Balın evde saklanması - son kullanma tarihi ve gerekli sıcaklık

Bal, uzun süre iyileştirici özelliğini kaybetmeyen eşsiz bir üründür. Bazen satışta birkaç yıldır saklanan bir ürün vardır. Aynı zamanda satıcılar böyle bir ürünün lezzetini ve faydalarını kaybetmediğini garanti eder. Ancak balın raf ömrü hala sınırlıdır. Kütlenin mümkün olduğu kadar uzun süre yüksek kalitede kalması için uygun koşulların yaratılması önemlidir.

GOST'a göre bal ne kadar süre saklanabilir?

Bal bakterisidal bileşenler içerir. Bu sayede ürün uzun süre bozulmaz. Ancak petek açıldığında ve kütle cam bir kaba aktarıldığında, içinde zararlı bileşenler ve oksijen ortaya çıkar. Bu nedenle maddenin hala sınırlı bir raf ömrü vardır.

GOST'a göre 1 yıla ulaşıyor. Standart, kapalı ambalajda 2 yıl süreyle depolamaya izin vermektedir. Belirtilen süreden sonra bal bozulmaz ancak faydalı özellikleri önemli ölçüde azalır. Bu dış faktörlerin etkisinden kaynaklanmaktadır.

Katkı maddesi olan bir üründen bahsedecek olursak raf ömrü 1 yılı geçmez. Bu, kütlenin hava geçirmez bir kapta saklanması için geçerlidir. Açıldıktan sonra raf ömrü 2 aya düşer.

Buzdolabındaki raf ömrü

Kütleyi buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, bunun için ayrı bir raf sağlanması tavsiye edilir. Aynı zamanda kütleyi güçlü kokulu ürünlerin yanına koymamalısınız. Balın cam kavanozda saklanması en doğrusudur.

Bu durumda buzdolabı yalnızca geçici saklama yeri olarak kullanılabilir. Genellikle ürün, dairenin çok sıcak olduğu yaz aylarında oraya yerleştirilir. Aynı zamanda düşük sıcaklıklara maruz kalmak balın tadını ve rengini olumsuz etkiler. Ayrıca buzdolabının duvarlarında kütle için tehlikeli olan yoğuşma birikir. Bu koşullar altında en uygun depolama süresi 8 aydan 1 yıla kadardır.

Dondurucuda

Evde bal dondurucuda saklanabilir. Sıcaklığın en az -5 derece olması tavsiye edilir. Aynı zamanda kitle iyileştirici özelliğini kaybetmeyecektir. Dondurulmuş balın raf ömrü de 8 aydan 1 yıla kadardır.

Oda sıcaklığında

Bal +20 dereceden fazla olmayan oda koşullarında saklanabilir.Dolapta veya balkonda saklanabilir. Arı ürününün kendisi mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir. Ürün bakteriyel mikroorganizmaların ve mantarların çoğalmasını önleyen özel enzimler içerir.

Optimum saklama süresi 1 yıldır. Bal kapalı kapta ise raf ömrü 2 yıla çıkar.

Son teslim tarihleri ​​neye bağlıdır?

Ürünün raf ömrü türüne, pompalama süresine ve bileşimine bağlıdır. Eğer ürün kovanda tam olgunlaşmadan önce dışarı pompalanırsa fermantasyon süreçleri daha hızlı başlayacaktır.

Raf ömrü böceklerin beslenmesine bağlıdır. Arıcı onları sürekli olarak şeker şurubu ile beslerse, üründe tehlikeli süreçleri yavaşlatan vitaminler ve koruyucu maddeler eksik kalacaktır. Bileşim çok miktarda tatlı özsu içeriyorsa kütlenin raf ömrü 2 kat azalacaktır.

Sıcaklık

Bal -6 ila +18 derece arasındaki sıcaklıklarda saklanabilir. Oda sıcaklığında kütle yararlı özelliklerinden bazılarını kaybeder, hızla kristalleşir ve katmanlaşır. +35 derecelik parametrelere ısıtma, vitaminlerin ve diğer faydalı bileşenlerin tamamen kaybolmasına yol açar. Negatif sıcaklıklar arı ürünlerinin kalite özelliklerini etkilemez.

Kütleyi depolarken, sıcaklık dalgalanmalarının da faydalı özelliklerde bir azalmaya neden olabileceğini ve raf ömrünü kısaltabileceğini unutmamak önemlidir.

Nem

Arı ürünü çevreden büyük miktarda nemi emebilme özelliğine sahiptir. Sonuç olarak kütle sulu bir kıvam kazanır ve ayrılır. Ayrıca tadı da kaybolur. Bu nedenle %70-75'in üzerindeki nem parametreleri tehlikelidir. Optimum rakam% 50-60'tır.Odadaki nemi düzenlemek mümkün değilse, bal içeren kabın mümkün olduğunca sıkı kapatılması tavsiye edilir.

Kapasite

Arı ürünlerinin metal kaplarda saklanması oksidasyon sürecini gerektirdiğinden yasaktır. Kütle, hoş olmayan bir tat alır ve bazı yararlı özelliklerini kaybeder. Ayrıca maddenin cilalanmamış ahşap mutfak eşyalarının tadını ve aromasını emebildiğini de dikkate almak gerekir.

Şeffaf cam UV koruması sağlamaz bu da ürünün kalitesini olumsuz etkiler. Ayrıca madde yontulmuş emaye kaplarda saklandığında doğal olmayan bir tat ortaya çıkabilir.

Koyu cam en iyi seçenek olarak kabul edilir. Bal ayrıca temiz emaye kaplarda da saklanabilir. Son çare olarak gıdaya uygun plastik kullanılmasına izin verilir. Ancak bu durumda ürün en fazla 3-4 ay saklanabilir.

Sızdırmazlık

Balın saklandığı kabın kapağının boyna mümkün olduğunca sıkı oturması önemlidir. Sızdırmazlık, arı ürününün yabancı kokulardan ve yüksek nemden korunmasına yardımcı olur. Kütleyi ağzı açık bir kapta saklarken raf ömrü 1-2 aya düşer.

Kokular ve toz

Bal, duman ve kimyasal kokularını kolaylıkla emer. Çimento ve un tozlarını kolaylıkla emer. Bu nedenle arı nektarını bu faktörlerin etkisinden korumak önemlidir.

Aydınlatma

Güneş ışığının etkisi balın kalite özellikleri üzerinde kötü bir etkiye sahiptir. Bu faktör, ürünün tüm faydalı özelliklerinin kaybına neden olur. Kabı pencere kenarında bırakırsanız, ertesi gün tam anlamıyla değerli ürün sıvı şekere dönüşecektir.

Peteklerin raf ömrü

Peteklerdeki bal 2-3 yıl kullanılabilir. Bu, bileşimdeki propolis ve doğal koruyucuların içeriğinden kaynaklanmaktadır.Kütlenin mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve sağlıklı kalabilmesi için peteklerin yüksek nemden ve doğrudan güneş ışığından korunması önemlidir. Ürünü serin ve karanlık bir yere koymak en iyisidir.

Peteklerdeki balın balmumu güvesi saldırılarından zarar görebileceğini dikkate almak önemlidir. Bu parazitler petek duvarlarına zarar verebilir ve kitlenin içine yumurta ve larva bırakabilir. Odanın sistematik olarak havalandırılması bu tür sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.

Balın taranmasının bir diğer tehlikesi de küf oluşumudur. Bu sorunun ortaya çıkmasını önlemek için satın alınan çerçevelerin sistematik olarak incelenmesi ve mantarlardan derhal temizlenmesi önerilir.

Balın şekerli hale gelmemesi için sıvı halde tutulması nasıl sağlanır?

Şekerleme, arı ürününün doğallığını teyit eden doğal bir süreçtir. Bu durumda kristalleşme sürecini engellemek mümkün değildir. Bu fenomen, bileşimdeki yüksek glikoz içeriğinden kaynaklanmaktadır. 4 ay sonra bile şekerlenme gerçekleşmezse, bu açık bir sahtecilik işareti olarak kabul edilir. Bu durum üreticilerin balı eritmesi veya böcekleri bol miktarda şeker şurubu ile beslemesi durumunda ortaya çıkar. Bir istisna, 2 yıl boyunca sıvı kalabilen akasya balıdır.

Kışın ortasında sıvı bal elde etmek için su banyosunda eritilmesi tavsiye edilir. Ayrıca kütleyi +40 dereceye kadar ısıtabilirsiniz. Bunun için peteklerin iyi ısıtılmış bir odaya konularak uzun süre orada bırakılması tavsiye edilir. Teknoloji aynı zamanda pompalanan bal için de kullanılabilir. Ancak en kolay yol su banyosu kullanmaktır.

Bunu yapmak için farklı boyutlarda 2 tava alıp üst üste koymanız önerilir. Kapların duvarları arasındaki boşluk su ile doldurulmalıdır.Daha sonra gerekli miktarda balı daha küçük kabın dibine koymanız gerekir. Kütlenin sıvı hale gelinceye kadar kısık ateşte ısıtılması tavsiye edilir.

Bu yöntemi kullanırken dikkatli olmak önemlidir. Balın sıcaklığı +45 dereceyi geçerse faydasını kaybeder. Parametreler +60 derecenin üzerindeyse, tehlikeli bir kanserojen madde olan hidroksimetilfurfural oluşma riski vardır.

Bal açıldıktan sonra nasıl saklanır?

Petek açıldıktan sonra arı ürününün raf ömrü önemli ölçüde azalır. Bunun nedeni maddenin oksijenle ve ortamda bulunan zararlı elementlerle temasıdır. Bu nedenle nektarın tüketilmesinin güvenli olduğu belirli bir zaman aralığı vardır.

GOST raf ömrünü 1 yıl olarak belirler. Ancak uygulamada uygun koşullar sağlandığında bu süre 2 yıla kadar çıkmaktadır. Sıcaklık ve nem parametrelerinin ihlal edilmesi durumunda depolama süresi tam tersine azalır ve 8 ayı geçmez. Standart, arı nektarının hava geçirmez bir kapta 2 yıl saklanmasına izin veriyor.

Doğal arı nektarının oldukça kaprisli bir ürün olduğu düşünülmeye değer. Kütlenin lezzetini ve faydalarını koruyabilmesi için uygun saklama koşullarının sağlanması önemlidir. Aşağıdakiler dikkate alınmalıdır:

1. Balın cam kapta saklanması en doğrusudur. Kütle plastik bir kapta satın alınmışsa hemen küçük cam kavanozlara dökülmesi tavsiye edilir. Küçük kaplar kullanmak en iyisidir.Gerçek şu ki, kutunun sürekli açılması, bakteriyel mikroorganizmaların içine girmesine yol açmaktadır. Bu durum arı nektarının raf ömrünü olumsuz etkiler.
2. Ürünü doğrudan güneş ışığından korumak önemlidir. Bunu yapmak için koyu renkli cam bir kapta saklayabilir veya kapları karanlık, kuru bir bodruma yerleştirebilirsiniz.
3. Optimum sıcaklık koşullarını korumak zorunludur. +8-15 derece olabilir. Bazen bu parametrelerden bazı sapmalar kabul edilebilir. Ani sıcaklık dalgalanmalarından kaçınmak önemlidir. Kabın içinde yoğuşma oluşmasına yol açarak ürünün ekşimesine neden olurlar.
4. Uzmanlar, ürünü belirgin bir kokuya sahip yiyeceklerden ayrı tutmanızı tavsiye ediyor. Gerçek şu ki bal yabancı aromaları hızla emer.

Saklama kapları olarak yalnızca cam kapların kullanılmasına izin verilmez. Uygun seçenekler arasında seramik, emaye ve ahşap tabaklar da bulunmaktadır. Bunun tek istisnası yumuşak ağaçtan yapılmış fıçılardır. Arı nektarının aromasını olumsuz etkileyecek çok miktarda reçine içerirler.

Ayrıca meşe fıçılardaki balın koyulaşabileceğini de dikkate almakta fayda var. Ancak bu hiçbir şekilde tadı veya faydaları etkilemeyecektir.

Bal, çok sayıda değerli bileşen içeren eşsiz bir üründür. Bu nedenle sıklıkla tıbbi amaçlarla kullanılır. Maddenin sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu dikkate almak önemlidir. Ayrıca belirli koşulların yaratılmasını gerektirir. Ancak bu durumda kütle maksimum miktarda değerli unsur içerecek ve sağlık açısından daha fazla fayda sağlayacaktır.