncü yılda miktarları zaten% 60'a düşer. Üstelik ürünün antibakteriyel özelliği ilk önce ortadan kayboluyor. Bu nedenle uzmanlar, tam olarak bir sezon yetecek kadar malzeme hazırlamanızı tavsiye ediyor.
Peteklerde bal saklama kuralları
Petekteki balın değerli bileşenlerini maksimum miktarda tutabilmesi için doğru koşulların sağlanması gerekir.
Sıcaklık
Petekleri evde saklarken sıcaklık göstergelerinin izlenmesi önemlidir. Optimum değerler +4-11 derece olarak kabul edilebilir. Uzmanlar, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkilediği ve raf ömrünü önemli ölçüde azalttığı için ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmayı tavsiye ediyor.
Nem
Petekleri bir apartman dairesinde saklarken küf oluşumunun ana nedeninin, ısı ile birlikte yüksek nem olduğu düşünülmektedir. Bu rakam %65'in üzerinde ise mantarlar petek yüzeyine hızla yayılır ve yapısına hızla nüfuz eder.
Birçok küf türünün alerji semptomlarını tetikleyebileceğini dikkate almak önemlidir. Ayrıca yüksek nem, ürünün iyileştirici özelliklerini olumsuz yönde etkileyen fermantasyon işlemlerinin başlamasına neden olur.
Güneş ışığı
Ultraviyole radyasyonun etkisi altında nektardaki birçok madde yok edilir veya yapısı değişir. Sonuç olarak, faydalı özellikleri önemli ölçüde azalır. İyileştirici özelliklerini maksimum düzeyde korumak için peteklerin karanlık bir yerde saklanması önemlidir.
Haşarat
Arı çerçeveleri genellikle tehlikeli böceklerden zarar görür.Bu ürüne yönelik en büyük tehdit balmumu güvesidir. Vücut ölçüleri 13-30 milimetredir. Gri-kahverengi rengiyle ayırt edilir. Hem yetişkinler hem de tırtıllar nektarı tüketir. Aynı zamanda balmumu güvesi hızlı üreme ile karakterize edilir.
Saklama kapları
Kaliteli bir ürün tüketmek için, onu saklayacak doğru kabı seçmek önemlidir. En iyi seçenek hava geçirmez şekilde kapatılmış kil veya cam kaplar olacaktır. Bu çok önemlidir çünkü petekler yabancı kokuları emebilir.
Metal kapların kütleyi depolamak için uygun olmadığını dikkate almak önemlidir. Tatlı nektarın etkisi altında kütle oksitlenir ve zararlı maddeleri serbest bırakır. Cam kapları seçerken koyu renkli kapları tercih etmek daha iyidir. Emaye tencere de iyi bir seçenektir.
Antik çağlardan beri insanlar ürünü ahşap kaplarda saklıyorlar. Ancak iğne yapraklı ahşabın uygun olmadığını dikkate almak önemlidir. Gıdaya uygun plastik kaplara da izin verilmektedir. Ancak zamanla bal böyle bir kapta boğulabilir. Bu nedenle geçici bir seçenek olarak değerlendirilebilir.
Nerede saklanmalı?
Ürünün maksimum faydayı koruyabilmesi için doğru yeri seçmek önemlidir. Bu durumda birkaç seçenek mümkündür.
Buzdolabı
Peteklerdeki balı korumak için buzdolabına yerleştirilebilir.Sıcaklığın +5 derecede tutulması ve fazla nemden kurtulması tavsiye edilir. Ürün, dumanı iyi emdiği için hava geçirmez bir kapta olmalıdır. Arı nektarının yakınında meyve veya tahıl bulunmamasına dikkat etmek önemlidir. Tuzlu yiyecekler de kötü komşular olarak kabul edilir.
Bodrum, kiler
Özel evlerde yaşayan insanlar genellikle petekleri bodrumda saklarlar. Bu odaların çoğunun ürünü depolamaya uygun olmadığı unutulmamalıdır. Bu nedenle sıcaklık ve nemi izlemek çok önemlidir.
Bodrum peteklerin saklanması için uygunsa, bileşimi balmumu ile emprenye edilmiş ahşap kaplarda tutmak en iyisidir. Aynı zamanda yakınlarda lahana turşusu, tuz, şeker veya tahıl içeren yemekler olmamalıdır.
Gardırop, depo
Petekler kışın bu tür yerlerde muhafaza edilebilir. Bunu yapmak için, kabı yanlarında karanlık bir yere koymanız yeterlidir. Yakınlarda başka ürün bulunmaması gerektiğini unutmamak önemlidir. Ayrıca kilerinizde veya dolabınızda böcek olmadığından da emin olmalısınız.
Hücresel balı ne bozabilir?
Hücre balının saklama koşulları açısından oldukça zorlu olduğu değerlendirilmektedir. Ürünü bozabilecek birçok dış faktör vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:
- Küf - yüksek hava neminde arı nektarını etkiler. Böyle bir durumda balın atılması gerekecektir.
- Böcekler - balmumu güveleri arıların çerçevelerini sadece 1 hafta içinde mahvedebilir. Bu tür sorunları önlemek için kapların içindekilerin düzenli olarak havalandırılması önemlidir. Odada doğru sıcaklığın korunması küçük bir önem taşımaz. +10 dereceyi geçmemelidir. Bu gibi durumlarda parazitler gelişemez ve ölemez.
- Güneş ışınları - ürünün iyileştirici özelliklerinin tahrip olmasına neden olurlar. Bu nedenle peteklerin karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.
- Yüksek nem - bu durumda arıcılık ürününün fermantasyonu ve ekşimesi başlar. Nem parametrelerini normalleştirmek için kütlenin depolandığı yerde yeterli havalandırmanın sağlanması önemlidir.
Raf ömrü nasıl uzatılır?
Ballı peteklerin uygun şekilde saklanmasını sağlamak için deneyimli arıcıların temel tavsiyelerine uymalısınız:
- Küçük porsiyonlar kapalı alanda saklanabilir. Ancak bu işlemin altı ayı geçmemek üzere yapılmasına izin verilmektedir. Optimum nem, sıcaklık ve ışık parametrelerini korumak önemlidir.
- Özel bir evde petekleri doğal ahşaptan yapılmış kutularda saklayabilirsiniz. Bu durumda tüm çatlakların macunla kaplanması gerekir.
- Plastik kapta bal alırken hemen başka bir kaba aktarmanız gerekir.
- Ahşap saklama kabı seçerken yumuşak ağaçlardan uzak durmak önemlidir. Ürünü acılaştıracak çok sayıda reçine ve esansiyel yağ içerirler.
- Petekleri dondurucuya koymamalısınız. Düşük sıcaklıkların etkisi altında balmumu patlayacak ve nektar dışarı akacaktır.
Peteklerdeki bal, sağlık açısından büyük faydalar sağlayan eşsiz bir üründür. Bunun nedeni değerli bileşenlerin yüksek içeriğidir. Bu inceliğin özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için en uygun saklama koşullarının sağlanması gerekir. Nemi ve sıcaklığı izlemek önemlidir. Doğru saklama kabını seçmek de gereklidir.
