Arı ekmeği sağlık açısından büyük faydalar sağlayan çok değerli bir arıcılık ürünüdür. Bu doğal maddenin doğru kullanılması önemlidir. Ürünü depolama kurallarına uymak da büyük önem taşıyor. Aynı zamanda, arı ekmeğini evde nerede saklamanın daha iyi olduğunu herkes bilmiyor. Ürünün bozulmasını önlemek için karanlık ve kuru bir yer seçilmesi önemlidir. Sıcaklık rejimine uyum da büyük önem taşımaktadır.
Arı ekmeği nedir?
Arı ekmeği, arılar tarafından üretildiği için arı kovanlarında toplanır. Aslında bu madde bal üretiminde israf edilmeyen sıradan çiçek polenidir.
Böcekler onu tükürük bezlerinin salgısıyla nemlendirip petek hücrelerine yerleştirip iyice sıkıştırırlar. Üstüne bir kat bal konur ve her şey balmumu ile kapatılır. İçerik özel koşullar altında korunur. Bu sayede maddenin arı ekmeğine dönüşmesine yol açan fermantasyon süreçleri başlar.
Arı ekmeği ve balın ayrı ayrı saklanması gerekse de birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Bileşenlerin kombinasyonu maksimum terapötik etkinin elde edilmesine yardımcı olur. Arılar bu ürünü her yıl yerler. Bu yüzden buna arı ekmeği deniyordu.
Kompozisyon insanlar için son derece faydalıdır. Kandaki yüksek kolesterol düzeylerine ve sindirim sistemi bozukluklarına etkisi vardır. Maddenin terapötik dozlarda sistematik kullanımı, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine, pankreasın işleyişinin iyileştirilmesine ve safra kanallarının temizlenmesine yardımcı olur.
Arı ekmeği, sindirim sisteminin kronik patolojilerinden muzdarip kişilerin durumunu önemli ölçüde hafifletir. Bu madde stres, artan fiziksel aktivite, anemi ve sinir sistemi bozuklukları için kullanılabilir.
Depolama kuralları
Arı ekmeğinin maksimum faydalı özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması önemlidir. Bu durumda bir takım nüansları hesaba katmak gerekir.
Hangi biçimde saklanmalı?
Arı ekmeği aşağıdaki şekillerde saklanabilir:
- peteklerde;
- granüllerde;
- kurutulmuş;
- ballı macun şeklinde;
- Ben onu öğüteceğim.
Nerede ve ne içinde
Maddeyi korumak için doğru ambalajı seçmek önemlidir. Bu durumda aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- Ambalaj bütünlüğü. Üzerinde delik, çatlak veya başka hasar olmamalıdır.
- Yüksek nemin etkisi yoktur.Kap kapatılmalı ve kuru olmalıdır.
- Havalandırma. Bu kuru ürünler için geçerlidir.
- Güneş koruması. Aşırı ısınma anormal kimyasal reaksiyonlara neden olur.
- Hijyen. Arı ekmeği yalnızca temiz kaplarda saklanabilir.
- Dozaj. Ürünü küçük porsiyonlarda saklamanız tavsiye edilir.
Uygun koşullar yaratmak için doğru kabı seçmeniz gerekir. Arı ekmeğini saklamak için aşağıdakiler uygundur:
- Seramik veya cam kavanozlar - her türlü arı ekmeği için kullanılabilir. Bu durumda camın koyu olması gerekir.
- Küçük kanvas çantalar. Sadece kuru ürünler için kullanılabilirler. Ancak nem parametrelerinin kontrol edilmesi önemlidir.
Yoğuşmaya neden olacağından ürünün plastik kaplarda veya plastik torbalarda saklanması kesinlikle yasaktır. Oksidasyon işlemlerine yol açacağından maddeyi metal kaplara koymayın.
Depolama yeri de büyük önem taşıyor. Bunu seçerken arı ekmeğinin türünü dikkate almalısınız:
- Peteklerin, ezilmiş arı ekmeğinin ve salçanın buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
- Kilerde veya mutfakta kuru ürün türlerini saklamaya değer.
Sıcaklık, aydınlatma ve nem
Arı ekmeği sıcaklığa karşı oldukça hassastır. 0-12 derecede saklanabilir. Faydalı özelliklerini kaybetmemesi için maddenin petekten çok dikkatli bir şekilde çıkarılması gerekir.
Doğru depolama koşulları, normal bir hava nemi seviyesinin seçilmesini içerir. %15-30 olması lazım. Damper alanında küf veya balmumu güvesi riski vardır.
Bir diğer önemli gereksinim ise hava geçirmez bir kap kullanılmasıdır. Aynı zamanda ışık geçirmemesi gerekiyor.Arı ekmeği malzemelerini büyük kaplarda saklamak yerine küçük kavanozlara dağıtmak en iyisidir.
Bunu yapmak mümkün mü
Arı ekmeği korunabilir. Bu özellikle taze ürün hazırlarken geçerlidir - peteklerde veya öğütülmüş formda. Muhafaza, raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Bu durumda ürünün balla karıştırılarak bileşimin petek içerisine dökülmesi ve ardından mühürlenerek uygun şartlara sahip bir yere yerleştirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda bal miktarının %30'u geçmemesi gerekir.
Ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Depolama yöntemi, serbest bırakma formuna bağlı olarak değişir. Arı ekmeği uzun süre bozulmaz ancak bunun için doğru işleme yönteminin seçilmesi önemlidir.
Granül halinde
Arı ekmeğini granül halinde saklamak kolaydır. Yabancı maddelerden arındırılıp kurutulur ve bu nedenle fermantasyon veya küf oluşumu riskini azaltır. Bu, raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Bu ürün +20 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta kuru bir yerde saklanmalıdır. Bu durumda 1 yıl boyunca özelliğini korur.
Peteğin içinde
Arı ekmeği petekten çıkarılmadan muhafaza edilebilir. Raf ömrü değişmeyecek ancak bazı kurallara uymak önemlidir:
- ürünü sıkı bir kaba koyun;
- kabı buzdolabına koyun;
- Belirgin bir aromaya sahip ürünlerle teması sınırlayın.
Tüm koşullar sağlansa dahi ürünün peteklerdeki raf ömrü 6 ayı geçmez.
Zemin ve yapıştırma
Öğütülmüş arı ekmeğinin koyu renkli cam bir kapta saklanması tavsiye edilir. Buzdolabı düşük nemi korumaz. Ürünü kuru ve serin bir yere koymak önemlidir.
Kurutulmuş
Arı ekmeği kurutulmuş olarak da saklanabilir. Bu doğal ürün her yerde ve her kapta bulunabilir. Minimum yer kaplar. Güvelerin kurutulmuş arı ekmeğine bulaşmasını önlemek için yanına asetik asit içeren bir kap koymanız gerekir. Kurutulan ürün 12 ay boyunca özelliklerini korur.
Olası hatalar
Ürünü saklarken ana hatalar aşağıdakileri içerir:
- Aşırı nem. Bu, hızla tüm kütleye saldıran küf oluşmasına neden olur. Bu nedenle arıcılar, ürünü küçük porsiyonlar halinde depolamak ve dağıtmak için hava geçirmez kaplar kullanırlar.
- Sıcaklıkta azalma veya artış. Bu, raf ömrünü kısaltır ve besin maddelerinin çoğunun kaybına yol açar.
- Işığa maruz kalma. Bu hem yapay aydınlatma hem de güneş ışığı için geçerlidir. Sonuç olarak ürünün korunmasından sorumlu olan maddeler yok olduğundan ürün bozulur.
- Hava çok kuru. Nem parametreleri %10'dan az olmamalıdır. Aksi takdirde kütle kuruyacak ve bu da tüm faydalı maddelerin kaybına yol açacaktır.
- Aşırı sıcak. Bu, balmumu güvelerinin aktif üremesine neden olur.
Arı ekmeğini evde saklamak farklı şekillerde yapılabilir.Belirli bir yöntem seçerken ürünün türünü dikkate almak önemlidir. Buna bağlı olarak kaplar, sıcaklık ve nem seçilir.
